Суров материал

След 3800 смъртни случая и над 20 хиляди засегнати рапичното масло е почти невъзможно да се върне в испанските супермаркети

Рапично масло

храна

Клаудиад/Гети изображения

„Спомням си перфектно деня. Новината разчу новината и паниката се разпространи много бързо. Те казаха, че имената на засегнатите марки рапично масло и спешните служби са пълни с хора с бутилката с масло в ръка. Все още пазя доклади за нетрезвото “. Д-р Арнау Казановас, по това време жител на вътрешни болести в болница Белвит, рови в досиета и намира листовки с класическата болнична калиграфия, които само лекарите знаят как да дешифрират. Прочетете на глас произволна препоръка: "Дядо с бутилка масло" El Olivo "казва, че току-що казаха по телевизията, че тази марка е лошият човек." Д-р Нурия Ангуера, жител на кардиологията също по същото време, предлага друга визия. „Те ни казаха, че са яли салата, облечена с това масло, и че се страхуват за живота си. „Имах рапица от това! Взех рапица от това! “Те повтаряха отново и отново. Ръководството на болницата, с много добра преценка, назначава жителите изключително на засегнатите. Никой не можеше да очаква този край ".

Беше май 1981 г. и най-сериозната здравна криза в тази страна избухна с вирулентност, поставяне под контрол на здравните власти и излагане на политическата класа. Масовото отравяне беше фокусирано върху фалшифицираните бутилки с рапично масло, а не върху хранителните свойства на конкретното масло. Но щетите бяха нанесени и петното би било невъзможно да се изтрие. Резултатът е 20 643 засегнати и повече от 3 800 са починали от болест, която днес съществува само в Испания. 38 години по-късно рапицата все още е заклеймен продукт, който носи всички призраци от миналото. Засегнатите заклеймяват пренебрежението от страна на администрацията, производителите възхваляват качествата на надежден продукт и потребителят не знае дали е дошъл моментът да изтрие рапичното масло от черния списък на проклетите продукти.

Медицинска листовка от 1981 г., към която принадлежат показанията

В момента рапицата е маслодайното семе (растително, от чието семе се извлича масло) по-култивирани в Европейския съюз с 19 милиона тона. С други думи, старият континент е водещият потребител и производител на рапица в света, като почти удвоява производството на слънчоглед. Докато в страни като Германия, Франция, Канада или Обединеното кралство консумацията му е обичайна, в Испания е невъзможно да се намери бутилка рапично масло в супермаркетите. Това не означава, че не се използва в хранително-вкусовата промишленост, тъй като хлебните изделия, пици, предварително приготвени храни или масла за пържене прикриват присъствието му върху етикети с варианти като „рапица“ или „изнасилване“. Това е най-добрият начин да не алармирате никого с твърде много историческа памет, но. Ако това е евтино, печелившо и богато на хранителни вещества масло, защо не достига до испанския пазар?

Въпросът за милиони долари е, че Вентура Гонсалес, млад производител на рапица в Мадригал де лас Алтас Торес (Авила), който не е роден, когато се е случило тежко масово отравяне през 1981г. Човекът от Авила защитава, че неговото „ново поколение, към което можем да отворим пазарна ниша. За да има рапичното масло във всички испански супермаркети, трябва да работим много в маркетинга, показвайки ползите от неговата консумация ”. Инвестиция от време, пари и енергия, която, неразбираемо, никога не идва. Сякаш черна ръка дърпа конците, за да фиксира етикета на отровния продукт: „Вярно е, че петролната промишленост не е работила за почистване на имиджа на рапично масло, нито са помогнали да се обяснят причините, причинили тези отравяния да се опитат да продадат отново продуктът ".

