Настоящият ритъм на живот загрява яхнията и я оставя като рецепта по пътя към изчезването, като по този начин губи хранителни вещества, които ни предпазват от рак и сърдечно-съдови заболявания

Аларма. Бобовите растения изчезват от диетата. Испанската федерация на хранителните дружества (FESNAD), която обединява основните научни асоциации в страната, обърна внимание в наши дни върху ниската консумация на бобови растения, която правим ние испанците. Все по-малко и по-малко, толкова много, че нещата започват да се притесняват. От това, което изглежда, ситуацията не е изключителна за нашата страна, а се разпростира върху целия западен свят и е пряко свързана с ритъма на живот, в който практически няма време за нищо, освен за работа. Приготвянето на яхния отнема време и между факта, че много се яде далеч от дома от понеделник до петък и че през уикенда няма място за яхнии, фасулът, лещата и нахутът изглеждат обречени на кулинарно изчезване. Не позволявайте да се случи. Вашето здраве ще ви благодари, както припомни Световната здравна организация тази седмица, по повод Световния ден на храненето, който беше отбелязан в сряда.

липса

Вали, вали. Доклад на Министерството на земеделието, рибарството и храните, публикуван само преди няколко месеца, посочва Баската държава като автономна област, където хората се хранят най-добре, съдейки по съдържанието на нашата кошница за пазаруване. Работата, базирана изключително на производството, разпространението и продажбата на храни, цитира Баската страна като една от общностите, в която кошницата за пазаруване е направена по-здравословно, защото ние сме третата страна, която купуваме най-много плодове (112,5 килограма на година), зад астурийците и кастилско-леонеските.

Като сосове, а не принципи

Ние заемаме четвърто място, обвързано с валенсианци, при придобиването на градински продукти и сме сред онези, които прибират най-много и най-доброто вино, 6,4 литра на човек на година, надминато само от Балеарските острови. На пръв поглед резултатът може да изглежда много добър, но не е толкова добър. Заедно със светлините имаше и сенките и една от тях е именно тревожната липса на бобови растения в диетата ни, според председателя на научния комитет на Испанското общество за хранене в общността, лекарят по диетология Хавиер Арансета.

В продължение на хиляди години „зърнените храни“ са в основата на човешкото хранене и отличителен белег на средиземноморската диета, модел на световно хранене. Страната на баските, подобно на останалата част от Запада, спира да консумира бобови растения и зеленчуци като цяло, които, както припомня Аранцета, се купуват, за да не се ядат като първи ястия, а предимно за приготвяне на сосове.

Седем срещу четиридесет

7-те грама на ден бобови растения на глава от населението, които ние баските ядем, са твърде далеч от 40-те, препоръчани от научните доказателства. Здравословната диета изисква включването им в менюто през цялата година, два дни в седмицата през зимата и поне един през лятото. Но ние консумираме само две порции на месец, което е нещо „нелепо“, според баския специалист, също президент на секцията по хранене към Академията за медицински науки в Билбао.

Ядем няколко вида бобови растения, но има повече от 20 000 вида. За нищо, което човек се опитва, менюто може да бъде толкова разнообразно, колкото и здравословно. Елиминирането им от диетата означава да се лишите от високо и необходимо съдържание на протеини, хидрати, фибри и минерали като желязо и магнезий. Всички тези компоненти предпазват от сърдечно-съдови заболявания и рак, които са болестите, които убиват баските най-много. Продължителността на живота на Страната на баските е сред най-високите в света. Но спечеленото може да бъде загубено.

Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец