Тези, които страдат от цьолиакия или цьолиакия или нецелиакийна чувствителност към глутен, следват безглутенова диета на хронична основа, за да се грижат за здравето си. въпреки това, яжте без глутен, без да сте целиакия Днес това е широко разпространен навик, но, има смисъл?

храненето

Защо да се храните без глутен

В последните години броят на хората на диета без глутен се е увеличил значително но не и броя на целиакиите. Всъщност почти всеки втори човек, който се храни с диета без TACC (пшеница, овес, ечемик и ръж), не страда от целиакия, според проучване в списанието JAMA Internal Medicine.

Причините, поради които много хора приемат тази диета дори без задължение или нужда (за здраве) да го правят, е просто това те смятат, че е по-здравословно, че елиминирането на глутена от обичайната ви маса значително ще облагодетелства тялото и неговата естетика.

Има дори и такива, които вярвайте, че безглутеновата диета подобрява храносмилането, намалява подуването на корема или ви помага да отслабнете.

Но реалността е, че няма нито ползи, нито вреди, одобрени за безглутенова диета при тези, които не са целиакия, но има повече общо с мода или тенденция, която е предпочитана от известни личности и влиятелни лица като известния тенисист Новак Джокович, който е имал диета без глутен.

Има ли смисъл да се елиминира глутенът, без да е целиакия?

Яденето на диета без глутен не е лесно Като се има предвид, че много популярни храни го съдържат и че в случая на тези, които страдат от цьолиакия, трябва да се внимава изключително много, за да се избегне кръстосано замърсяване, което може да добави малки дози от този протеин към диетата.

Както казахме, не са показани ползи от елиминирането на глутена, ако не сме целиакия нито отрицателни ефекти от неговото потребление. Дори проучване, което анализира повече от 3000 храни, стигна до заключението продуктите без глутен или без TACC не са по-здравословни от тези с този компонент, зависи до голяма степен от други фактори и съставки на същите.

По този начин, въпреки че откриваме много здравословни храни без глутен като например киноа или кафяв ориз, други като безглутенови сладки или оризови закуски могат да бъдат пълни със захари, транс-мазнини и други нездравословни хранителни вещества.

Дори чрез елиминиране на глутена обикновено елиминираме много достъпни зърнени култури като пшеницата например, които в своя интегрален формат могат да бъдат полезни за здравето на тялото. По този начин, много продукти без глутен имат по-нисък прием на протеини и фибри отколкото същата версия с глутен.

По този начин, с a диета без глутен може да намали приема на пълнозърнести храни и дългосрочно да навреди на здравето, тъй като консумацията на тези храни е свързана с по-малко сърдечно-съдови и метаболитни заболявания като диабет тип 2.

Тогава, Няма смисъл да елиминираме глутена, без да сме целиакия, нито ще можем да се храним по-добре, като го елиминираме сами Както заключава проучване, публикувано през 2012 г., всичко зависи от това кой продукт без глутен ще изберем за нашата диета и това важи и за диета без глутен.

Това ще рече, за да се храните по-здравословно не е необходимо да елиминирате глутена, по-скоро изберете пълнозърнести или пълнозърнести храни, консумирайте повече плодове и зеленчуци, бобови растения, риба и пресни храни като цяло, вместо продукти или преработени и ултрапреработени (дори ако те са без глутен)