• Въпреки тенденцията за здравословна храна, ние се влошихме в аспекти като увеличаването на готовите ястия.
  • Тереза ​​Ферари спазва много строг режим: „След като свикнете да живеете с диета, е много трудно да излезете от нея“.
  • Хранене, бъдещ предмет в класната стая?
  • МНЕНИЕ: Изоставянето на консумацията на бобови растения е много негативно; Бъдещето на диетите е в генетиката.
  • Преглед или изтегляне на PDF на „Годишник на промяната“.
  • Анкета: Мислите ли, че спазвате здравословна диета?

излишъци

Тереза ​​Ферари спазва диета, приготвена от личния й треньор.

Запитана дали сегашната диета на испанците е здравословна, Паула Родригес, диетолог от Испанската федерация по хранене, е откровена: "Може да се подобри по много начини„Здравословното обаче е на мода и повечето имат схващането, че диетата им е здравословна.

Според пролетната вълна на Изложител на Улис на хранителните тенденции, 83,2% заявяват, че ядат всичко. В допълнение, от 7-те параметъра, използвани за определяне на доброто състояние на диетата, три четвърти от анкетираните казват, че се придържат към между четири и седем от тези добри навици. Разбира се, изследването открива, че диетите са по-добри в по-напреднала възраст. По този начин хората под 45 години имат по-малко разнообразна диета, както и безработните.

Диетологът твърди, че диетата в Испания може ясно да се подобри. "Моделите се променят от 1964 г., когато започнахме да наблюдаваме диетата на испанците. Погълнатите калории са намалени, което е логично, тъй като ние се движим по-малко„През 1964 г. те бяха с 3 008 калории на ден, а през 2015 г. с 2089. Но този елемент е без значение.

За Пола Родригес калоричният профил е по-важен. Препоръчително е да 50-55% от калориите идват от въглехидрати въглерод (основно зърнени култури, но също и зеленчуци и плодове), 20-35% липиди (мазнини) и между 10-15% протеини (месо, риба, яйца). Това правило е изпълнено през 1964 г., но от 1980 г. е деконфигурирано.

Според данни на Министерството на земеделието, ние сме на 43% въглехидрати, 40% липиди и 15% протеини. Следователно, за да си възвърнем онази здравословна диета, която толкова се търси в наши дни, е необходимо да се увеличи приемът на три групи храни, които осигуряват въглехидрати: зърнени храни - тестени изделия, брашно, ориз - по-добре пълнозърнести и пълнозърнести; плодове и зеленчуци и бобови растения. Родригес посочва, че през последните години обаче те продължават да намаляват.

По минуси, месото е пораснало. Препоръката е 3/4 порции седмично и ние сме на върха. От друга страна, приоритет трябва да бъде бялото месо (пилешко, пуешко) с две трети от приема, в сравнение с червеното, което „в никакъв случай не трябва да се демонизира“, казва диетологът.

Що се отнася до рибата, средният испанец спазва препоръките, въпреки че е необходимо увеличете теглото на мазна риба, малко ниско. На всеки две порции бяла риба трябва да ядете една синя. И не е изпълнено.

Нещо тревожно в диетата на испанците е увеличение на произведените напитки безалкохолен. Ако през 1964 г. се пият 46 грама дневно, през 2008 г. те достигат 446 грама, почти десет пъти повече. През 2015 г. е намален на 340 гр.

Друг не особено положителен елемент е увеличаване на готовите ястия. Във всеки случай същността е разнообразието, тъй като не си струва да ядете зеленчуци, трябва да ядете всякакви зеленчуци. Средно испанците са намалили асортимента си от храна до около 50.

Друга промяна през последните години обаче е разликата в диетата въз основа на различни фактори. Виктор Й. Мартин, професор по икономика, който изготвя годишника за храните в Меркаса, посочва фактори като тип домакинства, възраст, социално-икономически променливи или селска или градска среда.

Но икономическият се откроява особено. "Кризата предизвика ефект на заместване на по-скъпите храни за по-евтини от същата група, т.е. говеждо за пилешко месо, например. Когато хората са безработни, те имат време да пазаруват и да готвят, те търсят пресни продукти и не толкова сложни “, казва той. Освен това, когато работите, не искате да прекарвате свободното си време в пазаруване и готвене. И обикновено се яде извън дома, а не за удоволствие.

Но Мартин смята, че някои навици, придобити от кризата, за рационалност, са останали. «Конусната мода надделя, работниците вземат храна от вкъщи, тя е по-евтина и по-здравословна “, казва той.

„Това ми причинява стрес, когато трябва да контролирам часовете и калориите“

На 23 години Тереза ​​Ферари диета от седем години. "За мен, диетата е вид живот"казва младата жена, която е изпробвала голямо разнообразие от режими, от известни като диетата на Дънкан до" а ла карт ", направени от ендокринолози.

В момента тя следва една, проектирана от Омар Туайл, директор на Gente en Forma, лична тренировъчна фитнес зала. "Има 6 или 7 хранения на ден", обяснява той за диетата си, която комбинира с час и половина упражнения пет пъти седмично.

„Забелязвате ползи, но това е много строго, в момента, в който излезете от диетата, не виждате резултатите“, казва той.

Неговият треньор съставя много строг график и, когато излиза от къщата, носи конуси. "Това ми причинява стрес, когато трябва да контролирам часовете и калориите." И все пак той уверява, че си заслужава. „След като свикнете да живеете на диета много е трудно да се измъкнем от него. Свикнал съм да планирам храна ".

Съгласно критериите за повече информация