Признаване и подкрепа на ООН за сектора

2016 г. е обявена от ООН за Международна година на импулсите. Целта не е нищо друго освен подобряване на нивата на хранене, насърчаване на тяхната консумация и подпомагане на изследванията върху тези плодове.

Богати на протеини и минерали, бобовите растения не само допринасят за грижата за здравето на хората, но и за околната среда. Техните характеристики, които включват нисък екологичен отпечатък и подобрено плодородие на почвата, ги превърнаха в главните герои на 2016 г., Международна година на импулсите според ООН (ООН). Това са причините лещата, фасулът и стотици други култури да са получили тази чест.

защо

Те са питателна и пълноценна храна

Бобовите растения са богати на хранителни вещества и са чудесен източник на протеини и фибри. „Съдържанието на протеини е много по-високо от това на царевицата, пшеницата или ориза. Комбинацията от бобови растения със зърнени култури осигурява изключително пълен източник на протеин, сравним с животинския протеин ”, обяснява той във видео на ФАО Marcela villareal, Директор на Службата за асоциации, промоция и развитие на капацитета на организацията.

Те също са богати на минерали (желязо, магнезий, калий, фосфор, цинк) и витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, В6 и фолиева киселина) и имат ниско съдържание на мазнини и липса на холестерол.

Освен това проучване, ръководено от Университета в Манитоба (Канада), показва това яжте ги редовно може също да помогне за контрол и борба със затлъстяването. „Те имат редица важни приноси за здравето. Те помагат да се управлява нивото на захарта в кръвта, така че те са опора по отношение на холестерола и диабета ", уточнява Villareal.

Те насърчават устойчивото земеделие

Важен атрибут на бобовите растения е способността им да фиксират азота биологично. Тези растения, в симбиоза с някои видове бактерии (като „Rhizobium“ или „Bradyrhizobium“), са способни да преобразуват атмосферния азот в азотни съединения, които могат да се използват от отглежданите растения, което подобрява плодородието на почвата.

ФАО изчисли, че бобовите растения могат да фиксират между 72 и 350 кг азот на хектар годишно. Освен това някои видове могат да отделят фосфор в почвата. „Азотът и фосфорът са важни хранителни вещества за отглеждането на растения. Способността да произвеждат естествено тези торове прави фермерите не трябва да използвате химикали”, Обяснява той на„ Sinc ” Теодардо Калес, Служител на агронома на ФАО.

Благодарение на естественото производство на азот и фосфор, косвено се намаляват и емисиите на парникови газове, които допринасят за глобалното затопляне.

"Те също са култура, която позволява диверсификация. Ако бъдат включени в сеитбооборота, те прекъсват цикъла на насекомите и позволяват бъдещото производство да продължи на същия парцел земя", добавя експертът.

Едва се губи

В сравнение с други култури, бобовите растения имат намален отпечатък от хранителни отпадъци, т.е. много малка част от културите се губи, както се вижда на следващата графика. Според Техническата платформа за измерване и намаляване на загубите и отпадъците от Г-20, приносът на импулсите към общите хранителни отпадъци е нисък във всички региони, което ги прави екологичен източник на хранителни вещества.

За това допринася, че те могат да се използват за самопотребление или като търговски култури и че остатъците от зърнени бобови култури могат потенциално да се използват като фураж за животни.

Смекчаване на изменението на климата

Видовете бобови растения имат широко генетично разнообразие, което позволява да бъдат избрани или развити подобрени сортове. Това е особено важно за адаптирането към изменението на климата, тъй като от това голямо разнообразие могат да се получат по-устойчиви на климат сортове. „Учените от Международния център за тропическо земеделие (CIAT) в Колумбия в момента работят върху разработването на бобови растения, които могат да нараснат до 4 или 5 градуса повече от обичайната температура. Това е начин да се опитаме да се адаптираме към ефектите от изменението на климата, което води до повишаване на температурите “, казва Калес.

Селскостопанският инженер посочва, че чрез намаляване на зависимостта от синтетични торове, благодарение на естественото производство на азот и фосфор, косвено се намаляват и емисиите на парникови газове, които допринасят за глобалното затопляне. "Бобовите култури фиксират повече въглерод от други култури като царевица или пшеница, което също помага за смекчаване на последиците", уточнява експертът на ФАО.

Борба с бедността в селските райони

В допълнение към предлагането на дълготраен хранителен запас, бобовите култури могат да донесат допълнителен доход на производителите, когато се продават и продават. Бобовите култури са ценни култури и обикновено достигат цени 2-3 пъти по-високи от зърнените култури.

Ако те бъдат включени в сеитбооборота, те прекъсват цикъла на насекомите и позволяват бъдещото производство да продължи на същия парцел земя.

„Бобовите растения са много гъвкави и могат да растат в много неблагоприятен климат. Ако фермерът има реколта от бобови култури, той има реколта с висока хранителна стойност, която освен консумация, може лесно да продавате или съхранявате и изчакайте цената му да се повиши “, обяснява Калес.

„Въвеждането им в сеитбооборотите също може да помогне на местните фермери. Ако имат само едно растение и този провал нямат какво да продадат или какво да ядат, затова трябва да насърчаваме отглеждането му ", заключава експертът.

И те са много добри

Както ФАО обяснява на своя уебсайт, едно от предимствата на бобовите растения е, че те могат да се съхраняват месеци, без да губят високата си хранителна стойност. В допълнение, вкусни ястия се готвят с тях по целия свят, което ги прави основна част от много диети. Страницата на ФАО описва рецепти за готвене с бобови растения от цялата планета.