• Ние
  • Дейности
    • На закрито
      • Академии
      • Специализирани центрове
      • Спортни клубове
      • Фитнес зали
    • На открито
      • Компетентност
      • Развлекателни
  • Хранене
    • Допълнения и добавки
    • Хранителни програми
    • Фитнес рецепти
  • Аксесоари
    • Джаджи
    • Облекло
  • Календар
    • Пълен график
    • Предстоящи събития
  • Съхранявайте
  • Контакт
  • Блог
  • Фейсбук
  • twittertwitter
  • имейл поща
  • youtubeyoutube
  • instagraminstagram

Пилешки гърди или пуешки гърди? Хранителни разлики между двете

Когато спазваме диета, това, което специалистите по хранене и личните треньори препоръчват най-много, е да се увеличи консумацията на бяло месо, като пилешкото и пуешкото са най-честите варианти поради високото им хранително качество и защото са достъпни.

Но макар че по същество те биха могли да се считат за почти еднакви, те не са. Ето защо е важно да се знаят хранителните разлики между двете меса.

В FitWorld ние се интересуваме от вашето здраве и тук ви показваме някои важни предимства за включване на пуйка и пилешки гърди във вашата диета и някои рецепти, които ще ви харесат.

разлики

Пуешки гърди и пилешки гърди: разлики и прилики

Пуешките гърди са богати на протеини, до 52 грама на порция от 150 грама и имат много ниско съдържание на мазнини, всъщност най-слабото изрязване на гърдите без кожа съдържа само 2-3 грама.

Пуешките гърди имат много по-малко мазнини вътре, тъй като не достигат дори 2%, докато пилешките гърди са около 7% мазнини.

Поради тази причина пуешките гърди също имат по-малко калории с подобен прием на протеини, който средно е 25 грама на 100 грама.

И пилешкото, и пуешкото са добър източник на витамини от група В и минерали като магнезий, важни хранителни вещества за ефективен енергиен метаболизъм.

Що се отнася до съдържанието на холестерол, пуешките гърди също имат по-нисък дял от пилешките гърди, като не достигат 50 mg от този липид на 100 грама, докато при пилешкото той надвишава 80 mg.

В пилешки гърди можем да намерим приблизително 11 милиграма в сравнение с 32 mg калций, които можем да намерим на 100 грама пуешки гърди.

Освен основните хранителни вещества като протеини и мазнини, в месото като цяло откриваме минерали като желязо или калий и витамини, сред които се открояват тези от група В и най-вече фолиевата киселина.

По този начин при пуешките гърди откриваме по-висок профил на микроелементи, осигуряващ същата пропорция на желязо, отколкото пилешките гърди, но повече калий и по-малко натрий, като по този начин е по-полезен вариант за тези, които имат високо кръвно налягане и трябва да се грижат за сърдечно-съдовото здраве.

По същия начин в пуешките гърди имаме по-големи количества фолиева киселина и много по-малко пурини, отколкото в пилешките гърди, което го прави по-благоприятен вариант за тези с високо съдържание на пикочна киселина в кръвта.

В обобщение, нормалните пилешки гърди имат 165 калории, 98 mg омега-3 киселина, 826 mg омега-6, 4 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 85 mg холестерол, 74 mg натрий и 43 g протеин.

От своя страна, една нормална пуешка гърда има 104 калории, 25 mg Омега-3, 270 mg Омега-6, 2 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 43 mg холестерол, 1015 mg натрий и 17 g протеин.

Коя да избера?

Въпреки че след анализ на хранителните разлики може да си помислим, че пуешките гърди са най-добрият вариант, реалността е, че и двете са много благородни меса, с постни протеини, които осигуряват ситост на тялото и са много полезни при отслабване.

Препоръчително е да се променят източниците на протеини в диетата и винаги да се придружават тези или други меса със съставки, богати на фибри като плодове и различни зеленчуци, например.

Можем да избираме според личните си предпочитания, като помним, че по отношение на мазнините и минералите пуешките гърди могат да бъдат по-благоприятни.

