От известно време много се говори за това колко здрави са жените. алкални диети и на храни, които ни алкализират или подкисляват. Има и безброй книги, които ни разказват за киселинността или алкалността и свойствата в този смисъл на храната и диетата. Много понятия са трудни за разбиране, освен нерядките противоречия, които можем да намерим, което води до объркване и недоразумения.
Намерението ми е да осигуря малко светлина и знания по въпроса, винаги под закрилата на науката и като въведение в книгата Алкална киселина - Ръководство за храните, че сме избрали измежду други книги по този въпрос заради неговата строгост и практичност.
Нашата биологична техника може грубо да се счита, че работи алкално и елиминира киселините като отпадъчни продукти, транспортирайки киселини навън главно чрез урина, пот и дишане. Следователно се очаква тези секрети да са предимно кисели.
The скала на pH мерки между 1 и 14. Киселинни е всяко вещество, което е по скалата на рН под 7 Y. основен или алкален е цялото вещество, което в Скалата на pH е над 7.
Поддържайте pH баланс
The рН което се счита за нормално в артериална кръв то е между 7.35 и 7.45. The вътреклетъчно рН е малко по-ниско: около 7.2. Именно поради тези цифри можем да потвърдим, че общото рН на нашето тяло е алкално.
Това, че тялото ни поддържа нивата на рН в рамките на тези тесни граници във всяко отделение, е толкова важно за правилното му функциониране, че има няколко механизма, които незабавно компенсират всеки възможен риск от вариации в него. По този начин, дори ако имаме 3 кафета, пържола с пържени картофи и 2 чаши (натоварвания с чиста киселина), няма да оценим никаква промяна в pH на кръвта, тъй като ако тя е била преливана както над, така и под стойностите си и тази декомпенсация се запазва с течение на времето, ще настъпи сериозна ситуация.
За да се поддържат диапазоните на pH на всяко вътрешно отделение на нашето тяло, се намесва следното:
- Бели дробове: те позволяват незабавно да алкализира вътрешната среда, увеличавайки дихателната честота и елиминирайки въглеродния анхидрид, който е киселина.
- Бъбреците: премахване на киселина или алкали в урината.
- Кожата: Той също така премахва киселината или алкалите чрез потта, въпреки че капацитетът му е много ограничен в сравнение с урината.
- Буферни системи: в допълнение към описаните органи, има серия от много мощни и важни механизми, способни да балансират или буферират рН на течностите и вътрешността на клетките. Най-важните буферни системи са:
- Бикарбонатна система с въглеродна киселина (особено на извънклетъчно ниво).
- Фосфатна система (особено вътреклетъчна).
- Протеинова система (както кръвна, така и вътреклетъчна).
- Хемоглобинът е кръвен протеин с голям капацитет за буфериране.
Всички тези органи и системи работят незабавно и в унисон, ако е необходимо, за да поддържат баланса в тялото ни, независимо от условията, на които го излагаме. PH контролът е много мощна, бърза и ефективна система.
Храната не подкислява кръвта
Видях всичко по-горе, не можем да кажем, че храната подкислява или алкализира кръвта тъй като рН на нашата кръв и тялото ни винаги се поддържа на своите стойности, благодарение на действието на описаните мощни механизми и системи.
Следователно проблемът не е, че тялото ни става кисело или алкално, тъй като никога не става алкално или киселинно (само в определени сериозни ситуации). Проблемът е в това тялото ни трябва непрекъснато да стартира компенсаторни механизми, за да поддържа рН в неговите тесни граници, поради киселинните или алкални натоварвания, които получава, особено чрез хранене. Ако приемът ни е кисел в ежедневния си баланс и постоянен във времето (което е най-нормално при преобладаващата диета в нашето общество), тялото е подложено на непрекъснато претоварване. В резултат на това се случва в тялото ни:
- Ние принуждаваме бъбреците да елиминират електролити като калций за да се отдели това киселинно претоварване, с последващ риск от остеопороза.
- Може да се използва глутамин получени от мускулите за елиминиране на киселина, като по този начин причиняват мускулно влошаване и слабост.
- Ние задължаваме бели дробове да диша по-често, за да елиминира въглеродния газ и по този начин киселината, която благоприятства безпокойство и невъзможността да се отпуснете.
- Може да възникне загуба на калий и магнезий, които насърчават хипертонияартериална.
- Има по-голямо производство на свободни радикали, които насърчават окисляването и стареенето. И дълго и така нататък ...
Затова трябва да се опитаме да ядем храни, които не добавят киселинен товар към тялото ни или доколкото е възможно, че целият прием е балансиран или предимно алкален.
Храни, които осигуряват киселинност на тялото, храни, които осигуряват алкалност на тялото
Храната не е кисела или алкална в зависимост от вкуса си. Например, лимонът, въпреки киселинния си вкус, не добавя киселинност към тялото. Въпреки че е удобно да имаме подробен списък, както в книгата „Киселинно-алкални“, в най-общи линии можем да кажем, че те подкисляват всички рафинирани храни (брашно и захари), храни от животински произход (включително млечни), какао, кафе, алкохол. Зелените листни зеленчуци, плодове, някои ядки и др. Са алкализиращи храни.
рН на урината
В медицината се счита, че урина обикновено поддържа диапазони от рН между 5 и 8.
- Стойностите винаги или почти винаги над 7,5 отразяват фалшива алкалност или основно заболяване.
- Стойностите винаги или почти винаги между 5 и 6 показват лека хронична метаболитна ацидоза (определение, което все още не е признато от официалната медицина и което обикновено е резултат от диетата)
- Стойности, поддържани под 5, са явна метаболитна ацидоза и последваща тежест.
РН на урината само косвено изразява, че в тялото има излишна киселина или алкал, ако тя винаги е в киселинния или алкалния диапазон (т.е. ние винаги елиминираме киселините или алкалите). Поради естествените метаболитни и физиологични процеси, при човек, който спазва подходяща диета, хидратация и навици (поради различни причини бихме сметнали за подходящо две трети от храната им да са алкални и една трета киселинни), първата урината сутрин винаги е по-кисела от останалата част от деня, като може да намери стойности от 6,5 или по-ниски и през целия ден може дори да се повиши до 7,4 или по-високи.
Можем лесно да наблюдаваме това с ленти от реактивна хартия, които измерват тесни граници на pH (препоръчвам Dosatest pH 5.0-8.0 от 2 зони, от VWR PROLABO и който измерва pH от 5 до 8 на интервали от 0,3). Повече информация в публикацията: метод на употреба, променливи, които влияят и интерпретират резултатите.
рН в слюнката
The рН на слюнката обикновено е с приблизително 0,5 по-висока от тази на урината, въпреки че тази връзка не винаги е изпълнена и следователно не се препоръчва като средство за контрол.
Точно както съществува връзка слюнка-урина, няма пропорционална връзка на никой от тях с кръвта.
Не знам дали тези думи са изяснили нещо и, разбира се, не възнамерявам да създавам псевдонаучни дебати, но поне можем да потвърдим, че не е възможно да се говори щастливо за киселинността и алкалността на кръвта или организма, тъй като за щастие, той винаги остава същият, с изключение на сериозни заболявания или хранителни зверства (като поглъщането на голямо количество бикарбонат или лекарства, или вещества за суицидни цели).