ирландски

The Ирландски мъх или водорасли Carragaheen, Получен от едноименния окръг Ирландия, той се използва широко в храната заради желиращите си свойства, въпреки че все още е непознат от много хора. Ирландският мъх е един от онези, които съставляват Агар-Агар.

Повечето от това, което се използва в търговската мрежа, идва от бреговете на северната част на Ирландия, откъдето идва и името, с което е известно, но се среща и по нашите брегове на Кантабрийско море и Атлантическия океан. Е морски водорасли който расте по крайбрежните места и цветът му варира между червеникав и зеленикав, въпреки че когато изсъхне придобива по-бял вид

Вкусът на ирландски мъх то е доста неутрално. След обезцветяване и изсушаване, традиционно се готви, за да се приготвят желета за оздравяващи или онези с деликатен стомах и за пудинг, подправен със захар и лимон. Използва се като желираща и сгъстяваща основа в хранителната промишленост, точно като агар-агар.

Сред свойствата, приписвани на ирландски мъх, В допълнение към вече изтъкнатите във важността на храненето с водорасли, трябва да се отбележи, че е така успокояващ и по този начин неговия ефект противовъзпалително Y. протектор на лигавицата го прави отхрачващо средство, което успокоява сухата кашлица и е добро облекчение за случаи на фарингит.

По същия начин има успокояващ и противовъзпалителен ефект върху храносмилателната лигавица, поради което се използва в случай на проблеми със стомаха и/или диария. Интересното е, че е и добро лекарство за запек защото това са водорасли, чиято консумация спомага за нормализиране на дефекацията.

Той обаче намалява чревната абсорбция на липиди и въглехидрати и може да попречи на абсорбцията на минерални соли, витамини и други лекарства, ако те се прилагат едновременно. Ето защо някои специалисти препоръчват не приемане на лекарства или витамини и минерали заедно с тези Водорасли Carragaheen или Агар-Агар за да не възпрепятства усвояването му.

Ирландският или Carragaheen мъх се използва широко в хранителната промишленост поради своите удебеляващи, стабилизиращи и желиращи свойства. В храни като сладолед, десерти и желета е много разпространена съставка. Това уплътняващо свойство е известно от векове на ирландците, които, смесвайки го с мляко, приготвят страхотен пудинг.

Позовавайки се на хранителна информация на ирландски мъх (на 100 гр. сухо) намираме:

  • 9 - 10% протеини.
  • 1,120 mg. Калций.
  • 10 mg. от желязо.
  • 2 800 mg. Калий.
  • Има до 80% слуз.

Толкова добре водорасли марината е много богата на минерали, витамини и микроелементи.

Препоръчва се консумацията му в случай на грип, настинки, фарингит, ларингит, бронхит, емфизем, астма. Също така, свързани с проблеми с храносмилането, в случай на гастрит, гастродуоденални язви или запек.

Също така ирландски мъх се използва като приставки в лечение на наднормено тегло, хиперлипидемия и диабет. Трябва да се има предвид, че при пациенти с диабет е необходимо да се контролира кръвната захар, като се има предвид възможността да се коригират дозите инсулин или перорални антидиабетни средства.

Необходимо е да се знае алкохолното съдържание на течния екстракт, тинктурата и сиропа на ирландски мъх. Поради това е важно да не се предписват лекарствени форми с алкохолно съдържание за перорално приложение на деца под две години или на консултанти в процеса на спиране на алкохола.

Печалбите на ирландски мъх те вече достигат различни области като козметика, фармацевтични продукти, бои и т.н.