За да ви предложим някои варианти при приготвянето им, ето няколко рецепти с пуешки гърди и пилешки гърди, които можем да включим в диетата си:

Фитнес рецепти с пиле и пуйка

Салата от пиле и авокадо с цитрусов винегрет

Приблизителни съставки за 2 души

-1 пилешки гърди
-1 малко авокадо
-1 торба смесена зеленина
-1/2 лимон
-1/2 вар
-1/2 портокал
-1 чаена лъжичка лека горчица
-малко пармезан
-1/2 скилидка чесън
-1/2 чаена лъжичка ябълков оцет
-2-3 супени лъжици зехтин екстра върджин
-черен пипер
-Сол

Изсушете пилешките гърди с кухненска хартия, подправете и измийте с екстра върджин зехтин.

Гответе на скара, без да добавяте повече мазнина, докато стане златистокафява от двете страни. Извадете, охладете и нарежете на ивици.

Измийте и отцедете сместа от зеленчуци, ако е необходимо. Разстелете върху чинии или в голяма чиния. Нарежете авокадото на половин луни, отворете го наполовина и извадете костилката. В идеалния случай тя трябва да е в точката на узряване, нежна, но не твърде кремообразна.

Изцедете плодовия сок върху сито, добавете пресованата скилидка чесън, сиренето или маята, горчицата, оцета и олиото на вкус. Добавете сол и черен пипер и разбийте много добре до емулгиране. Намажете пилешкото месо с авокадото върху основата на салатата и подправете на вкус.

Пуешки шишчета и домати с кисело мляко

Съставки за 2-3 човека

-300 г постно пуешко филе
-1 натурално кисело мляко
-1 супена лъжица зехтин екстра върджин
-1 чаена лъжичка лимонов сок
-1/4 чаена лъжичка сол
-1 скилидка чесън смляна
-1 супена лъжица нарязани или сушени пресни билки (риган, мащерка, розмарин, магданоз, градински чай ...)
-черен пипер

Потопете пуешкото месо на сухо с кухненска хартия и нарежете на кубчета с размер хапка. Разбийте киселото мляко с всички останали съставки в контейнер, добавете месото и разбъркайте добре. Покрийте с найлоново фолио и мариновайте в хладилника за поне 30 минути.

Ако ще използваме дървени шишчета, препоръчително е да ги оставим да киснат за няколко минути с вода. Оформете шишчетата, като редувате парчета месо с домати, без да ги пълните твърде много.

Загрейте скарата или скарата. Намажете леко с масло и гответе шишчетата, като добавяте 2 или 3 наведнъж. Гответе на средно-силен огън за около 10-15 минути, превръщайки се в кафяво от всички страни и сервирайте горещо.

Запържете пилешко месо с лимонови зеленчуци

Съставки за 2 човека

-2 пилешки гърди
-1 зелен пипер
-1 червена чушка
-1 малка глава лук
-1 тиквичка
-100 мл бяло вино
-1 лимон
-1/2 супена лъжица мед
-1/2 чаена лъжичка соев сос
-гранулиран чесън
-мащерка
-черен пипер
-Сол
-екстра върджин зехтин

Подсушете пилешките гърди с кухненска хартия и нарежете на ивици. Подправете със сол и черен пипер и поставете в контейнер. Изцедете лимоновия сок, като го прецедите, за да премахнете пулпата и костите, и смесете с меда, капка масло и соевия сос, гранулирания чесън и мащерката на вкус.

Комбинирайте с пилето, като разбъркате добре, покрийте и оставете да се маринова в хладилника за поне половин час. Междувременно подгответе зеленчуците, като чушките се нарязват на ивици, тиквичките на ивици, а лукът на ивичетата на жулиен.

Загрейте малко олио в добър тиган или уок и добавете пилето. Задушете за няколко минути на силен огън до златисто кафяво. Добавете лука и разбъркайте добре, оставяйки го прозрачен. Добавете чушките и направете няколко завъртания, около две или три минути.

Накрая добавете тиквичките, подправете със сол и черен пипер и залейте с виното. Оставете алкохола да се изпари и продължете да сотирате цялото, докато зеленчуците достигнат желаната точка. Те трябва да са леко свежи, ал денте.