Гроздето е зрънце, плод на лозата, (катерене) научното му име е Vitis viniferea. Иn по отношение на хранителната му стойност, вътре в плодовете, съдържа средна стойност на захари вариращи от 11.3g/100g плодове като бялото грозде е това с най-ниска концентрация до 21,3g/100g от гроздето бордо, останалите посочени сортове варират между 16,7 и 18,1 g/100.
Бялото грозде е това, което допринася с най-малко калории (43 калории) а бордото е най-енергичното (82 калории) (Перуански таблици за състав на храни, Collazos).
Сред минералите, които съдържа, намерено е калций и фосфор, докато витамините осигуряват малки концентрации на В комплекс и витамин С. Според таблиците, публикувани в Eroski Consumer, осигуряват значителни количества калий (250 mg зелено грозде и 320 mg черно грозде) и магнезий (10 mg зелено и 4 mg черно), приносът на фибрите, концентрирани в кожата и семената, допринася за улесняване на чревната евакуация.
Ежедневно трябва да консумираме от 3 до 5 единици плодове на ден, При избора на грозде препоръчителното количество е 100 грама, което се равнява на клъстер от 10 до 12 грозде. Тези Те могат да се консумират по всяко време на деня, но при пациенти с диабет или хора с дисбаланс в глюкозата или инсулина, те трябва да ги предпочитат през деня.
Сu характерната миризма и вкус се придават от органични киселини (лимонена и ябълчена) и фенолни съединения (антоцианини, танини и флавоноиди) с мощна антиоксидантна способност, присъстваща главно в кожата. Зелените сортове са по-богати на танини, придавайки му стягащ вкус., докато червените, кестенявите и черните оцветени съдържат повече ресвератрол, изследван флавоноид, на който превантивните свойства се приписват на сърдечно-съдовото здраве (вазодилататор, намалява агрегацията на тромбоцитите, инхибира окисляването на LDL холестерол).
Изследване, публикувано в специализираното списание Nutrition Reviews, показва, че гроздето помага да се направят артериите по-гъвкави и да се справят правилно с LDL или „лошия холестерол“. Докато друго проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, заключава, че консумацията на гроздов сок Concord помага за понижаване на нощното кръвно налягане (здравословен показател за регулиране на кръвното налягане). Както добре подобрени нива на кръвната захар.
Когато ги купувате, изберете гроздето, което не отделя плодовете, когато го вдигнете и разклатите (Грозде), багажникът трябва да запази зеления си цвят. Гроздовете трябва да са твърди, а плодовете твърди, с гладка обвивка и с еднакъв цвят и размер.
За да ги запазите, можете или да ги съхраните в хладилник, където ще издържат около 15 дни, или да ги държите да висят в торбички на открито в зависимост от точката на зрялост. Въпреки че кожата им е водоустойчива и е за предпочитане да ги обелите, те трябва да се измият с много вода преди консумация.
От: Сара Абу Саба, диетолог и шофьор
Очакваме вашите запитвания и/или коментари. Оценяваме, че има не повече от шест реда.
Оценяваме вашето име, възраст и къде ни пишете.
Salud en RPP се издава от Лима, Перу, От понеделник до петък от 10 сутринта на 89.7 FM или 730 AM или в реално време чрез този уебсайт или Facebook на програмата.
Здраве в RPP предоставя информация за информационни и промоционални цели. Отговорът, който получавате, е само ориентация и в никакъв случай не е диагноза или индикация за лечение. Това не замества посещението на лекар.
Salud en RPP препоръчва да посетите здравен специалист.
Не пушете, пийте вода и се занимавайте с физическа активност.
Шофиране: Д-р Хуан Карлос Бенитес, интернист, д-р Хорхе Абел Салинас, педиатър и Сара Абу - Саба, диетолог.
Членове на програмата: Д-р Елмър Уерта, онколог, минало - президент на Американското онкологично общество и д-р Анибал Антикона, педиатър и изследовател.
Производство: Бети Елиас Корани.