Не се заблуждавайте

Бургерите са лоши, нали? Те обаче биха могли да бъдат по-добър избор от по-типичните ресторантски салати. Казваме ви защо

Вие сте на диета, трябва да се храните навън и в най-близкото заведение ви дават избор между хамбургер или салата. Отговорът изглежда очевиден, но когато е такъв разследвайте допълнително митът започва да се разплита.

защо

Симптоматично е, че големите вериги включват хамбургери, направени с по-малко калорични меса: вариантите с пиле, пуйка или риба обикновено вече са толкова присъстващи, колкото традиционното телешко филе. Напротив, салатите стават все по-сочни. Киноа, пиле, сирене, ядки и сосове: всичко заедно може да бъде истинска бомба.

Повечето хора, които избират салати пред хамбургери, имат много малко познания за храненето

Не е необходимо нито да се прави сравнение между крайности, тоест между малък и качествен хамбургер и гигантска салата, пълна със съставки. „Теорията, че салата е по-здравословна от хамбургер, се тълкува погрешно“, казва здравният и фитнес специалист Яков Шепис. Уместно е обаче да се изясни, че това, което е свързано тук, е калориите, а не Други облаги: "Това не означава, че салатата съдържа повече микроелементи, като витамини и минерали, отколкото хамбургер, но в края на деня яденето на повече калории, отколкото сме смятали за лошо".

Хранителни стойности

Schepis публикува в своя блог средна стойност с резултатите, получени след кратък анализ, при който се сравняват хранителните стойности на хамбургери и типични салати, присъстващи в менютата на различни ресторанти.

Ако е избрана салата, тя трябва да бъде поръчана без дресинг. По същия начин една или повече съставки, които угояват, трябва да бъдат премахнати.

Това показва две карти с калориите на обикновен хамбургер спрямо стандартна салата. Изяснете, че експертът използва калории като единица. Това е езиков проблем, който сме коригирали, тъй като тази мярка обикновено се приравнява на тази, която действително се използва в храненето: килокалории. След тази малка модификация, ето резултатите:

Бургер

  • Хляб: 200 килокалории
  • Телешко или пилешко филе: 170 килокалории
  • 1 филия сирене: 100 килокалории
  • 2 филийки домат: 40 килокалории
  • 2 листа маруля: 10 килокалории
  • 1 филия бекон: 100 килокалории
  • Остатъчно масло след приготвяне: 120 килокалории

Общо: 740 килокалории

Салата

  • 75 грама пилешко, телешко или агнешко: 140 килокалории.
  • 20 грама орехи: 165 килокалории.
  • Половин чаша киноа: 120 килокалории.
  • Маруля и/или спанак: 40 килокалории.
  • Краставица: 20 килокалории.
  • 50 грама картофи: 40 килокалории.
  • 1 супена лъжица зехтин: 120 килокалории.
  • 2 супени лъжици други сосове: 80 килокалории

Общо: 820 килокалории

Изненадан? „За съжаление повечето хора, които избират салатата вместо хамбургера, имат много малко знания за храненето или физиологията“, казва експертът.

Ако след като знаете тези данни, все пак предпочитате салати поради вкусови съображения, основният съвет е да изберете тези, които имат по-малко количества от следните продукти: сосове, ядки, олио, авокадо, яйца и меса с високо съдържание на мазнини. Schepis посочва: „Ако вашата салата съдържа три или повече от тези съставки, тя ще запълни голяма част от ежедневните ви нужди“.

Ако ресторантът не иска да промени менюто, за да отговори на вашите диетични изисквания, изберете хамбургер и се насладете

Според експерта, ако салатата е избрана като начин за диета, тя винаги трябва да бъде поръчана не идвайте облечени за да можете да си налеете най-удобните количества сосове и масла. По същия начин би било необходимо да се поиска премахването на една или повече от тези съставки, които имат повече калории. Следвайки тези две насоки, вашата салата може да премине от 800 килокалории до 500.

Моралът, който трябва да се извлече от всичко това, според Schepis е, че ако ресторантът откаже да промени менюто, за да отговори на вашето изисквания на режима „Изберете хамбургер и се наслаждавайте“.

Практичен случай

Решихме да проверим дали това, което казва този експерт, е изключително за хранителните навици на американските ресторанти (размери, сосове и други подправки, които се добавят към елементите от менюто) или това правило е напълно валидно за испанския случай.

Ние признаваме, че не изследователска работа Дълбок. Въз основа на официалните данни, публикувани от една от основните вериги за бързо хранене, ако вземем типичен хамбургер с всичките му съставки, неговите енергично съдържание Това ще бъде 524 килокалории в сравнение със салата с хрупкаво пиле и сос Цезар, която ще има 573 калории. Ако премахнем от хамбургера двете съставки, които правят най-много мазнини (без да се има предвид, разбира се, хляба), като сос и американско сирене, ще открием продукт с енергийно съдържание 394 килокалории, тоест 30% по-малко от салатата, която се продава в същия ресторант под мотото: "Лека, вкусна и хрупкава".