Изследване заключава, че наличието на информация не влияе върху това, че изборът е по-здравословен

Етикетите с хранителни стойности и препоръки не се вземат предвид

Най-известният хамбургер от най-известната верига за бързо хранене има 495 килокалории, четвърт от препоръчителния дневен прием за възрастен. Сдвояването му с хрупкава салата от пилешки цезар е еквивалентно на добавяне на още 345. От друга страна, строга и много по-малка салата от градината е само 30. Дали знанието колко калории има всяко ястие и какъв е препоръчителният прием влияе на избора ни? Тази хранителна информация помага ли ви да вземете решение за най-здравословното нещо? Проучване, публикувано днес в American Journal of Public Health, уверява, че не. Изследователите от университета Карнеги Мелън заключават, че етикетите с факти и препоръките не правят избора на клиента по-ефективен.

храним

Изследването е проведено с 1121 клиенти в два ресторанта на McDonald's, в Манхатън и Бруклин, преди и след Ню Йорк през 2008 г. принуди веригите за бързо хранене да посочат броя на калориите във всяко ястие от менюто им. Преди да влязат да ядат, на една група беше дадена информация за препоръчителния дневен прием; друга за приема на храна, а за третата не са дадени никакви данни от този тип. Оказа се, че наличието на повече информация за хранителните стойности не прави избора им по-малко калоричен. "Рекламирането на информация за менюта може да има и други полезни ефекти, като например мотивиране на ресторантите да променят рецептите си. Но е нереалистично да се мисли, че клиентите гледат етикетите и броят калориите в приема на храна", казва водещият автор Джули Даунс.

Според проучването епидемията от затлъстяване в САЩ, която засяга всеки трети жител, увеличава разпространението на заболявания като диабет и обяснява между 5 и 15% от годишните смъртни случаи, в допълнение към това, че доставките струват 150 милиарда долара годишно. Здравните власти, загрижени за този огромен проблем на общественото здраве, от години започват различни инициативи за контрол на калорийния прием на гражданите. Например в Ню Йорк ресторантите за бързо хранене трябва да посочват броя на калориите във всеки елемент от менюто от 2008 г. Здравната реформа на президента Барак Обама включва изискването марките с повече от 20 местоположения да показват информация за калориите във вашите ястия.

Изследователите искаха да знаят дали предоставянето на данните за препоръчителния прием на хранене, вместо дневно, ще донесе някаква полза. Нито едно. „Законодателите се опитват да включат препоръчителния дневен прием, затова искахме да го подложим на тест, но също така сметнахме, че препоръката за храна може да работи по-добре, тъй като е по-близо до решението, което клиентът взема“, обяснява Даунс чрез имейл. "Фактът, че нито един от двамата не е работил, предполага, че представянето на информацията по различни начини не я прави по-ефективна. Мисля, че има комбинация от хора, които не са мотивирани или в състояние да обработят информацията, и други, които знаят, че техните менюта имат твърде много калории, но те не желаят да ги променят ", добавя той.

Това не е първото проучване, което показва, че калоричната информация не променя избора на потребителите, казва Даунс, който въпреки това посочва, че неговият, освен че го потвърждава, добавя, че препоръките за прием също не са полезни. И така, защо законодателите настояват? "Мисля, че много от тях вярват, че биха взели по-здравословни решения, ако разполагат с информацията, така че има смисъл да се направи извод, че и други хора биха. Но може би законодателите са различни от по-голямата част от общото население и затова се оказва изненадващо, че толкова много хора не използват данните, както се очаква ".

Какво може да се направи, за да може населението да се храни по-здравословно? "Предлагането на информация е много полезно за много хора, но причините, поради които ядете повече, отколкото трябва, надхвърлят простия факт, че не разполагате с нея. Ако искаме гражданите да се хранят по-здравословно, трябва да направим по-достъпна здравословната храна. Тя трябва да бъде евтини и да са достъпни за мнозинството ", заключава той.