The салата Цезар Той има своята история и, както почти всички интернационализирани ястия, има много различни начини за приготвяне и вариране по отношение на съставките. Това е силна салата заради соса и акомпанимента, които отнема, обикновено я правя като второ ястие след топла супа или крем от зеленчуци по обяд, или като отделно ястие за вечеря. И разбира се, можем да го направим без глутен тъй като по принцип единственото нещо, което ще трябва да адаптираме, е крутони.

глутен

Съставки за салата Цезар за двама:

  • 200 гр. Маруля ромен
  • 1 филе от пилешки гърди
  • Люспи от пармезан
  • Някои безглутенови крутони (по избор), в този случай съм използвал тези от Esgir, които вече съм сложил в тази салата Цезар, или можете да направите крутоните, като изпържите някои парчета хляб без глутен. Друг вариант би бил да замести хрупкавостта, която крутоните осигуряват за хрупкаво пиле като това.

За соса Цезар:

  • 1 яйце
  • Зехтин
  • 4-6 аншоа
  • 1/2 скилидка чесън (по желание)
  • Настърган пармезан, на вкус

Разработката е много проста. Първо ще направим сос Цезар, който в случая е като майонеза, но с аншоа, чесън и сирене, които му придават много мощен вкус. Поставяме всички съставки в чашата на блендера и смесваме. Резервираме в хладилника.
Не добавяйте сол, защото с хамсията има повече от достатъчно. Що се отнася до чесъна, това зависи от това, което харесвате; Обикновено слагам половин скилидка чесън, ако е малък, и малко по-малко, ако е голям, а сиренето пармезан е същото, добавям го, докато постигна баланса на вкусовете, който харесвам.
Правим пилешките гърди на скара и нарязваме на парчета.
Сглобяваме салатата. Първо слагаме марулята, поставяме парчетата пиле отгоре, люспите пармезан, крутоните и накрая заливаме соса отгоре. Можем също да сложим соса в лодка за сос и всеки един се сервира в чинията.

12 ноември 2014 г.

Пастет от патладжан

изток пастет от патладжан е много подобен на баба гануш макар и много по-опростени, както в съставките, така и в подготовката, тъй като се прави без тахан и без да се налага да включва фурната, за да се пекат патладжаните. С 15 минути на микровълнова печка плюс няколко други разработки, ние имаме идеален пастет от патладжан да се приема като аперитив, намазан с хляб без глутен или като придружител на всяко месо.

Измиваме патладжаните и отрязваме дръжката. С нож правим няколко разреза по цялата повърхност на патладжана, които са малко дълбоки и ги увиваме в кухненска хартия, както ви показвам на следващата снимка.

Също така добавяме лимоновия сок и пръсканка зехтин и разбъркваме всичко. Поправяме солта, ако е необходимо.

Хлябът, който използвах този път, е този Proceli Традиционен хляб без глутен, това, което купих на вкус и препечено, е много добро, макар че, както почти всички хлябове без глутен, се разпада малко.

Пробвали ли сте патладжана по този начин? Харесвате ли тези видове бързи рецепти? Какъв хляб без глутен използвате за намазване на пастет? Можете да оставите вашите коментари:)

28 октомври 2014 г.

Крокети от тиква и сирене manchego

Адаптирах съставките към други, които имах под ръка, като сиренето, което замених с manchego и трохи от хляб Замених го с един без глутен.

- галета без глутен (използвах Adpan's)
- Сол
- Зехтин за пържене

Поставяме тиквата, след като се обели и почисти от семената, нарязваме на кубчета в контейнер, безопасен за микровълнова фурна и поставяме 10 минути на максимална мощност.

Междувременно обелваме лука и го нарязваме на ситно. Поставяме го за бракониерство в широк тиган със струйка масло и щипка сол. Когато започне да покафенява, добавете вече приготвената тиква и намачкайте с помощта на черпак или вилица, докато ние се обърнем малко към кафявото.

Свалете от огъня, добавете сиренето и разбъркайте добре. Оставете го да изстине.

След като тестото за крокети е студено (обикновено го слагам, след като се охлади, известно време в хладилника, за да е по-лесно да се борави с тестото) правим крокетите и ги прекарваме през разбитото яйце и галета без глутен.

