7 грешки, които правите, когато готвите тестени изделия
Научете как да приготвите вкусно свинско филе от чесън
Измийте и дезинфекцирайте гроздето правилно, без да използвате сапун
През 1980 г., за да се получат естествени витамини от група В, тенденцията беше да се консумират бирени дрожди или дрожди торула. В наши дни тези две дрожди излязоха от мода, заменени в по-голямата си част с хранителни дрожди. Хранителната мая се произвежда по същия начин като бирената мая, с изключение на това, че произхожда от различни храни (например захар и/или меласа), специално за функционалния пазар на храни за животни и хора.
Какво е хранителна мая?
В основната си форма това е група клетки на saccharomyces cerevasiae, които произвеждат хранителни вещества и други метаболити, използвайки субстрат (храна), за да се размножават и растат. Тези дрождени клетки стават неактивни, пастьоризирани, изсушени и използвани като източник на протеини и хранителни вещества за хората и животните.
Хранителните стойности на хранителните дрожди ще варират в зависимост от производителя. Средно две супени лъжици имат 60 калории, които се състоят от 5 грама въглехидрати, 4 грама фибри и 9 грама протеин, които осигуряват всички основни аминокиселини. Също така съдържа минерали, някои микроелементи и витамини В1 и В2.
Изглежда, че saccharomyces cerevasiae е добре познат в света на микробиологията. Това е вторият най-облагодетелстван микроорганизъм след Е. coli, който се използва в биотехнологиите (генетична модификация на микробите) за направата на хранителни добавки, фармацевтични продукти, добавки и други продукти, полезни за съвременния живот, включително пластмаса и влакна, наречени синтетична биология.
Към източника на храна, в който расте дрождите, могат да се добавят и други неща, включително амониев сулфат, калиев фосфат, калиев хлорид и магнезиев сулфат.
Някои марки използват хранителни вещества за укрепване на хранителни дрожди, включително фолиева киселина, витамини от група В, витамин А, витамин С, обогатени със селен дрожди, обогатени с цинк дрожди, обогатени с хром дрожди, обогатени с желязо дрожди, микрокристална целулоза, люспи от изсушен лук, какао на прах, плодове и зеленчуци на прах, сусам, чай с мляко на прах, соево мляко на прах и овален овес.
Хранителната мая с мая може да се направи на прах или таблетки, които се произвеждат по различни методи.
Хранителните дрожди могат да бъдат включени в здравословната и балансирана диета, най-важното е да изберете оферта, която има правилната производствена процедура и поддържа свойствата си възможно най-непокътнати.
Има алтернатива на хранителната мая, която може да бъде направена само с две съставки в собствения ви дом, с мисо и покълнал нахут.
Споделете тази статия в социалните си мрежи и оставете коментар по-долу.