Памела Алварес е диетолог и диетолог и е завършила човешко хранене и диететика. Тя работи от 2007 г. в Hospital de Fuerteventura, където е единственият диетолог

храната

Диетологът в Hospital de Fuerteventura е приложил плоския метод в центъра, лесен начин за планиране на здравословни и балансирани менюта. Твърд защитник на продукти с нулев километър, тя започна борба, заедно с други свои колеги, за ограничаване на детското затлъстяване на острова чрез програмата „Не спирай, движи се“, защото „затлъстелите деца ще бъдат възрастни със затлъстяване“.

-Каква е вашата работа в болницата?

-Основна част от работата е подготовката и наблюдението на менютата и наблюдението на пациент, който не се храни добре, за да адаптира диетата си. Работя заедно с кухненския екип. След това правя консултация по хранително образование, при която повечето пациенти са с наднормено тегло и затлъстяване, но виждам по малко от всичко: диабет, поднормено тегло, бъбречни заболявания и т.н.

-Имат ли мажорерите добри хранителни навици?

-Мажорерите имат много добра хранителна база и това е яхнията, рибата, зеленчуците и плодовете, но те имат някои навици, придобити с течение на времето, които са модифицирани и да кажем, че са малко лоши. Те наистина обичат сладкиши. Като цяло това е обстоятелство, което се среща навсякъде. Съвременният живот, работата и липсата на време за готвене означават, че сме модифицирали малко диетата си.

-Кои са най-честите заболявания на острова поради лоши хранителни навици?

-Затлъстяването. На Канарските острови има доста голямо разпространение. Във Фуертевентура има доста затлъстело население. Също така диабет тип 2 и след това сърдечно-съдови заболявания, свързани с наднорменото тегло.

-Фуертевентура също не е освободена от детско затлъстяване.

-Затлъстяването на Канарските острови започва от детството. В момента се опитваме да спрем и да създадем програми, които намаляват процента на детското затлъстяване, защото затлъстелите деца ще бъдат възрастни със затлъстяване. На островите процентът на детското затлъстяване е висок. Последните данни от проучването за затлъстяването и наднорменото тегло са между 40 и 42 процента на Канарските острови. Във Фуертевентура сега няма актуализирано проучване. Екип от професионалисти от Здравната зона правят едно на шестгодишни деца. Започнахме преди година и все още нямаме окончателна статистика. През 2000 г. е проведено хранително проучване при ученици и е установено 20% наднормено тегло и 20% затлъстяване, след оценка на 500 ученици на възраст 6, 8 и 11 години.

-Защо тези данни за високо затлъстяване?

-Дава се от няколко фактора. Липса на физическа активност, лоша диета поради липса на време за готвене, може би лошо образование за храна и много свободно време в свободното време. Налице е и негативно влияние на рекламата. Всичко това, което хранителната индустрия ни казва, че някои храни са здравословни, здравословни и че ни дават щастие и това оказва влияние върху настоящите нива на затлъстяване както за деца, така и за възрастни.

-Какво представлява програмата ‘Не спирай, движи се’?

-Група професионалисти, загрижени за детското затлъстяване, започнаха да се срещат, за да видят какво може да се направи за намаляване на тези нива на затлъстяване. Има педиатри, ендокринолози, психиатри, медицински сестри и мъже, социални работници, аз като диетолог ... и ще работим по различни точки. Обучението на професионалисти за консултация с пациент, с майки, използването на инструментите, с които разполагат професионалистите, а също така има част, по която вече се работи в училищата и която дава здравословна закуска, говори за здравословно хранене и всички подобни дейности.

-В болницата на Фуертевентура плоският метод се прилага при пациенти. От какво се състои?

-Методът с плочи е много популярен, дори Харвард публикува публикация за него. Това е много практично. По нагледен и прост начин на пациента се обяснява, че диетата им трябва да се основава на зеленчуци и че трябва да намали частта от мастни протеинови храни, а също и тази на въглехидратите. Това е много просто. С един поглед човек може да види дали чинията му е балансирана или не. Хората идват на консултацията с мисълта, че ще ги сложа на премерена, тежка и много ограничителна диета и си тръгват със снимка на чинията. Напускането на консултацията със снимка, а не с диета вече е ефективно.

-Как се отразява това, че все още има малко диетолози в болниците?

-На Канарските острови фигурата на диетолога-диетолог все още не е в здравната система. Това причинява дефицит на хранителни грижи за пациентите. Има проблем, който е не само наднормено тегло, но и недохранване и засяга много хоспитализираните пациенти. Данните за недохранването ще бъдат подобрени чрез наличието на подходящ персонал.

-Има ли проникване на острова?

-Има много професионално навлизане. Храненето и грижата за себе си са много модерни. Това кара хората да се появяват, защото или защото им харесва, защото са направили курс или защото няма вид санкция, която те извършват. Те са посветени на диети и хранителни съвети като луди. Те са диети, които нямат научни доказателства.

-Как чудо диетите влияят на здравето?

-Най-малкото, което могат да направят, е да отслабнат и да си ги възвърнат. По-късно те могат да причинят хаос на здравето, защото има такива, които могат да причинят хранителен дефицит и в зависимост от патологиите, които човек може да има, те могат сериозно да повлияят на здравето му.

„Чудодейните диети могат да причинят хаос на здравето, защото има някои, които могат да причинят хранителен дефицит“

-Какво мислите за противоракови диети?

-Противоракови диети не съществуват. Няма диета, която да лекува рак. Храната не лекува рак. Това е нещо много сериозно. Те се възползват от слабостта на онкоболния. Всички се хващаме за горящ нокът и мислим, че той може да ни помогне при нашата патология, но противоракови диети не съществуват и са измама. Те могат да бъдат много вредни за пациент с патология.

-Някои казват, че това, което наистина прави средиземноморската диета, е да продава дим ...

-Доказано е, че има благоприятни резултати, това, което се случва е, че говорим много за това, но не го следваме. Мисля, че това е проблемът. Все още има своите предимства. Богато е на зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки, зехтин ...

-Какви продукти на Majorero не трябва да липсват на масата?

-Като се започне от бобови растения, картофи, домати, всякакви разнообразни зеленчуци, които се продават сега и които се отглеждат в домашни условия. Рибата е много добър ресурс, който имаме тук, както и зехтинът. Всички продукти, които са наблизо, са благоприятни за храна. Продуктите с нулев километър имат две положителни неща: едното е, че не купувате ултрапреработени, когато купувате продукти от земята, а другото е, че не насърчава замърсяването и защитава планетата.

-В храната има много легенди.

-Да, например въглехидратите или плодовете през нощта ви напълняват или е добре сутрин да пиете вода с лимон. Въпреки факта, че храненето е модерно днес и има много диетолози, които разкриват, хората продължават да идват, казвайки, че пият вода с лимон, че не ядат плодове през нощта или пациенти с диабет, които казват, че не могат да ядат банани.

-Преди няколко дни бяха проведени няколко дни кърмене във Фуертевентура. Какви са ползите от него?

-Световната здравна организация (СЗО) казва, че изключително кърменето до шест месеца е най-подходящо за бебета и може да бъде удължено до две години или докато майката реши. Ползите са за храненето и по-нататъшното развитие. В дългосрочен план има защита както за майката, така и за бебето при патологии. За майката с рак на гърдата и за бебетата в когнитивно развитие, а също и в превенцията на затлъстяването.