Запържваме в много горещ зехтин и сервираме. Те са вкусни! Те са много сочни отвътре и контрастът на вкусовете е страхотен. От друга страна, не бях опитвал галета на Adpan, купих я, защото беше единствената безглутенова в супермаркета и ми хареса, защото прави свеж и устойчив тесто, което беше много добро в тази рецепта, защото Тиквата беше доста мека и се страхувах, че при пърженето им ще се разпаднат, но се държаха много добре.

20 октомври 2014 г.

Пържена тиква или тиква

След повече от месец без актуализиране, спирам до тук, за да споделя рецепта. Днес съм особено развълнуван, защото е традиционна рецепта от мястото на произход на родителите ми, регион на Сиера дел Сегура който има гастрономия от много прости, но изискани продукти.

The тиква тиган Това е едно от онези ястия, които майка ми винаги е готвила, с тикви, които дядо ми е засаждал и които баща ми сега сее, представете си, ако не съм я ял понякога вкъщи! Страхотно е и по това време на годината, когато Тиквата е специален герой на нощта на Хелоуин както в декорацията, така и в гастрономията.

Това ястие е чудесно, придружено от колбаси и пържено яйце, въпреки че можем да го използваме като акомпанимент към всяко месо или риба.

Оставям ви малко стъпка по стъпка изображения на тиквен фриторио, и как изглежда, докато готви.

9 септември 2014 г.

Организатор за меню с възможност за изтегляне

27 август 2014 г.

Салата с смокини, шунка и козе сирене

The съставки какво ще ни трябва за салатата са:

- 80 гр. Разнообразни марули, тези, които ти харесват най-много
- 60 гр козе сирене
- 6/8 зрели смокини
- 8 филийки шунка Серано
Количествата са ориентировъчни, можете да адаптирате количеството на всяка съставка по ваш вкус.

За медения винегрет трябва:

- 1 супена лъжица мед
- 2 супени лъжици необработен зехтин
- 1 тире оцет
- Щипка пипер
- Шипка сол

В купа слагаме всички съставки за винегрета и разбъркваме, докато се получат повече или по-малко емулгирани. Тестваме и коригираме, ако е необходимо.

В голям съд поставяме разнообразната маруля, разпределена върху дъното, а отгоре поставяме филийките шунка, която, ако са много широки, можем да нарежем на ивици. Поставяме козето сирене, нарязано на кубчета, и смокините, нарязани на четвъртинки.

Отгоре изсипваме медения винегрет и сервираме.

7 август 2014 г.

Мариновано свинско ухо

  • 2 скилидки чесън (ако го искаме по-мек, ще е достатъчна скилидка чесън)
  • 2 чаени лъжички сладък червен пипер
  • 6 супени лъжици необработен зехтин
  • Сол и смлян пипер

След времето за изчакване на маринатата слагаме тава на огъня и когато е горещо, разпределяме парчетата мариновано ухо, за да препече. След като станат златни, ги вадим и сервираме.

И с тази рецепта се сбогувам за няколко седмици, сега е време да се насладите на празниците. Щастливо лято!

31 юли 2014 г.

Салата от боб, авокадо, царевица и домат

  • 400 гр. Варен бял боб
  • 1 кутия варена сладка царевица
  • 1 зряло авокадо
  • 2 домата
  • 1/2 лук
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

28 юли 2014 г.

Сос Чедър

The изработката е много проста, и ще ни трябват само тенджера и малко пръчки.

23 юли 2014 г.

SEPIA encebollada

  • 1 сепия от 1/2 кг приблизително.
  • 4 глави лук
  • 1 голям зрял домат
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

16 юли 2014 г.

Проста руска салата

  • 500-600 гр. Картофи
  • 3 яйца
  • 2 кутии тон (в масло, натурално, както искате)
  • туршии на вкус
  • Майонеза, домашна или закупена, каквото и да използваме обикновено. Ако сте закупени, уверете се, че не съдържа глутен
  • Необработен зехтин
  • Сол

10 юли 2014 г.

Миди до винегрета

  • 1 кг миди
  • 1 пролетен лук
  • 1 зелен пипер
  • 2 домата
  • 1 дафинов лист
  • 5-6 зърна черен пипер
  • 1/2 чаша бяло вино
  • 1 супена лъжица оцет
  • 4 супени лъжици олио
  • Сол

2 юли 2014 г.

