Всички съставки на всяка рецепта имат хранителни стойности, изразени в единици или грамове. Стойностите варират в зависимост от вида на храната и начина на приготвяне.

здраве

Например, ако месо или риба са пържени, те ще имат повече калории и повече мазнини, отколкото ако са варени, на скара или на пара.

При зеленчуците е точно обратното. Пресният зеленчук в сурово състояние има повече хранителни вещества и калории, отколкото ако е варен.

Стойности, които трябва да се вземат предвид при диетата

Резюме на съдържанието

Таблиците за състава на храните в рецептите са изразени в калории, мазнини, въглехидрати и протеини. Всичко това заедно с минерали, витамини и вода са най-важните ценности, които трябва да се вземат предвид в нашите диета и ежедневно хранене.

Калории

Дали единиците калорични, изразени в единици на 100 грама, осигурени от храната чрез въглехидратите, протеините и мазнините.

1 грам протеин или 1 въглехидрат = 4 калории

1 грам мазнина = 9 калории

Мазнини

The мазнини Те са тези, които осигуряват енергия на тялото ни и се изразяват в грамове на 100. Те допринасят с повече калории за тялото ни, но храносмилателната ни система ги усвоява много по-зле. Има добри, наситени и ненаситени мазнини в зависимост от вида на въпросната храна.

Въглехидрати

Има ли въглехидрати които са съставени от водород, въглерод и кислород. Те се изразяват и в грамове на 100. Те ни осигуряват половината от енергията, която тялото ни консумира.

Част от него става мазнина, без да се изгаря, както обикновено се случва със захари или нишесте.

Протеин

Те са изградени от аминокиселини, съставени от химични елементи, които са от съществено значение за храната: водород, въглерод, фосфор, сяра, кислород и азот.

Те са суровините, които изграждат човешкото ни тяло. Най-богатите на протеин са тези от източници от животински произход, като мляко или говеждо месо, от тези от растителен произход.

Те също се изразяват в грамове на 100.

Витамини

Вещества, които в малки дози се намесват като ферменти, в голям брой органични реакции, които без тях не могат да бъдат осъществени.

Някои витамини те са разтворими във вода, а други в мазнини. Първите са A, D, E и K.

Най-важните от водоразтворимите са С и комплекс В.

Всички имат специфично и общо действие в развитието и растежа.

The Вода Това е най-необходимото вещество за съществуването на човешкото същество. Трябва да приемаме около 2 литра вода дневно.

Водата не винаги се консумира директно, когато я пиете. Голяма част е включена като компонент в много храни, които се ядат, като плодове например.

Минерали

Вещества с различни комбинации от фосфор, калций, натрий, желязо, йод и други елементи в много малки количества, необходими за развитието на организма на човешкото тяло.