The Световна здравна организация препоръчва да се консумират 400 грама минимум плодове и зеленчуци дневно. Целина, зеленчук, който е бил част от гастрономическата култура на средиземноморските народи от векове, може да бъде включен в тези количества. "С въглехидратен принос по-малко от три грама и практически без мазнини и протеини, тя основно се състои от вода (95,4%) ”, посочва Даниел де Луис, член на хранителната зона на Испанското дружество по ендокринология и хранене (ВИДЕНО). Поради тази причина може да бъде добър съюзник за включване в диетата.

свойства

„Той допринася за диетата само 12 килокалории на 100 грама, така че е храна с малко калории. Той също така удовлетворява благодарение на високото си съдържание на фибри (1,8 грама на 100 грама) ”, добавя Carmen del Campo Vocal de Nutrición del Официален фармацевтичен колеж в Сиудад Реал. Освен това целината съдържа поредица от хранителни вещества, които й осигуряват различни свойства и ползи. Експертите коментират какви са те.

1. Той няма мазнини или холестерол

Ванеса Леон Гарсия, член на Комитета по пресата на Асоциацията на диетолозите-диетолози в Мадрид (Addinma), подчертава, че целината не добавя мазнини, нито холестерол. По този начин, Това е силно препоръчителна храна, както при диети за отслабване, така и при сърдечно-съдови превенции.

2. Осигурява почти всички витамини

По отношение на витамините, де Луис подчертава, че „основната им характеристика е присъствието на почти всички от тях“:

• Всички витамини от група В.

„Обаче“, добавя той- количествата от всички са много по-ниски, отколкото в останалите зеленчуци. Приносът на минерали Освен това е скромен, най-разпространеното същество калий с 341 милиграма на 100 грама ".

Въпреки че не е голямо, съдържанието на минерали и витамини е полезно за грижата за кожата, косата и ноктите.

3. Етерични масла с антибактериални свойства

Истинският хранителен интерес на целината, казва Луис, е в нейното етерично масло. "Съдържа, наред с други съединения, апиол, лимонен, псоралени или апиин. Последният е отговорен за характерната миризма на целина ".

Фармацевтичната компания твърди, че тези етерични масла имат антибактериални свойства и ефекти на бъбречно ниво, особено диуретици. „Диуретичното, карминативно и пречистващо действие на целината се дължи и на високото съдържание на вода“.

4. Антиоксидант

Леон също се откроява приема на фитонутриенти, които имат голяма антиоксидантна способност. "Благодарение на това те стават големи съюзници в борбата с излишните свободни радикали, вещества, които водят до преждевременно стареене на клетките и телесните структури и за които се смята, че стоят зад някои дегенеративни заболявания".

Освен това фитонутриентите са отговорни за придаването на цвят и аромат на растенията и ги предпазват от външни агресии.

5. Богат на флавоноиди

Целината съдържа флавоноиди, особено кверцетин. „Някои научни изследвания свързват консумацията на плодове и зеленчуци, богати на кверцетин, със сърдечно-съдовата профилактика“, казва Леон.