Пиле в китайски стил с бадеми

  • 1 пилешки гърди
  • 70 гр бадеми вече белени
  • 1 средна глава лук
  • 250 мл пилешки бульон (моят е домашен, но можете да използвате този, който ви харесва най-много)
  • 40 мл соев сос (използвам специална марка Kikkoman без глутен, която вече използвах в тази друга рецепта за оризови юфка)
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • Необработен зехтин

23 юни 2014 г.

Салата от леща, рукола и козе сирене

19 юни 2014 г.

Гръцки сос дзадзики

The сос дзадзики е гръцки сос на базата на кисело мляко и краставица което е идеално да придружава всяко ястие, както месо, така и риба, и много богато за храносмилане, тъй като има много свеж вкус поради краставицата и ментата, въпреки че може да бъде и много силно, ако използваме чесъна. Харесваме най-много придружаващите хамбургери, тъй като те придават различен вкус на типичните сосове за барбекю и кепчупи или да се потопите със зеленчуци във всяко мезе, особено сега при хубаво време.

  • 1 гръцко кисело мляко
  • 1 чесън
  • 1/2 краставица
  • сок от 1/2 лайм
  • малко пресни листа от мента (шепа)
  • Зехтин
  • Сол

Тестваме и коригираме както солта, така и останалите съставки; можем да добавим повече чесън, ако ни харесва по-силен, или повече мента, ако искаме да има по-свеж вкус.

4 юни 2014 г.

Хрупкаво пиле с царевично тесто

  • 2 пилешки гърди
  • 1 яйце
  • 70-80 гр. Тесто
  • Сол
  • зехтин за пържене (или каквото обикновено използвате)

13 май 2014 г.

Пица с тиган с брашно от нахут

Пристрастен съм към Pinterest. Прекарвам часове в разглеждане на снимки и изображения и никога не се уморявам. Но не мислете, че времето, което "шмуфкам" в тази социална мрежа, е загубено време, не. В допълнение към риболова за идеи за това как да комбинирам червената пола, която имам в килера мъртва от смях и без чисто нова, защото не знам с какво да я нося, и изпитвам ужасна завист, когато виждам невероятните кухни, които хората имат ( почти винаги от другата страна на локвата) Получавам много идеи за нови ястия, които да дадат живот на седмичните ми менюта, тъй като е възможно да се търсят изображения на безглутенови рецепти по прост начин, като се търсачката „без глутен“ или „без глутен“.

Едно от откритията, които направих напоследък, беше за пица с нахутено брашно, че съм обичал. Открих го чрез щифт, който ме отведе в блога на Cuchara de Palo 2 и когато го направих, останах изумен. Той няма същия вкус като обикновената пица, но е вкусен и бърз (и здравословен), освен че улеснява яденето на бобови растения по по-съблазнителен начин, аз го правя всяка седмица и ми спестява повече от един храна или вечеря.

The съставки какво ще ни трябва за малка пица (1 човек) са:

- 1 яйце
- 40 гр. Брашно от нахут. Използвал съм марката Севилянските панаери Той не съдържа глутен и има клеймо за лице, не знам за други марки нахутено брашно, които не съдържат глутен (ако някой знае за такъв, може да го сподели в коментарите)
- Млякото, в моя случай обезмаслено, ще е достатъчно
- Шипка сол
- Супена лъжица зехтин

Ние също ще имаме нужда съставките, които искаме да сложим на пицата (домат, сирене, шунка, бекон, риба тон) и тиган с капак.

В купа разбиваме яйцето и го разбиваме. Добавяме брашното малко по малко и го интегрираме с яйцето. След като се смеси добре, ще имаме дебело тесто.
Добавяме малки потоци мляко и разбъркваме, докато получим тесто като креп, полутечно и с тяло.
Добавете щипката сол и супената лъжица олио и отново разбъркайте.
В малък тиган с диаметър около 20 - 22 см слагаме няколко капки масло и го слагаме да се нагрява. Когато достигне температура, изсипете тестото, като премествате тигана в кръгове, ако е необходимо, така че да се разпредели равномерно по цялото дъно, и го оставете на огъня за няколко минути.
След това време тестото ще придобие консистенция. Време е да сложим отгоре съставките, които сме избрали, сякаш това е нормална пица. В моя случай сложих доматен сос, който разпределих по цялата повърхност с помощта на гърба на лъжица, варена шунка, бекон и сирене.
Покрийте и намалете котлона до мека температура (котлонът ми има 9 нива, аз го настроих на 3-4). Оставяме го да се готви за около 15 минути. След това време свалете от огъня, поръсете с малко риган и сервирайте.