Йодът е основен химически елемент за здравето. Щитовидната жлеза произвежда хормоните тироксин и трийодтиронин, които съдържат йод. Дефицитът на йод води до гуша (уголемяване на щитовидната жлеза) и микседем (промяна на тъканите) и в случай, че се появи йоден дефицит през детството може да се развие кретинизъм, дефицит, който причинява умствена и физическа изостаналост.

храни

Йодът е много важен по време на бременност, а също и в детска възраст, както и в етапа на лактация. Ето защо посвещаваме тази статия на храни, богати на йод, основно хранително вещество, така че да не липсва в нашата диета и тази на нашето семейство.

Според СЗО (Световната здравна организация), UNICEF (Детски международен фонд за извънредни ситуации на ООН) и CICDDY (Международен съвет за контрол на разстройствата с йодна недостатъчност), приблизително 38% от населението на света сте изложени на нарушения на йодния дефицит. Йодираната сол е просто решение за увеличаване на доставките на това хранително вещество, въпреки че много храни също са добър източник.

По-долу изброяваме храни, богати на йод, като се започне с тези, които съдържат по-голямо количество от този елемент.

Храни, богати на йод

Йодирана сол Това е солта, която съдържа добавен йод, тя е подсилена от това добавяне (обикновената готварска сол се подлага на процеси, които намаляват нейното естествено съдържание на йод). Обикновената сол или готварската сол се йодира, за да покрие хранителните дефицити на този елемент в някои диети, като испанската. Очевидно не става въпрос за ядене на сол, а за използване на тази подправка по време на хранене (винаги в умерено количество, тъй като излишъкът от сол също не е добър). И разбира се, без добавена сол в бебешката храна.

Черупчестите мекотели като цяло (ракообразни и мекотели), които заедно с йода имат и други ценни хранителни свойства, са с ниско съдържание на мазнини, съдържат ценни минерали и витамини като витамин Е, фолиева киселина. Разбира се, трябва да имаме предвид, че тя трябва да е добре сготвена и че при децата не се препоръчва прекомерна консумация. Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN) обръща внимание на излишъка на кадмий в ракообразните и препоръчва да се яде само бялата част от тези храни.

Миди и миди, някои мекотели, също богати на желязо и които също трябва да са добре сготвени (и да се внимава да не съдържат пясък).

Скариди, много разпространен ракообразен на много маси и който трябва да бъде добре приготвен, като се избягват главите (не белите части).

Пресна треска (не осолена), бяла риба с много свойства.

Скумрия, синя риба, която също осигурява омега-3 мастни киселини. Това е малка рибка, която не натрупва тежки метали като живак и затова се препоръчва дори по време на бременност.

Херинга, синя риба, върху която можем да направим същите съображения като при скумрията.

Бял тон, тъй като червеното не се препоръчва в детска възраст и за бременни жени поради високото си съдържание на живак. От друга страна, рибата тон албакор не представлява този проблем.

Сьомгата, като по-малка синя риба, не натрупва толкова много тежки метали и е богата на омега-3.

Прясна сардина, малка синя рибка.

Подметка, бяла рибка.

Бобови растения, много ценна основна храна, тъй като заедно с йод те са много богати на желязо, витамини, бавно усвояващи се хидрати, фибри и протеини, мед, калций, фолиева киселина и които не включват наситени мазнини, с които не бива да се злоупотребява.

Броколи, с множество полезни свойства и лесно смилаем, което го прави подходящ за консумация от бебета от шест месеца.

Морков и спанак, като се има предвид, че те не се препоръчват преди дванадесет месеца поради високото съдържание на нитрати.

Пресен ананас, вкусен плод, богат на фибри и витамини, който бебетата могат да приемат от шестмесечна възраст, ако майката го консумира редовно или от едногодишна възраст.

Млечни продукти, получени от животни, хранени с обогатена с йод храна (обичайно е, с изключение на биологичните продукти).

Що се отнася до морски водорасли, Оставяме ги накрая, защото въпреки високото им съдържание на натрий, те не са редовна част от нашата диета и има някои предупреждения относно вида на водораслите. Въпреки че водораслите са част от традиционната диета в различни общности на Изток, едва през последните години те са въведени на някои места и все още има съмнения относно техните свойства. Водораслите са богати на минерали и микроелементи, които усвояват от морето, калций, желязо и йод. Европейският съвет за информация за храните посочва, че те могат да се консумират без опасност, въпреки че трябва да внимавате с някои сортове, чиито нива на сол, йод или тежки метали могат да бъдат вредни. Например Германският федерален институт за оценка на риска е издал предупреждение за някои сортове водорасли с прекомерни нива на йод. Освен това кафявите водорасли могат да натрупват тежки метали като арсен, което накара Британската агенция за безопасност на храните (UK Food Standards Agency) да съветва да се избягва консумацията на някои видове. По принцип диетолозите препоръчват да се избягват водораслите Hiziki (могат да съдържат твърде много арсений) и водораслите Kombu (тъй като могат да съдържат твърде много йод).

Специфични препоръки за йод зависят от възрастта, секс и други фактори (като бременност). Йодът е необходимо хранително вещество за здравето и развитието на хората на всеки етап от живота, но особено по време на бременност. Бременни или кърмещи жени се нуждаят от по-големи количества йод.

Според Световната здравна организация (СЗО), УНИЦЕФ и Международния съвет за контрол на нарушенията на йодния дефицит, най-добрият начин за предотвратяване на йодния дефицит сред населението е редовната консумация на йодирана сол, а за бременни жени, кърмещи жени и тези, които планират бременност, осигуряват допълнителна добавка от поне 200 mcg йод на ден като фармакологичен препарат.

Приемът на йод от храна или добавки е малко вероятно да надвиши максимално допустимия прием (приблизително 1500 микрограма при възрастни на ден; 300 при деца на възраст от четири до осем години).

изток списък на храни, богати на йод, основно хранително вещество за цял живот, ще ни даде това, от което се нуждаем, за да го включим правилно в диетата си, като помним значението на йодираната сол в храната и хранителните добавки по време на бременност.