нов доклад за хранителните навици

Докладът „Храната и обществото в Испания от XXI век“ събира най-новите данни за ежедневната ни диета и как тя влияе върху нашето здраве

Прекомерното количество хранителни препоръки - и съобщението, че някои от нещата, които сме яли, винаги са много по-лоши, отколкото си мислехме - може да има ефект отскок. Може да си мислим, че все пак сме в този живот, за да се наслаждаваме и диетата, която ядем, не е толкова важна, колкото искат да вярваме. Но уви, не е така.

начин

Според последните данни от макропроучването Глобална тежест на заболяванията, публикувано наскоро от „The Lancet“, неадекватната диета е рисковият фактор, който причинява най-много проблеми в нашето здраве и е отговорна за 21% от смъртните случаи, които може да се избегне. Цялата информация за това каква е нашата диета и как можем да я подобрим е добре дошла.

Тази сутрин Фондация Mapfre представи доклада „Храната и обществото в Испания от XXI век“, изготвен от Изследователската група по хранене и хранителни науки към Университета в Сан Пабло на CEU, ръководен от професор Грегорио Варела.

Основната цел на проучването, което е проведено с представителна извадка от повече от 2000 възрастни на цялата национална територия беше „да се знае въздействието на начина на живот върху покупателните и консуматорски навици на испанците чрез организацията на храните, формите на приготвяне и закупуване на хранителни навици, предпочитанията и неприязънта към храните и възприемането на знанията за храните и храненето“ . Това са основните му изводи:

Колко пъти ядем

Испанците ядат предимно три пъти на ден: закуска, обяд и вечеря, а само 28% имат нещо в средата на сутринта и в средата на следобеда. Закуската, за която винаги се казва, че не отдаваме значението, което трябва, е консолидиран навик: това се прави от 95,4% от анкетираните в делничен ден, въпреки че учениците продължават да са тези, които ядат най-малко закуска.

Броят на изядените ястия на ден е свързан с нашето тегло. Сред хората, които ядат по-малко ястия, както ежедневно, така и през уикенда, има по-голям процент от хората със затлъстяване или с наднормено тегло.

Как се храним

Изследването заключава, че около 15 минути се отделят за закуска и между тях 30-40 минути на обяд и вечеря. В Галисия и Каталуния се инвестира повече време за ядене.

И двете Основни ястия, обядът и вечерята се правят предимно седнали, разговаряйки или обръщайки внимание на това, което имаме в чинията, както ежедневно, така и през почивните дни. Въпреки това при тези под 30-годишна възраст нараства броят на хората (над 30%), които ядат и вечерят, докато гледат телевизия. Тези, които ядат най-много сами през делничните дни, са 26% от каталунците и жителите на Мадрид.

Сред тези, които се хранят, седнали и разговаряйки с някого, има по-висок процент хора с нормално тегло, отколкото в останалите групи.

Където ядем

По-голямата част от испанците в изследваната извадка извършват различните хранене у дома: 94,1% от анкетираните потвърждават, че закусват у дома, а 87% също обядват там (този процент е по-нисък през уикенда, 84,7%). Основната причина за ежедневното хранене е трудова дейност. Трябва да се отбележи, че 17% от населението на град Мадрид потвърждава, че яде навън всеки ден. Тези, които най-често излизат да се хранят навън, са мурци и андалусийци.

Ястията, които ежедневно се ядат най-далеч от дома са вторични храни, особено храненето в средата на сутринта и обикновено се прави на работното място, като се приготвя готова храна от вкъщи (26,4%) или в кафене (14,4%).

Ако анализираме връзката между мястото, където се ядат ястия (у дома, в бар, кафене или ресторант) и индекса на телесна маса, се забелязва, че сред тези, които закусват далеч от дома, има по-висок процент хора с наднормено тегло и затлъстяване. През уикенда разликите в този параметър не са значителни и тази тенденция не се наблюдава по отношение на обедното хранене: всъщност процентът на хората с наднормено тегло е по-висок сред тези, които се хранят у дома.

Кой и как готви

Резултатите показват, че повече от 80% от жените знаят как да готвят, с изключение на най-младите, сред които 70% знаят как да готвят и 25% "се защитават". При мъжете обаче процентът на готвачите намалява с възрастта; от 60% от най-младите, до 30% в слоя на 65 до 75 години и леко се е увеличил през последния интервал на тези над 75-годишна възраст (40%). Във всички възрастови групи около 30% признават това "Защитава се". Изглежда, че по-голямата част от населението смята, че може да готви; само 9,5% признават, че не знаят. Според автономните общности процентът на испанците, които казват, че знаят как да готвят, варира между 57,5% в Навара и 74,6% в Арагон.

Има по-висок процент на хора с нормално тегло между които отговарят за храната на дом, а също и сред семейства, свикнали да готвят и готвят във фурната и на скара.

Какво ядем

Въпреки че навиците около храната оказват влияние върху здравето ни, не можем да забравим, че в крайна сметка съставът й е най-важното. И нашите вкусове оказват голямо влияние върху това. Във всички географски райони тестени изделия Това е предпочитаната храна, на второ място след ориза (който е еквивалентен за хранителни цели) в Levante. Рибата е предпочитана на северозапад; а на север - зеленчуци и зеленчуци. Салата, плодове и бобови растения са на ниски позиции във всички региони, нещо, което трябва да ни тревожи.

Обичайно е да се чуе, че има хора, които са твърде загрижени за храната, нещо, което може да бъде контрапродуктивно или безполезно, но проучването показва, че това не е реално: съществува пряка връзка между грижата за здравето и поведението при закупуване, с дела на Хората с наднормено тегло.