Какво представляват микотоксините?

ханаанците

Микотоксините са токсични метаболитни продукти, произведени от гъбички, които растат върху храната на животните и хората, главно върху зърнените култури. Организацията за прехрана и земеделие (FAO) изчислява, че микотоксините засягат една четвърт от световните култури, включително основни храни и фуражи. Микотоксините се срещат много често в зърнените култури, причинявайки отравяне при поглъщане, особено от птици.

Отравянето с микотоксини води до силно променливи болестни състояния в зависимост на първо място от погълнатия микотоксин, погълнатата доза, комбинацията от няколко микотоксини, както и вида на птиците и имуно-санитарния статус. Обикновено възникват чернодробни, бъбречни, неврологични увреждания и понякога промени, които засягат гените. В момента около 500 съединения са известни като микотоксини, но само 30 имат значителни токсични свойства.

Сред нишковидните гъби откриваме три важни рода на микотоксин-продуциращи гъби като Aspergillus, Fusarium и Penicillium. Тези гъбички се размножават, заразявайки зърнени култури и произвеждат техните токсични метаболити, които влошават семената и намаляват хранителната му стойност. Гъбичките се размножават, когато условията на влажност са около 70%, температурата е по-висока от 20 ° C и вентилацията на зърнените култури не е адекватна. Не винаги разпространението на гъбичките върху храната върви ръка за ръка с производството на микотоксини. Микотоксините могат да се запазят дълго време в зърнените култури или във фуражите, въпреки липсата на гъбичките, които ги произвеждат. За всичко това е много важно да се използват висококачествени семена, с добра консервация и възможно най-свежи.

Микотоксините се поглъщат чрез поглъщане на семена или чрез хранене с фураж, абсорбиране на храносмилателното ниво и предизвикване на микотоксикоза. Микотоксикозата е трудна за диагностициране, тъй като много пъти те пораждат малко очевидни заболявания, които се бъркат с хранителни дефицити или инфекциозни заболявания, което води до проблеми при отглеждането, проливането или поддържането на птиците като цяло. Много пъти наличието на микотоксини предразполага към появата на други вторични заболявания като кокцидиоза или бактериални заболявания.

Как да избегнем замърсяването на семената от микотоксини?

1. - В областта: Контролът на микотоксините се основава на първокачествени семена, събрани съгласно добри земеделски практики. Семената трябва да се опитват да бъдат събрани, когато достигнат пълна зрялост, при условия на влажност под 15% и свеждане до минимум на щетите по зърното, произведени от събирането или присъствието на насекоми. Важно е да се наблюдава замърсяването с гъбички по време на прибиране на реколтата .

2.- Транспорт: Препоръчително е да се използват специфични транспортни средства само за зърнени култури, които поддържат периодично почистване в зависимост от транспортираните зърнени култури, както и поддържане на стоката суха и защитена от лошите атмосферни условия.

3.- Съхранение: В завода трябва да се извърши правилното почистване и дезинфекция на съоръженията между различните реколти и да се елиминират колкото е възможно повече прахът и примесите. Важно е да се следят повишените температури, както и нивата на влажност. В завода системите за контрол трябва да се прилагат в критични точки на приготвяне на смеси (HACCP системи), а аналитичният контрол трябва да се извършва от партиди продукти.

4.- Дистрибутори и краен потребител: След като смесите напуснат фабриката, е много важно да се запазят от различните дистрибутори и в крайна сметка да останат в дома на животновъда. Много смеси могат да се замърсят при отваряне на торбичка и при липса на благоприятни условия за тяхното опазване. Правилните условия за опазване преминават през хладни места, без пряка светлина и при строг контрол на гризачи и насекоми.

Антимикотоксинови добавки

Използването на добавки в смеси за фуражи и семена е един от инструментите, които в момента се използват за избягване на сериозните ефекти на микотоксините. Съществуват различни секвестиращи или детоксикиращи съединения, които намаляват абсорбцията на микотоксини в стомашно-чревния тракт на птицата (абсорбиращи съединения) или които модифицират структурата на микотоксина (биотрансформатори). Други добавки са абсорбиращи съединения, образувани от различни видове глини и силикати, които са много по-използвани и тествани от биотрансформаторите. С участието на фермери, превозвачи, производители, дистрибутори и животновъди и прилагането на минимални мерки за боравене със семена и смеси, можем да сведем до минимум присъствието на микотоксини във фуражите, като по този начин косвено подобрим здравето на нашите птици.