Изглежда, че тази година кестени С известно закъснение (или сме малко нетърпеливи?) От седмици мислим за този утешителен плод, една от гастрономическите радости, които ни носи есента, но малкото пристигнали кестени са на прекомерна цена, поне в един от зеленчукопроизводителите, където обикновено купуваме, повече от 9 евро на килограм? ... ще продължим да чакаме, ако има добра кампания, те ще започнат да изобилстват в края на октомври. Но междувременно ще научим малко повече за плодовете на кестена, главно ще се съсредоточим върху неговите хранителни свойства.

кестена

Свързваме кестена като свой плод, но консумацията му е много важна от древни времена в голяма част от Европа, в източна и югозападна Азия, в Северна Америка ... Повечето от нас познават кестените през целия си живот, като една от онези храни, които всички харесват, малко деца отказват да ядат кестени, когато са били свързани с партита, тържества или специални ястия. Ето как го живеем, насладата от печени кестени може да бъде сравнима с насладата от нуга и полворони по Коледа или плодовете за пържене по Великден, но в резултат на това се получава по-здравословна и питателна храна.

The кестени се считат за едни от най-нискокалоричните ядки, техните хранителен състав по-близо е до зърнените култури, отколкото до ядките. Той е интересен източник на въглехидрати, сравнява се с пшеницата, освен това при диети с целиакия пшеничното брашно обикновено се заменя с кестеново брашно (наред с други безглутенови брашна). Може би не познавате кестеновото брашно, но то е интересна храна за целиакии и за всички като цяло, проблемът може да е в цената му.

Кестенът, наричан по-рано хляб на бедняка, е много гъвкава храна, може да се яде суров и варен, обичайно е да се ядат печени, ако трябва да се ядат сами, те също са печени, варени, варени, захаросани, пържени ... да ги включим в различни и безброй рецепти, коя е по-богата. Но нека да преминем към темата, която искахме да обсъдим, хранителни свойства на кестена.

SEH-LELHA> Хранителни таблици

На тези редове можете да видите хранителната таблица за кестени, а също и за печени кестени, както всяка друга храна, при готвене хранителните стойности са променени. Но когато говорим за свойствата на храната, се отнася кога те са сурови и по отношение на 100 грама годна за консумация порция, така че нека да разгледаме тази таблица. Както можете да видите, кестените съдържат много малко калории, около 190 kcal., В сравнение с ядки като бадеми, лешници, орехи ... които са около 500-600 kcal. на 100 грама.

Също така има голяма разлика в съдържанието на протеини и въглехидрати, например, бадемите съдържат 18,7 грама протеин и 5,3 грама въглехидрати, в сравнение с 2,65 грама протеини и 36,5 грама въглехидрати. Кестените. Забележителна стойност, която също споменахме, са мазнините, бадемите съдържат 54'1 грама мазнини, а кестените само 2'2 грама и те са предимно полиненаситени.

Други хранителни стойности, които трябва да се подчертаят от кестените, са съдържанието на фибри, приносът им в минерали като калий, желязо и калций и витамини С и Е, те също са с ниско съдържание на натрий. Кестенът е много интересен плод и подходящ за почти всички видове диети, много скоро ще бъдем в пълен сезон, така че трябва да започнем да мислим за насладата от кестените като здравословна закуска и като още една съставка в нашите ястия, а не само за неговите хранителни ползи, неговите органолептични свойства също заслужават похвала.