Старият континент е водещият потребител и производител на рапица в света, като почти удвоява производството на слънчоглед

За фермера „рапичното масло не се добива от страх от миналото, въпреки факта, че е доказано, че отравянето е причинено от фалшифицирано рапично масло от спекуланти“. И настоява да бъде говорител за предимствата на рапицата сред младите фермери, които все още нямат доверие на продукта: „Рапица е изключително за сеитбообръщение, поддържа биоразнообразието на видовете и привлича диви опрашители. Освен това той се адаптира много добре към различните видове климат и нуждите му от вода са като тези на зърнените култури ”. По икономически въпроси това е откровено печеливша култура за селскостопанския сектор и дори „доходът е по-висок от този на зърнените или бобовите култури. При средно високо производство реалната полза е от 150 до 200 евро на хектар ".

В края на април и началото на май цветето на рапицата оцветява все повече и повече полета на много злокачествената празна Испания в жълто. Буколичен образ, който крие твърде много незараснали рани. Кармен Кортес, координатор на Платформата за жертви на синдром на токсично масло Ние продължаваме да живеем, не може да понесе пренебрежението и забравата, в която е изпаднала: „Общественото мнение, държавните служители и дори здравните специалисти смятат, че тъй като са ни компенсирали финансово, а ние сме са излекувани ”. И всичко по-далеч от реалността: "Нашата болест е рядка, хронична, дегенеративна и с неизвестно бъдеще. Той не съществува в никоя друга част на света и малко професионалисти са тези, които познават развитието му до наши дни. Нищо не е направено за адаптиране на действащото законодателство за защита на нашето здраве, социалните ни нужди и тези на научните изследвания, особено сред населението в риск и нашите потомци ".

Рапични полета

Според решението на процеса масовото отравяне е било от "денатурирано" рапично масло, неподходящо за консумация от човека, така че той разбира, че "липсата на прозрачност" прави почти невъзможно връщането на пазара. въпреки това, ако пристигне денят на връщането към комерсиализацията в Испания те няма да го видят с лоши очи, ако „преминава всички необходими контроли като всеки друг продукт за консумация от човека. Зехтин, третиран с вредни вещества, би бил фатален през 2019 г., защото същото е и с рапичното масло, въпреки че свойствата му са различни ".

За да не се повтори нещо подобно, учени като Енрике Мартинес Форс от Институт за мазнини CSIC, удостоверява, че „голяма част от кризата със синдрома на рапицата е дошла от ръката на индустриалци, които са опитали икономическа измама, която се е превърнала в здравна измама“. В допълнение, той подчертава много малко известен аспект: имаше трета измама, свързана с покупката "от потребители с по-малко икономически ресурси. Те купуваха петрол без подходящи санитарни архиви и без да следват нормалните пътища за дистрибуция (улични продажби). От тази последна гледна точка, националните и европейските политики за проследяване на продуктите, както и здравният контрол, затрудняват днес възникване на случай от такъв мащаб, но при покупката е необходима и информираност на потребителите “.

"Голяма част от кризата на синдрома на рапицата дойде от ръката на индустриалци, които се опитаха да измамят икономически, което се превърна в здравна измама"

Трябва да се подчертае, че рапичното масло е a хранително подходящ продукт за сурова консумация: "Всички масла са калорично сходни, тези на семена с по-ниско съдържание на наситени мастни киселини и следователно по-богати на ненаситени от тези на маслините". Както заявиха от Испанската федерация по хранене, в съдържанието на витамини си струва да се подчертае наличието на витамин Е и мастни киселини като Омега 3.

Въпреки факта, че голяма част от настоящите потребители не са преживели тази сериозна криза, ученият на CSIC уверява, че „компаниите производители, опаковки, дистрибутори и продавачи са наясно с проблема и че в испанската колекция думата„ рапица “ Е свързано с токсичност ", така че те продължават да избягват комерсиализацията му. И така какво не са в пряка конкуренция със зехтина: „Рапичното масло е алтернатива на други рафинирани семенни масла като слънчоглед, соя, шафран, памук, гроздови семки, царевица и др ..., но не и зехтин. Трябва само да хвърлите един поглед на испанския пазар, за да разберете, че конкурентът на зехтин е слънчогледово олио ”. Именно от гамата рафинирани семена масла рапичното семе може да изиска втория шанс, който претендира на испанския пазар: „Рапичното масло може да се конкурира със слънчогледовото масло на подобна цена“.