Много е вярно: малките неща в живота са най-важните. В червата ни живеят милиони полезни същества; Тези бактерии, наречени пробиотици, все повече се възприемат като съществени за доброто здраве, в храносмилането и извън него.

Добрите бактерии в червата държат лошите под контрол. Намирането на храни, които са претърпели ферментация, ще бъде много полезно за продължаване на отглеждането пробиотици така че тялото ни да е пълно с тях и по този начин да ни предпази.

бегачи

Списъкът на супермаркетите

Кефир

Подобно на киселото мляко, кефирът е ферментирал млечен продукт. Но в сравнение със своя аналог, този продукт съдържа по-голяма и по-разнообразна популация от бактерии. Изберете тези версии без аромат, тъй като те няма да съдържат захар.

Те могат да се използват като основа за смутита след тренировка, с мюсли или вместо мляко в рецепти за палачинки.

Комбуча

Въпреки че този ефервесцентен ферментирал чай не е непознат за клана йоги, комбуча също може да осигури големи ползи за здравето. Смята се, че всяка глътка съдържа няколко различни щама бактерии.

Вкусът му е донякъде горчив. Средата, в която се развива, е кисела и се казва, че нейната киселинност е подобна на тази на сайдер. Добавянето на захар може да варира в зависимост от крайната степен на киселинност, получена от чая.

Кисело зеле

Накиснато в саламура за няколко дни, прясното зеле се ферментира в хрупкаво кисело зеле.

Използва се като придружител на ястия, които имат подправки като копър или пипер, както и различни колбаси и месо.

Поради всички бактерии, които има, всички те са носители на големи ползи за нашето тяло, той се счита за една от пробиотичните храни par excellence.

Съвет за сервиране: Сервирайте киселото зеле като гарнитура или в салати, със свински пържоли, хамбургери, сандвичи и пица.

Темпе

Днес това е основна храна в Индонезия. Темпе се прави чрез ферментация на варени соеви зърна. Освен полезните си бактерии, темпе е пълноценен протеин, идеален за вегетарианци поради количеството хранителни вещества, които осигурява.

Тази храна идва от комбинацията от соя, приготвена със сол, гъбата коджи (ензим, който разгражда протеините) и ориз или ечемик, което им позволява да ферментират в продължение на няколко седмици.

Мисото може да бъде солено и се препоръчва, за да се поддържат бактериите в мисото живи, не трябва да се излага на високи температури, например да се разбърква във вряща вода за супа.