100 g пангасиус съдържа 13,4 g протеин и 1,2 g мазнини.
Актуализирано: 13 април 2020 г.
Когато човек прочете толкова суматоха около панга Пита се дали има някаква полза ... Или какво е същото, защо ядем тази риба? Неговата хранителен интерес той е в съдържанието на протеини и полиненаситени мастни киселини (особено семейството на омега-3 мастни киселини).
Според испанската база данни за състава на храните (BEDCA), 100 g пангасиус съдържа 13,4 g протеин и 1,2 g мазнини (от които 0,17 g са полиненаситени мастни киселини). Данните от други бази данни като тази на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) се различават малко и ви дават 16,4 g протеин, 2,82 g липиди и 0,87 g полиненаситени мазнини.
Сравняваме тези данни със стойностите на други много по-ценени бели риби като хек (16,3 g протеин, 1,9 g мазнини и 0,77 g полиненаситени мастни киселини, според BEDCA) или морски език (16,5 g протеин, 1,3 g мазнини и 0,43 g полиненаситени мазнини, според BEDCA). И виждаме, че е вярно, пангасиусът има 18% по-малко протеин от който и да е от двата други вида, 78% по-малко полиненаситени мастни киселини от хек и 60% по-малко от подметката.
Въпреки че други бази данни, като USDA, дават пангасиеви протеинови стойности, практически равни на - или по-високи - от тези на други бели риби. Дали тези данни го правят хранително лош продукт? Разбира се има и други риби с повече протеини. А пангасиусът (като хек, морски език, треска или друга бяла риба) дори не може да мечтае да достигне количеството на полиненаситени мастни киселини в синя риба. Така че не, това не е хранително лош продукт. Това няма да причини здравословни проблеми, но на пазара се предлагат и други видове с по-добър хранителен профил.