Често виждам вегетарианци, които консумират определени видове продукти, без да знаят техния произход, и често ги питам защо се наричат ​​вегетарианци. Вегетарианецът не яде месо, но отива по-далеч: той не консумира продукти, които произлизат от смъртта или ампутацията на животно. Следователно, ако ми обяснят, че са вегетарианци, защото не искат да ядат месо по каквато и да е причина, това ми се струва чудесно, но ако това, което ми дават, е причина за идеология срещу жертвоприношението на животните, обикновено се оказвам длъжен да информирам тях, че има храни, които изглеждат вегетариански, но не са.

За тези, които не са много фокусирани върху темата, ще направя кратко разграничение между това, което вегетарианството и веганството са от най-пуританската гледна точка на същото (винаги като се има предвид, че не всичко е черно или бяло и че всеки човек има тяхната собствена идеология и нейните ценности, не можете да поставяте един и същ етикет на всички):

Вегетарианство: Част от предпоставката да не се консумират продукти, които произлизат от смъртта или ампутацията на животно, но не влизат в въпроса за морала върху експлоатацията на животни за консумация от човека. По този начин те няма да ядат месо или риба, но ще консумират млечни продукти, яйца и мед. Тази идеология се отнася за нехранителни продукти, така че кожата като текстилен материал да е извън гардероба ви.

Веганство: Основната му предпоставка е неизползването на животни за консумация от човека по такъв начин, че те да разширят ограниченията на вегетарианците и нито да консумират мляко, яйца, мед, пчелно млечице, нито да използват вълнени дрехи или восъчни свещи. Някои вегани са против условията, на които животните са подложени за промишлена експлоатация, но не виждат неудобство в консумацията на определени продукти, които гарантират по-комфортни и уважителни условия с околната среда и живота на животните, по такъв начин, че да могат да ядат яйца, ако те са свободно отглеждани пилета. Но повтарям, това вече навлиза в индивидуалните нюанси на всеки човек.

По този начин предлагам малък списък с храни, които много вегетарианци биха спрели да консумират, ако знаят откъде идват:

храни

Първо искам да го кръстя, защото употребата му е широко разпространена не само като краен продукт, но (както ще видим по-късно) и като съставка на други продукти. Желатинът се образува от колаген, присъстващ в кожата, връзките, копитата и костите на всички видове животни (включително рибите), въпреки че най-често се използва от прасета. Добре, не е месо, но изисква убиване на грешката, нали? Ето защо желатинът не е вегетарианска храна.

В класическите гуми, освен високото съдържание на рафинирана захар, втората основна съставка е ЖЕЛЕ.

Кисели млека с ниско съдържание на мазнини

Както вече обяснихме, вегетарианците консумират млечни продукти. Преди да ядат кисело мляко обаче, те трябва да прочетат етикета, особено ако използват тези, маркирани като с ниско съдържание на мазнини тъй като за поддържане на консистенция те използват сгъстители, маркирани с етикета E428, т.е.: GELATINE. Ако етикетът е E406, желатинът се получава от водорасли (агар-агар), така че би бил подходящ за вегетарианска консумация.

Голяма част от пуснатите на пазара сирена използват много специална съставка за постигане на тяхното уплътняване: сирище, които могат да бъдат синтетични или бактериални. Първото е подходящо за вегетарианска диета, но второто сирище се извлича от едноименния стомах на телето (бедното). Каня ви да разгледате списъка на съставките, преди да купите сирене. Ако не посочите произхода на сирището, то обикновено е животинско и хей, когато се съмнявате ... Като общо правило сирената, които не съдържат сирище, обикновено са много кремообразни и меки сирена, като някои моцарели.

Това е традиционен десерт, който се прави с мляко и сирище. Нищо за добавяне, след като говорихме за сирене.

Като оставим настрана, че кифлите не са най-здравословната храна на планетата, ако сте потребители на тях, за предпочитане е или да купите тези, които са опаковани и етикетирани, или директно в домашно приготвените пекарни, където те могат да ви отговорят, когато попитате ги за съставките служители. Изхвърлете всички немаркирани сладкиши, продавани в магазините за ядки.

Ами сладкишите? При които се използва животинска мазнина. Мазнините могат да бъдат получени от мляко (масло) или подкожна мастна тъкан на определени животни (масло или мазилка). Разликата между едното или другото означава, че ако идва от масло, то е подходящо за вегетариански потребители, докато ако е масло, то е извън диетата им. При етикетирането трябва да разграничите дали става въпрос за един или друг вид мазнина и ако не прави такова разграничение, най-вероятно е направено с масло.

Също така трябва да внимавате с мастните киселини, които могат да бъдат животински или растителни и в по-голямата част от времето те не се диференцират. Мастните киселини са скрити под етикети, вариращи от E471 до E475.

Индустриален хляб

Независимо дали са плесени или пръчки, те съдържат E471 и E472 мастни киселини, без да се уточнява дали са животински или растителни.

Общи съвети

Ако обмисляте да поддържате вегетарианска диета, препоръчително е, когато правите покупката, винаги да се консултирате с етикета, особено като обръщате внимание на „E“. Избягвайте продукти без етикет. И ако се насочите повече към темата за веганството, обърнете специално внимание на консумацията на определени плодове и шоколадови бонбони без мляко, тъй като те използват восък за поддържане на блясъка, който може да бъде пчелен или глинен восък. Плодовете идват без етикет, така че избягвайте всичко, което блести.

Като цяло, бъдете предпазливи към всичко, за което не знаете откъде е извлечено, като например "естествени аромати".

В Хранителните добавки можете да се консултирате за произхода и значението на всички етикетирани продукти на супермаркета. Много полезно, когато започвате и сте малко изгубени какво можете да ядете и какво не.