- Алмудена Ортуньо
- Дял
- Tweet
- Менеам
Светът се е променил и може никога повече да не е същият. Също така по отношение на нашата храна. Сега подреждаме масата, готвим повече и открихме, че храната, заедно с любовта, е центърът на живота
ВАЛЕНСИЯ. Всичко, което сме мислили, че знаем за живота, и особено по отношение на гастрономията, тя е размазана с несигурност в резултат на заплаха, може би микроскопична, която само за няколко дни завладя страната. Внезапно сбогом на сутрешното кафе в ъгловия бар. Никакви тичащи поръчки из квартала, освен ако не се маскирате или не говорите със съседите, които ще бъдат еднакво екипирани, за да образуват тиха линия в онези няколко заведения, които се съпротивляват с повдигнатите щори. Колко пъти тези на вермута на слънце, и тези на бирата с приятели. Тези от нас, в които празнувахме любов в ресторант, се събрахме със семейството си около паеля и обезболихме болката на бара с една или може би две бутилки вино. Болно е да си спомняме сандвича на вратата на училището и пицата след концертите, когато се стискахме, за да бием един срещу друг, вместо да избягваме дори погледа по улиците.
Това беше нашият свят допреди седмица. Една седмица след затварянето на ресторантьорството беше наредено. Шест дни след постановяване на състоянието на тревога в Испания и поради това правото на свободно движение беше ограничено. И само четири след остатъците от някои Фалас, които никога не са изгаряли. „Момче, къде отиваш?“, Пита полицията. И той не може да отговори, че се насочва към къщата на приятелката си, дори не им е позволено да вървят ръка за ръка, още по-малко да се качват в колата, за да пътуват като пилот и втори пилот. „Вижте тези двамата, те се целуват“, обвиняват пръстите от прозореца.
Любов по време на карантина и храна също. Вселената се е променила и може никога повече да не е същата, дори когато става въпрос за храна. Би било глупаво обаче да използваме тази почивка в играта, тази пауза във филма, за да се ядоснем, отколкото да намерим облекчение. Колко егоистично да мислим, че Вселената ни е подложила на изпитание, но хей, колко наивно е да изключим, че може да е така. В потребителското общество, където сме свикнали да имаме това, което искаме, когато искаме; да бъдете увлечени на разсъмване и да бъдете доволни у дома; не знаейки как да решите между толкова японски ресторант и австралийско вино; В неочакван обрат се озовахме да се бием за ролки от тоалетна хартия и последните тиквички от хранителния магазин. И в същото време, оценявайки всеки плод, радвайки се да отидете за хляба и обличайки масата с покривката, за да се приберете вкъщи. Как ще бъде всичко лошо когато запалим фурната с децата си?
Карантината е тук, за да остане дълго време, но дните на пижамата са и дните на пробуждане. Време е да остържете там и да сложите ред сред камъчетата. Да се чудим какво сме правили и дали можем да се справим по-добре. А що се отнася до храната, ние черпим изключително ПОЗИТИВНИ уроци, като тези по-долу. Номер едно: масата, наоколо няма любов, не е в състояние да премахне глада.
Сега готвим още
От моя акаунт в Instagram изпращам въпрос към света (добре, всъщност към моя свят): „Как се промени отношенията ви с храната в наши дни?“ И отговорите правят Вселената да изглежда по-добро място: „Научих се да паля огън“; „Правя домашни рецепти“; „Разбрах, че съм добре с тортите“; "Всеки ден измислям ново ястие." Добре добре. Докато чета коментарите, наблюдавам това снимки на ястия са размити на моя график, вече враг на глада. Готвачи, гастрономи, гостоприемен персонал, които са безработни, но всъщност не знаят как да бъдат, в търсене на топлината на печките. Всички подготвят рецепти за своите профили, акаунти в своите ресторанти или IGTV канали; и хей, колко хубаво. Че клиентите не губят интерес към гастрономия: той със сигурност ще се върне в новия свят засилен.
И купуваме отговорно
Въпреки че в началото на нашата карантина се чувствахме като главните герои на постапокалиптичен филм и това ни накара да складираме супермаркетите, вече разбрахме, че има тоалетна хартия за всички. Всъщност някои са забелязали мляко и вода. Тревожността отстъпи на здравия разум, защото сега сме по-добре информирани и хранителната индустрия ни убеди, че царевицата ще отстъпи. Така че основното нещо е планирането. Препоръчително е да изберете времето за пазаруване с най-малко наплив и избягвайте дългите опашки на улицата. Имайте предвид, че отвъд големите вериги, малките магазини са там, съвсем близо, за да ви осигурят. И дори ако приоритизирате нетрайните продукти (консерви, бобови растения), не се отказвайте от пресните (плодове, зеленчуци), които ще похарчите с очакване. Хранете се здравословно: ще прекарате много време с дупето си на стола.
