На 22 август 2012 г. Курсът по хранене беше официално открит от властите на Факултета по медицински науки и Ректората на UNAH с подкрепата на офиса на INCAP/PAHO в Хондурас, съвпадащ с видеоконференцията на тема „Хранителни изисквания за централната Америка и Панама ”възникна в Института по хранене на Централна Америка и Панама, събитие, в което участваха ръководителите на катедри към Факултета по медицински науки на UNAH и специални гости, като по този начин кулминираха процеса на управление на кариерата на храненето в рамките на факултета на Медицински науки.

хранене

Преди това на 15 май 2012 г. и с официално писмо № DFCM-00511-2012, деканът на Факултета по медицински науки д-р Марко Тулио Медина назначи д-р Аржентина Алас де Чавес, доцент III (за това тогава ръководител на Катедра по педиатрия), така че тя да започне работата си като координатор на кариерата на храненето на Факултета по медицински науки от 1 май 2012 г. до 1 май 2014 г., с цел започване на дейностите по организиране и изпълнение на тази нова кариера, както и организацията на отдела по хранене, като първият учебен ресурс в новата кариера по хранене на UNAH.

Правно основание

В статията No. 34 от Органичния закон на UNAH установява, че департаментирането е задължително за всички академични звена. Катедрите са академично-административни единици, отговарящи за развитието на специфична област от знания, за която те ще развиват кариера в академичните степени, установени от закона и съответните им разпоредби. Неговите функции, организация и правомощия са установени в Правилника за департаментите и расите.

Правилникът за отделите и кариерата на UNAH в членове 13, 14, 15 и 16 установяват необходимите механизми за конституиране на отделите, в този случай съответства на Министерството на храненето. Член № 13, установява, че за създаването на академичен отдел са необходими минимум пет (5) учители, назначени на пълен работен ден, в съответствие със Устава на университетския професор. Член 14 установява, че отделите ще бъдат разпределени към академичната единица, с чиято научна, хуманистична, художествена или спортна област те имат най-голям афинитет. Поради това, поради афинитета си, Катедрата по хранене ще бъде прикрепена към Факултета по медицински науки.

В статия No. 15 инструктира персонала, който ще съставлява катедрата, като това са учителите в различните им категории, инструкторите или академичните асистенти, които подпомагат преподавателската работа, и административно-обслужващият персонал, назначен към нея. В момента кариерата на храненето има четири (4) длъжности асистенти и една (1) длъжност на титулярния професор III, която съответства на настоящия координатор на кариерата, когато официално и законно организирана, катедра „Хранене“, ще бъде съставена от административните органи установени в Правилника за отделите и кариерата на UNAH.

Член № 16 се отнася до факта, че департаментите ще имат собствен бюджет, който ще бъде определен директно от управителния съвет на университета в рамките на бюджетната структура на съответния факултет или университетски център, въз основа на неговия годишен оперативен план. Университетът ще осигури материалните и човешки ресурси, необходими за адекватното развитие на дейността на катедрата.

Мисия

отговарят основно на областта на знанията и информацията, свързани с храните и храненето, като по този начин тясно и всеобхватно свързват образованието, селското стопанство, икономиката и други социални науки.

Визия

Обучавайте университетски специалисти в областта на здравеопазването, които са обучени да се присъединяват към мултидисциплинарни и междусекторни работни екипи, способни да планират, изпълняват, съветват, контролират, оценяват и взимат решения за промоция, образование, помощ, администрация и изследователски дейности в здравните програми. насочени към общности, институции и лица.

Да обучи професионалисти в областта на храните и храненето с холистичен и всеобхватен подход, с лидерство и със способността да анализират и научно да се справят с хранителния хранителен проблем, развивайки се като агенти на промяната, за да допринесат за решаването на проблемите в контекста, в който те са отговорни за взаимодействие, със социален и етичен ангажимент, в рамките на устойчивото човешко развитие на страната.

Профил на бакалавър по хранене

Хранителната кариера в бакалавърската степен е потопена в здравните науки, нейното поле на действие кореспондира основно на храните и храненето, но надхвърля областите на образованието, селското стопанство, икономиката и други социални науки.

