ИСПАНИЯ НЕ Е ДОБЪР ПРИМЕР ЗА СЛЕДВАНЕ

Въпреки че за част от човечеството е от съществено значение да има евтин протеин за ядене, можем да съжаляваме за начина, по който го набавяме

През 30-те години един американец яде пиле само по специални поводи. Това беше сезонно ястие, не непременно много вкусно и обикновено скъпо, така че много малко се виждаше на масите от средната класа. The птицевъдна промишленост, съсредоточен върху яйцата, а не месото, това не беше настоящият гигант. И така, какво се случи, за да го превърнем в основен хранителен режим днес? Спусъкът, според журналиста Мерин Маккена, беше използването на антибиотици, чийто бум вече притеснява и двете страни на езерото.

храна

През 1948г Томас се гаври експериментира с добавяне на витамини и други добавки към домашни птици. Британският учен е работил във фирма, която също е синтезирала антибиотици, затова е решил да добави малко количество от лекарството (което по това време започва да революционизира лечението при хората) към няколко от пилетата си. Резултатите бяха невероятни: те нарастваха 2,5 пъти по-бързо от нормалното. Новината се разпространи бързо и само няколко години по-късно американските фермери вече хранеха животните си с чудодейното лекарство.

Сега пилето е солиден блок протеин - той се движи бавно и расте много бързо благодарение на дозите антибиотици

Оттогава индустрията използва своята идилия с антибиотици (които също се използват за предотвратяване на болести и предотвратяване на бързо разваляне на месото), за да направи все по-проспериращи и страхотни (като пилетата им). Ако посетите средностатистическа американска ферма, както направи Маккена и разказва в книгата си „Голямото пиле: Невероятната история за това как антибиотиците създадоха съвременното земеделие и промениха начина, по който светът се храни“, ще намерите фабрика, в която целта не е вкусът от месото, но изобилието му. По този начин пилето, което преди е било активно, сега е животно, което се движи бавно и расте много и бързо благодарение на дозите, които получава чрез храната и водата. Журналистът ги нарича „твърди протеинови блокове“.

Всъщност тези лекарства са трансформирали световната хранителна индустрия. Смята се, че над 60 000 тона антибиотици се използват при животни по целия свят. А Испания, въпреки че не достига нивата на уязвимост на САЩ благодарение на европейското законодателство, има съмнителната чест да бъде държавата от ЕС, където те са най-използвани: около 84% са предназначени за животновъдството. Всичко това не би било проблем, ако не беше, защото, както предупреждава Маккена в книгата си, колкото повече се използват тези лекарства, толкова по-голяма е вероятността те да развият устойчиви бактерии.

Те са основният враг за победа. И не само Маккена го казва, но и големите здравни организации. СЗО отбелязва, че ако тази злоупотреба не бъде намалена, скоро ще навлезем в пост-антибиотична ера, в която вече изкоренените болести биха могли да се върнат. ЕС вече говори за епидемия и предупреждава, че въпреки че днес причинява 700 000 жертви годишно по света (25 000 от тях в Европа, 23 000 в САЩ и над 60 000 при бебета в Индия), нарастването на съпротивата ще доведе до близо 10 милиона смъртни случая всяка година от 2050 г., като по този начин надмина рака.

Дестинация: птицеферма

У нас OCU се присъедини към кампанията на BEUC (Европейската асоциация на потребителските организации), за да поиска по-отговорно използване от тези лекарства при животни. Тези и много други мерки, насочени към ограничаване на разпространението на устойчиви бактерии, се сблъскват с препятствия, тъй като реалността не винаги е черно-бяла. За да ни помогне да разберем мащаба на това, с което си имаме работа, Маккена го сравнява с изменението на климата и конфликт на интереси които са създадени около него. Въпреки че за част от човечеството е от съществено значение да има евтин протеин за ядене, можем да съжаляваме в дългосрочен план за начина, по който го набавяме.

Какво би означавало да се откажете от тези лекарства? „Имаме идеята, че животното без антибиотици трябва да бъде щастливо животно, което пасе на зелени хълмове. Това не е непременно така. Има много големи производители, които отглеждат птици в огромен брой, десетки хиляди наведнъж, и то не само те са променили диетата си, по-скоро им позволяват да спортуват и да имат достъп до естествена светлина ”, отговаря Маккена във въпросник от„ The Guardian ”.

Следователно има живи доказателства, че продължават да произвеждат в промишлен мащаб дори да сте се отказали от антибиотиците. В този случай журналистът гледа към Европа. По-специално той посочва като пример Холандия, където фермерите са се ангажирали да не използват антибиотици и очевидно се справят добре. Неотдавнашното съобщение на McDonald's, в което се посочва, че към 2018г ще започне да намалява световно използване на антибиотици в техните пилешки продукти. „Всички тези постижения посочват посоката, в която трябва да вървят птицевъдството, краветата, свиневъдството и рибовъдството: към форма на производство, при която антибиотиците се използват възможно най-малко. Че в крайна сметка те се използват само за изцеление на болните, а не за угояване или превантивна грижа за тях ", казва Маккена, който между другото не е вегетарианец.