сладкиши и захари

Свойствата на това зърно се разрушават, когато млякото, сушените плодове или белите шоколади въвеждат толкова много захар в състава си

Бонбонна пътека на всяка голяма площ, зона, посветена на шоколад, десетки възможности около продукти, свързани с какао, и все пак много малко с непокътнати хранителни свойства. Какво още, захари и други добавки причини всеки, който възнамерява да носи балансирана диета бягайте от тези части.

какаото

По-голямата част от предлаганите шоколадови бонбони, независимо дали са с мляко, бяло или с ядки, се оказват ултрапреработени продукти с голямо количество добавена захар, което в крайна сметка ограничава количеството какао и следователно неговите потенциални ползи за здравето.

The какао, Въпреки че е висококалорична храна и чийто прием трябва да се контролира, за да не предизвика консумация на калории, тя е обект на различни изследвания, които доказват, че има различни ползи за здравето. Разследване през 2011 г. показа, че това зърно съдържа повече феноли с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти отколкото повечето храни; намалява риска от диабет; има благоприятен ефект върху ситостта благодарение на високото съдържание на фибри и подобрява когнитивните функции и настроението. Тези предимства обаче се губят, когато хранителната индустрия произвежда определени сортове шоколад, които включват голямо количество захар и други съединения.

Добавена захар, основният нарушител

A висок дял на добавена захар в шоколадите ги превръща в ултрапреработени, които представляват опасност за здравето като повишен риск от страдане от диабет или затлъстяване и утежняващи сърдечно-съдови заболявания, според становището на Световната здравна организация (СЗО). Наличието на тези захари също допринася за по-нисък процент какао в състава и за загубата на неговите ползи.

Това зърно съдържа повече феноли с антиоксидантно и противовъзпалително действие, отколкото повечето храни

Във връзка с този проблем СЗО вече предупреди, че по-малко от 10% от дневните калории трябва да идват от безплатни захари при възрастни и деца като здравословен модел. При възрастен, консумиращ 2000 калории, това би било 25 грама. Наблюдавайки хранителната информация на млякото, белите, ядките или черните шоколади с нисък процент какао, една унция обикновено допринася за 10 грама добавени захари. Почти 50% от препоръчваното ежедневно само с една хапка. Това количество обаче варира леко в зависимост от типологиите и техния състав.

- Млечен шоколад, най-често срещаният: Това е един от най-често срещаните препарати, намерени в супермаркетите, тъй като е един от най-широко произвежданите и консумирани видове шоколад. Основният му проблем е, че какаото не е главният герой сред неговите съединения, но това е добавената захар, която заема тази позиция. Тези таблетки обикновено не съдържат повече от 40% какао, докато количеството захар обикновено надвишава 50 грама на 100 продукта.

- Бял шоколад, троянският кон на захар: Съставен до голяма степен от захар, което е почти 60% от състава му с 59 грама на 100 продукта, белият шоколад от много години се смята за не най-малко здравословния, но най-лошия. Високото количество на тази съставка допълнително противодейства на ползите от какаото, което има тенденция да съставлява средно само 20% от общия продукт.

- Чисто какао и тъмен шоколад, последните бастиони на боб: Чистото какао и тъмният шоколад с най-малко 85% от споменатия боб в състава му са най-здравословните възможности на пазара според различни диетолози-диетолози като Лусия Мартинес, автор на блога „Кажи ми какво ядеш“ и автор на книгата „Вегетарианци с наука“, което ги изброява като единствените две храни с какао сред здравословни преработени храни, които трябва да бъдат част от диетата. Тъмният шоколад може да съдържа добавена захар сред съставките си, но тъй като има висок процент какао, количеството свободни захари е много по-ниско от това, което се намира в гореспоменатите продукти. Съществуват и сортове, които не включват захар, за да намалят допълнително приема на това добавено. По този начин чистото какао и тези тъмни шоколади поддържат своите ползи за здравето и високото съдържание на фибри и антиоксиданти.