Ние разбираме само от вино
Отне много време, докато виното се превърне в култова напитка за испанците. Не в смесването на дрънкащи очила с приятели, червени бузи; нито в бутилката строгост, за да запечата сантименталните ангажименти, ако може би и бизнес. Говорим за един от върховете на гастрономията, защото той се грижи за подготовката му. Древна напитка, която надхвърля социалния отпечатък, вие се наслаждавате в самотата на дома, където нюансите и ароматите се оценяват по-добре. Изглежда добре на холивудски кадър, но е по-вкусен, когато лежите на дивана си в Ikea. Добавете книга на Chirbes и здрача зад прозореца. Карантината кара любителите на виното, които вече се наслаждават, да отпушат всички онези бутилки, които са пазели за големите поводи, защото ако светът свърши утре, нека ни хване добре пияни. И тогава чашата се превръща в удоволствие и убежище.
И ядем от почивката
Скъпи офис служители, добре дошли в новия свят, в който обядът вече не е сандвич пред екрана на компютъра. Страдащи родители, забравете да приготвите закуска на пълни обороти, защото никой не закъснява за училище. Дори уважаеми хотелиери, какво ще кажете да ядете, когато всички ядат, и да вечеряте, когато всички вечерят? Изведнъж осъзнавате, че имате нужда от по-малко чаши кафе, бързате да се отдалечите от сандвичите и се отдадете на удоволствието от чинията на масата, което може да бъде толкова дълго, колкото искате. И по-горе, имате привилегията да го направите, като слушате вашите истории. Спрете ненавременните посещения в хладилника, защото тъгата не се лекува от Oreos, и организирайте добре времето си на хранене, защото вече няма валидно оправдание. Карантината не трябва да стеснява любовната ви връзка със захарта, а по-скоро да укрепи брака ви покривката и лъжицата.
Поръчваме храна, когато е необходима
Забраната за свободно разпространение доведе до преобразуване на доставката като система. Ако преди сме поръчали доставка на храна за удоволствие, сега го правим от необходимост и имаме отговорността да преценим кога е належащ въпрос. Защото всеки път, когато питаме, излагаме здравето на ездача, и ЖЕЛАЯ да спрете да мислите за това. Приложенията за доставка и хранителните къщи са включили нови протоколи, за да се грижат за хората, които ги доставят, и за клиентите им, като липсата на цифров подпис и динамиката на „нулев контакт“ (доставчикът оставя чантата на вратата). Има и ресторанти, които след постановление за затваряне на помещенията си, стартираха домашната услуга да продължи да работи по време на затвор. Това ще им помогне да оцелеят и ви позволява да им се наслаждавате у дома. Въпреки всичко, отговорност: попитайте дали (наистина) имате нужда от нея.
И спестяваме за по-добри времена
Представяли ли сте си как ще бъде първият път, след тази карантина, когато стъпвате в ресторант? Денят, в който след известно време се срещате с приятели, за да препечете бира. Не мислите ли, че ще оценявате много повече вечерята с хората, които ви липсват? Може би е време най-после да й кажете какво чувствате към нея. Вярно е: с това, което ние, испанците харесваме барове, те ще спестят месеци. Но не по-малко вярно: нашите хотелиери не заслужават такова наказание, нито ние заслужаваме такава меланхолия. И така, нека се възползваме от това време, каквото и да е то, да мечтаем за приятни хоризонти и планирайте празника на апотеоза. Това ще бъде уникална сензация, каквато никога не сме изпитвали. Ще излезем да прекараме стаите. За да поръчате най-доброто вино. Да бързаш с часовете на тераса. И да живееш, какво от това. Ето списъка с най-добрите ресторанти във Валенсия. Да стреля.
Ние празнуваме своите с храна
Казахме, че това са дни на разглеждане отвътре, на задълбочаване в дефектите, за да видим дали те се превръщат в добродетели. Но това са и дни на гледане навън, на чувство за част от колектив и търсене на благосъстоянието на другите. Мислили ли сте за тези възрастни хора, или просто болни, които са затворени у дома? Какво ще кажете да им помогнете с прости действия като вземане на хранителни стоки или приготвяне на тупер? Не е ли време да готвите за бабите и дядовците си, както са готвили за вас? Храната е любов, защото когато се откажете от част от храната си или прекарвате времето си в готвене за някого, изпращате съобщение за привързаност без палиативно. И точно това е добро във възход. Мислете за своите, но и за другите. Направете лека закуска за децата си и поднесете вечеря на жена си. Купете от бакалина отсреща и донесете торбите на бабата, която живее в петата.
И ние градим различно бъдеще
Следобед печене на бисквитки с децата си. Дните, споделящи масата с партньора си. Разговорите, които вече не са за работа, а за плажа. Все още обсъждате в кой ще се къпете, когато пристигне хубавото време. Договаряне на ресторанта, в който ще вечеряте, когато карантината приключи. Важни теми; жизненоважни приоритети. Наистина ли мислите, че всичко това ще бъде напразно? Че до края на живота си няма да си спомняте как сте преживели карантината? Че тези думи, изречени в такава изключителна обстановка, не ви обединяват дълбоко? Решенията, които взимате - „Останете у дома“; "Бъди спокоен"; „Помислете за другите“ - уроците, които изучавате - „Колко е хубаво да готвиш“; „Книгите ви подхранват отвътре“; „Яжте добре, за да мислите по-добре“ - те са учения, които ще предадете на бъдещето, които ще ви накарат да живеете по различен начин. Кризите са възможности, и за това имаме уникалната възможност да излезем по-силни.
Нека си представим друго бъдеще. Бъдеще, в което нищо няма да бъде същото. По-добро бъдеще.