Панкреасът е централният орган, в който се произвеждат ензими от съществено значение за храносмилането и се произвеждат хормони, които помагат на тялото да преработи захарта.
Панкреасът може да се повреди, причинявайки храносмилателни ензими да се активират, докато са в панкреаса, а не в храносмилателния тракт. Това може да доведе до възпаление и панкреатит.
Както при остри, така и при хронични пациенти може да се образува белезна тъкан, което води до неработене на панкреаса оптимално или дори отказ.
Острият панкреатит е внезапно възпаление на панкреаса, което причинява подуване, болка и лошо храносмилане. Възможни са сериозни усложнения, особено ако панкреасът се зарази.
Хроничният панкреатит се характеризира с постоянно възпаление на панкреаса, причиняващо трайно увреждане на този жизненоважен орган. Хроничният панкреатит е нелечим и могат да възникнат определени животозастрашаващи усложнения, включително чернодробна недостатъчност, диабет и рак на панкреаса.
Важно е хората, страдащи от панкреатит, да знаят кои храни да ядат, за да предотвратят повторната му поява. Ето някои от тези храни.
Храни, разрешени при панкреатит
Неразделна оризС високо съдържание на фибри и богато на манган, заместването на бял ориз с кафяв ориз може да намали риска от диабет тип 2 с 16 процента. Като гарнитура, това безглутеново зърно е относително висококалорично, затова се препоръчва да се придържате към индивидуален размер на порцията.
Елда: С високо съдържание на протеини и фибри, това безглутеново зърно е богато на антиоксиданти и е лесно смилаемо. Елдовото брашно може да се използва за приготвяне на здравословна палачинка сутрин, докато зърната от елда могат да се добавят към салати или овесена каша сутрин.
Полента: Това грубо царевично мелене, подобно на южния грис, се използва в цялото Средиземно море. Нагоре с гъби и бобови растения, докосване на сирене фета и пресни билки за пълнещо и задоволително хранене. Купувайте само органична полента без ГМО.
СинеС високо съдържание на фибри, естествено без глутен и лесно смилаемо, просото е семе, често погрешно представено като зърно. Това богато на хранителни вещества семе претърпява ренесанс, защото е толкова гъвкаво. Разгледайте рецепти за просо, подходящи за закуска, обяд и вечеря.
Амарант: Награждавано от хиляди години от ацтеките, това зърно е чудесен източник на фибри, манган и протеини. Това безглутеново пълнозърнесто поддържа здравето на храносмилането, намалява възпалението, бори се с развитието на диабет тип 2 и помага за отслабване. Използвайте вместо овесени ядки, бял ориз или тестени изделия и като сгъстител за супи.
Бадеми: Далечен роднина на много костилкови плодове, обикновеният бадем е пълен с протеини, фибри и множество важни витамини и минерали. Изследванията показват, че те помагат да се контролират нивата на кръвната захар, помагат при отслабване и могат да увеличат усвояването на мастноразтворимите хранителни вещества. Поради относително високото съдържание на мазнини, ограничете се до една порция.
Може да ви е интересно да знаете
Ядки: Истинска електростанция на хранителни вещества, ядките осигуряват омега-3, които помагат за поддържане на здраво сърце и мозък и помагат за контролиране на възпалението и нивата на кръвната захар. За случайно лакомство изпробвайте моята рецепта Raw Brownie Bites, която включва орехи, бадеми, какао на прах и фурми.
Слънчогледови семкиБогати на витамини от група В и витамин Е, селен и магнезий, слънчогледовите семена осигуряват здравословна доза незаменими мастни киселини, аминокиселини и фибри. Яжте умерено и задоволявайте половината от отделната порция, тъй като съдържанието на мазнини е относително високо.
Тиквени семена: веднъж само есенна закуска, тиквените семки се предлагат целогодишно. Със задоволителна криза и пълни със здравословни мазнини, протеини и фибри, тиквените семки са вкусни в салати или смесени с кисело мляко. Като лека закуска е трудно да победите тази рецепта с пикантно печено тиквено семе.
Шам-фъстъци- Отглеждани в цялото Средиземно море, не е изненада, че шам-фъстъците правят този списък. Известно е, че помага за понижаване на холестерола и помага при отслабване. Придържайте се с порция от половин унция поради съдържанието на мазнини. Въпреки че са чудесни за пилафи и салати, трудно е да напълните шепа шам-фъстъци за порив на енергия.
Храни, забранени при панкреатит
Алкохол, тютюн и кофеин
Известни или подозирани алергени като пшеница, соя, млечни продукти, царевица и изкуствени подсладители
Пържена храна
Продукти от бяло брашно като тестени изделия и бял хляб
Захар
Трансмастни киселини в търговски приготвени храни