Поради мултидисциплинарния характер на науката за храненето, специалистът, завършил тази кариера, ще допринесе и ще насочи хората в търсенето на цялостно лично, семейно и обществено благосъстояние, като насърчава и защитава оптимално хранително състояние на населението, както и както при диетичното лечение и хранителната рехабилитация на индивида.

Завършилите университет с бакалавърска степен по хранене ще могат да се присъединят към работни екипи с цел планиране, изпълнение, консултиране, надзор, оценка и вземане на решения в помощни дейности, администрация, образование и изследвания, в хранителни програми и хранене, насочени към общности, институции и физически лица.

Общи умения

  • Способност да се учи постоянно и автономно
  • Капацитет за анализ и синтез
  • Способност да се прилагат знания на практика и да се генерират знания от рефлексията върху практиката.
  • Капацитет за адаптиране към нови ситуации
  • Работя с етика, качество и уместност.
  • Способност за управление на знания, информация и технологии, за да допринесе за решаване на проблеми и задоволяване на нуждите от различни нива на сложност.
  • Колективна работа
  • Възможност за организиране и планиране
  • Комплексно разрешаване на проблеми и управление на конфликти.
  • Специфични компетенции

Изчерпателно анализира икономическите, социалните, културните и политическите аспекти на страната или нацията, които определят хранително-хранителната сигурност на семейството, общността и националното ниво, за да си сътрудничат при разработването на подходящи действия, насочени към неговата защита и укрепване.

Той оценява при хората на индивидуално или колективно ниво биохимичните и физиологичните процеси, свързани с храната и храненето, като използва необходимите показатели за формулиране на цялостна диагноза на индивидуалния, семейния или общностния хранителен статус.

Прилага научни методологии за регистрация, идентификация и анализ на съответната информация, използвайки най-подходящите технологии за познаване и намеса в проблемите на хранителния бос, които му позволяват да планира, изпълнява и оценява планове, програми и проекти в своята област.

Участва активно в действия за насърчаване на здравето и профилактика на заболявания, свързани с храненето, в мултидисциплинарни и междуинституционални екипи, изпълнявайки възложените задачи с качество, отговорност и социална ангажираност.

Той администрира с етични и качествени хранителни услуги на колективно ниво, осигурявайки тези високи стандарти за хигиенно, сензорно и хранително качество, оптимизирайки ресурсите, разпределени за задоволяване на хранителните нужди на потребителите и развитието на институциите.

Насърчава, ръководи и участва в образователни и комуникационни действия в областта на храненето, като зачита разнообразието и производството, предоставя технически съвети или се включва в управлението на програми и проекти.

Проектира и управлява хранителни системи за наблюдение на храните на местно, регионално или национално ниво.

Основни задачи на кариерата на храненето

  1. - Общувайте и изпълнявайте предложенията на академичната реформа, прилагайки новия образователен модел и разработване на учебни програми в академичното управление.
  2. - Насърчаване и подкрепа на индивидуални и екипни изследвания в областта на тяхната компетентност.
  3. - Осигурява актуализиране и научно, техническо, художествено и педагогическо развитие на своите членове.
  4. - Участвайте в разработването на учебната програма и учебните планове и в програмирането на останалите учебни дейности, които засягат техните области на знание.
  5. - Всички други средства, предвидени от закона, настоящия правилник и други правила.

Физическа инфраструктура на Nutrition Race.

От януари 2014 г. катедрата по хранене се намира на петия етаж на сградата на здравните науки в Ciudad Universitaria между Стоматологичния факултет и Факултета по химия и фармация.

Физически пространства на Nutrition Race

- Три класни стаи с капацитет за 25-30 ученици.

- Лаборатория по антропометрия с капацитет за 20 студенти.

- Лаборатория за подбор и приготвяне на храна с капацитет за 20 студенти.

- Голям офис за координатора/ръководителя на отдела.

- Пет кабинета за преподавателски персонал.

- Офис за административен персонал (секретар и портиер).

- Зала за срещи за 10-12 човека.

- Среден кухненски бокс.

- Две санитарни бани.

- Зона за измиване на мопове и почистващи инструменти.