Един от аспектите, за които трябва да се грижите по време на бременност, е храненето на бременната жена. Бъдещата мама получава серия от препоръки, така че диетата да е разнообразна и да отговаря на нейните хранителни нужди и тези на бебето, но също така ще й бъде казано да не яде определени храни.

време

Тези ограничения се основават на вероятността някои храни да създават проблеми: в общата популация има инструменти, така че тези проблеми да се лекуват лесно, но при бременна жена ситуацията може да бъде малко по-сложна. В този пост ще ви кажем кои са тези храни, от които трябва да стоите далеч през следващите девет месеца, и причините за това оттегляне.

Непастьоризирани млечни продукти

Пастьоризацията е процес, прилаган върху млякото за унищожаване на бактериите. Бактериите могат да променят органолептичните характеристики на млякото, като съкращават срока му на годност. Възможно е да има и патогенни бактерии: известни са няколко, но сред тези, които могат да причинят повече усложнения, е Listeria monocytogenes, способна да причини заболяване, наречено листериоза. Листериозата може да причини стомашно-чревни проблеми при здрави възрастни и понякога е незабелязана, но бременна жена може да има спонтанен аборт. Ако бременността премине, бебето може да се роди с проблеми или да развие листериоза след раждането.

Храните, приготвени с мляко, често използват пастьоризирано мляко, но някои са изключение от това правило. В тази категория намираме:

  • Меки сирена като бри, камбамберт, фета или синьо сирене. Те са направени от непастьоризирано мляко, така че Listeria може да оцелее в крайния продукт.
  • Сурово мляко Стана модерно да се пие сурово мляко, тоест мляко, което излиза от вимето на кравата, се пакетира и консумира бързо. Процесът на кипене може да не е достатъчен, за да направи суровото мляко безопасно, затова е най-добре да пиете пастьоризирано мляко до края на бременността.

Сиренето моцарела, сметана, ементал, пармезан чедър, проволон или грюер се правят с пастьоризирано мляко, така че можете да ги консумирате без проблеми.

Сурови яйца

Яйцата са много добра храна, но по време на бременност те трябва да се консумират варени, за да се избегне рискът от заразяване със салмонелоза. Салмонелозата е заболяване, причинено от бактерии от рода Salmonella, което при възрастни причинява значителен гастроентерит, но лечимо с антибиотици. При бременна жена последиците могат да бъдат по-тежки: дехидратация, бактериемия (бактерии в кръвта), менингит и артрит. В допълнение, някои антибиотици за салмонелоза не могат да се използват при бременна жена, така че лечението на жената може да бъде сложно. Отрицателните последици за плода идват главно от симптомите на майката (дехидратацията може да намали количеството на околоплодните води) и въпреки че е трудно да се направи аборт, не е невъзможно.

Какви храни съдържат сурови яйца?

  • Изварени тортили.
  • Домашно приготвени майонези и сосове.
  • Тирамису и други десерти, подобни на мус.
  • Суров меренг.

Сурово или необработено месо

Месото трябва да се яде добре приготвено по време на бременност, тъй като суровото месо може да бъде замърсено с различни патогени. Независимо дали става въпрос за крава, пилешко или свинско месо, трябва да се приготви добре преди ядене.

Говеждото или свинското месо може да бъде замърсено с Listeria (вече го споменахме) или с Toxoplasma gondii, паразит, способен да причини токсоплазмоза при хората. При бременни жени токсоплазмозата може да причини аборти или малформации, които засягат мозъка, очите, сърцето и други органи. От друга страна, птиче месо (пиле, пуйка, патица) може да бъде замърсено със салмонела, което позволява разпространението на салмонелоза.

„Сурово месо“ изглежда нещо грозно за ядене, но много ежедневни храни се приготвят със сурово говеждо или свинско месо:

  • Месо "до точката" или "недоготвено".
  • Шунка Serrano (йоркът е варен).
  • Наденички.
  • Пате и фоа (ако са сготвени, можете да ги ядете).
  • Карпачо.

Сурова риба

В допълнение към проблема с листериозата, суровата риба може да съдържа ларви на паразит, наречен анисакис. Този паразит може да повлияе на хората чрез два механизма:

  • Когато паразитът нахлуе в хората, той може да причини анисакиаза: анисакисът се размножава в човешкия храносмилателен тракт и може да проникне в стомаха и чревните стени.
  • Някои хора могат да имат алергична реакция към анисакис, варираща от уртикария до анафилактичен шок.

