консумира

Мозъкът е най-дебелия орган в тялото заедно с мазнините, които имаме под кожата. Въпреки това, мозъчната мазнина не се използва предимно като източник на енергия, а като част от нейната структура.

Дефицитът на основни мазнини в мозъка е достатъчен, за да намали жизнените му функции в средносрочен план. Някои от мастните компоненти, от които мозъкът и нервите се нуждаят, трябва да бъдат включени в диетата. Информирани ли сте достатъчно за основните мазнини за вашето здраве?

Хуманизирането изисква по-добро хранене и включване на повече мазнини

Човешкият мозък е около 10-20 пъти по-голям пропорционално на този на големите бозайници като кита или слона. Следователно, нашият мозък използва приблизително 600 kcal на ден (30% от общите дневни килокалории на средностатистически възрастен).

По-специално, имаме най-голямото и най-развитото сиво вещество в цялото животинско царство, което е постигнало впечатляващ растеж за рекордно време.

Успоредно с това развитие на мозъка, човешкото същество развива абстрактно мислене, въображение, размисъл, самоанализ и "въображаем свят". Как си обяснявате тази грандиозна еволюция, която превърна интелекта ни в това, което сме?

По-специално, Тя цели два аспекта: готвене на храна и по-богато и разнообразно хранене.

Готвейки храна

Готвенето на храна намалява времето за храносмилане и енергията на непрекъснатото дъвчене за смилане на голямото количество фибри, колаген и хрущяли.

Чрез намаляване на времето за дъвчене, паметта също може да бъде подобрена, познавателна способност. Размерът на червата също беше съкратен и бе включена по-богата и разнообразна флора от чревни бактерии.

По-богато и разнообразно хранене

От своя страна, включването на животински протеини (от почвата и водата) в диетата позволи да се ускори развитието и да се увеличи обемът на мозъка. Германският невролог Карл Цилес твърди, че човешкият мозък при европейците се е увеличил с около 70 грама тегло през миналия век благодарение на по-доброто хранене.

Удоволствието от добрата храна носи и други безкрайни предимства като социална активност и удоволствие на сетивата. Със сигурност добре хранените черва хвалят интелекта.

Има още. Някои социолози и антрополози твърдят, че консумират крайбрежни продукти (риби, миди, мекотели, водорасли и дори костенурки и крокодили) увеличиха нашата интелигентност и социални умения, създавайки по-сложни общества. Всъщност първите велики цивилизации в нашата история са се заселили на ръба на реки или морета.

Една от причините за развитието на интелекта се крие в включването на една от най-търсените мазнини в мозъка: ненаситени мазнини, богати на рибено масло.

Без мазнини мозъкът би бил тъп

Мозъкът функционира като голям оперативен център. Той управлява огромна база данни, обработва я и в много случаи генерира отговори и реакции в широк спектър от възможности.

Мозъчната мазнина е един от основните параметри за невроните да комуникират помежду си. И как! Смята се, че връзката между невроните представлява впечатляваща комуникационна мрежа от около 1000 километра. Невронната комуникация се генерира от електрохимични импулси.

За да се проведе „електрическият разговор“ с максимална скорост, мазнината, която покрива невроните, и това, което в разговор познаваме като „нерви“, е от съществено значение.

Освен това, мастната обвивка предотвратява изгарянето на мозъка. Гресът абсорбира повече топлина и изолира срещу електричество. Въпреки това, не просто всяка мазнина ще свърши работа.

Мозъкът обича холестерола и омега-3

Мозъчните мазнини са изискано подбрани във вашите клетки. От тях приблизително 25% е холестеролът, необходим за много мозъчни функции, включително памет и учене. Самите мозъчни клетки произвеждат холестерол, така че обикновено няма дефицит в тази мастна киселина.

Същото обаче не е вярно за друга от любимите мазнини на мозъка, без която той не би функционирал правилно: полиненаситени мастни киселини. Те са известни като „омега“ и без съмнение най-именуваните са омега-3. Мозъкът е запален хранилище на омега-3, което трябва да се попълни.

С изключение на някои традиционно популации с веганско хранене, като цяло хората едва произвеждат всички омега-3, от които се нуждаем. Следователно, когато тези мастни киселини са оскъдни в диетата, в средносрочен план могат да се генерират невродегенеративни заболявания, когнитивни разстройства и депресивни състояния.

Къде намираме най-много омега-3?

Повече от 50% от основните омега-3 мазнини идват от рибени масла (особено синя риба) и в по-малка степен черупчести и морски водорасли. Ако се справим без тези хранителни източници и ги заменим само с ядки, семена, растителни масла и бобови растения, няма да покрием повече от малка част от общия омега-3, който ни е необходим за мозъка.

Този аспект е особено важен за децата в първите години от живота им., когато мозъкът все още се формира и расте. В този смисъл, изследване, публикувано през 2019 г. в The Journal of Pediatrics, показва, че диспропорцията в омега-3 увеличава риска от страдание от дефицит на вниманието/хиперактивност (ADHD) при деца.

С напредването на възрастта омега-3 продължават да са от съществено значение за мозъчната функция и поддържането. При млади възрастни се изчислява, че мозъкът няма дефицит на омега-3 поне няколко месеца, докато с остаряването дефицитът може да стане по-бързо.

Недостигът на омега-3 увеличава риска от болестта на Алцхаймер, Паркинсон, депресия и други разстройства (безсъние, дефицит на вниманието, умствена умора).

Изчислено е, че средностатистическият възрастен се нуждае от 200-300 mg дневно от различните видове мастни киселини. Някои храни, богати на тези молекули, са:

  • Масло от черен дроб на треска (3500 милиграма в 100 грама)
  • Херинга и сардини (1500-1800 милиграма в 100 грама)
  • Сьомга, риба тон, скумрия, пъстърва, есетра (500-800 милиграма в 100 грама)
  • Рибена сърна (червен и черен хайвер) (380-400 милиграма в 100 грама)
  • Хек, морска платика, лаврак, платика, лъч, шаран, червен кефал, калкан, атлантическа трева, подметка и друга бяла риба (150-200 милиграма в 100 грама)
  • Водорасли (нори, хизики, уакаме, комбу, дулс, араме) (20-50 милиграма в 100 грама).

Ако смятате, че може да имате дефицит на тези хранителни вещества във вашата диета, препоръчваме ви да се консултирате с вашия лекар или диетолог. Не забравяйте винаги да водите здравословен начин на живот!

Храносмилателният процес е ключов за получаването на хранителните вещества, които храната ни осигурява. Времето, необходимо за стомаха ...

Курубата е плод на храст за катерене, който може да се консумира и е в състояние да осигури ползи за ...

Коренът Таро е грудка, която не е добре позната в много западни страни. Той обаче има поредица ...

Човешката диета се нуждае от баланс между онези хранителни вещества, които осигуряват енергия, и тези, които не я получават. Сред тези, които не го правят, са минералите. Функциите му са толкова важни ...

Знаете ли, че е възможно в храната да се открият бактерии, които причиняват увреждане на здравето? Консумация на замърсени продукти ...

Наличието на мазнини и мускули в човешкото тяло са част от различните съществуващи тъкани. Въпреки това,…

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.