Анисакис сам по себе си не представлява риск за плода, но лечението, което майката трябва да излекува, може да бъде. Anisakis умира, ако рибата, която го съдържа, е замразена за поне 5 дни под -20ºC или цяла седмица, ако тази температура не бъде достигната, но за да се гарантира, че няма заразяване, по-добре е да се яде риба, приготвена до момента на Раждане.

Какви храни включват сурова риба?

  • Суши.
  • Аншоа в оцет.
  • Рибно севиче.
  • Тартар от риба.
  • Карпачо.
  • Сурови морски дарове.

Стридите не разпространяват анизакиоза, но са способни да причинят отравяне с различни бактерии и вируси вътре в тях, така че не трябва да ги ядете и сурови.

Пушени меса

Пушеното месо е месо, което е било обработено да продължи по-дълго, без да се повреди, но не се готви. Те са способни да разпространяват листериоза, тъй като единственият начин, по който Listeria може да бъде унищожена, е чрез готвене до най-малко 65 ° C.

Сурови зеленчуци без хигиенизиране

Салатите са много добри по време на бременност, тъй като суровите зеленчуци запазват всичките си хранителни вещества. Ако тези зеленчуци не са перфектно измити и дезинфекцирани, те могат да съдържат различни вируси и бактерии: хепатит А, листерия, Е. coli, различни вируси, които причиняват гастроентерит ... пълният списък ще бъде дълъг. Ето защо ви препоръчваме да консумирате пресни плодове и зеленчуци само у дома, след като сте ги обработили с дезинфектант за храна. За всеки случай, ако решите да ядете зеленчуци далеч от дома, по-добре е те да са варени зеленчуци.

Риба тон и други големи риби

Рибата е много добра храна за бременна жена поради съдържанието на протеини, съдържанието на витамини и омега-3 мастните киселини. Малките риби като сардини, аншоа, пъстърва или сьомга са добър вариант, но е препоръчително да стоите настрана от червен тон, акула, групар, риба меч и щука поради количествата живак и метил-живак, които осигуряват.

На здрав възрастен мъж се препоръчва да ограничи количеството, което яде от тези риби, докато бременните жени и децата под 3-годишна възраст се препоръчват директно да използват други риби поради риск от неврологични проблеми и бъбречни проблеми (наред с други).

И защо рибите имат живак?

Историята започва с изхвърлянето на живак в морето и със способността на живака и съединения като метил живак да се съхраняват в тъканите на живите същества. Премахването на живака от живо същество е трудна задача, така че крил, малки черупчести и двучерупчести натрупват малки дози живак в малките си тела през целия си живот. Когато хищниците им ги изядат, те ядат и живака, който са имали на склад. Една средно голяма риба е в състояние да яде много малки риби, което води до натрупване на по-големи количества живак в тялото. Същото се случва и с големите риби: когато тези средни риби се ядат, те също изяждат целия живак, натрупан в последователните ястия под морето на всички средни риби, с това какъв е живакът, който е във всеки грам голяма риба значително по-високо от това, което е във всеки грам дребна риба. И когато ядем риба, ние също запазваме нейния живак, разбира се. Живакът и метилживакът могат да преминат през плацентата, така че за известно време е по-добре да ядете само онези малки рибки, които ще изложат бъдещата майка и нейното бебе на малко или много малко живак.

Алкохол

Алкохолът преминава през плацентата и може да причини фетални нарушения на алкохолния спектър, което е група малформации и проблеми, които се появяват при деца, изложени на алкохол в утробата. Тези деца могат да се родят с поднормено тегло, да имат нисък коефициент на интелигентност, глухота или необичаен външен вид, наред с други проблеми. Освен това алкохолът усложнява усвояването на някои хранителни вещества, така че храната, която придружавате с алкохол, не е толкова използвана, както ако сте я придружавали с безалкохолни напитки.

Учените не са установили дневен или седмичен алкохолен праг, за който може да се каже, че не създава проблеми на бременната жена. Това, което е сигурно е, че няма да донесе никаква полза за майката или детето, така че за предпазливост е по-добре да стоите далеч от алкохола до края на кърменето.

И накрая, и за да приключим тази разходка, която направихме за храненето на бременната жена, искаме да подчертаем, че всички споменати по-горе инфекции с хранителни отравяния не се разпространяват чрез ядене на твърде много или малко от споменатите храни, а че само след са изядени е достатъчно, за да се разболеете, ако тази храна е била замърсена. Интуитивно, разсъжденията могат да бъдат „колкото повече пъти ядете суши, тирамису или серано шунка, толкова повече чувствам късмет“, но на практика е установено, че е лесно проблемите да започнат само с грижа.

Така че, ако сте бременна, препоръчваме ви да се ментализирате и да се наслаждавате на храните, които можете да ядете без риск, които са много и разнообразни.