ПРЕДСЪДЪБИТЕ СА СВЪРШЕНИ

Това е зеленчук, който има много недоброжелатели. Той обаче е и една от храните с най-много ползи за нашето здраве. Това не липсва във вашата килера

В продължение на много години броколите са зеленчуци остракизиран, не само за най-малките в къщата, но и за възрастни, които не са убедени от тях особен вкус, много подобен на един от най-близките му роднини: карфиол. Зад това отхвърляне обаче намираме и a широка гама от свойства хранителни, които го превръщат в груб диамант, който си заслужава да бъде открит. Без да се стига по-нататък, броколите са богата на витамини A, K и група B, въпреки че витамин Ц е неговият основен източник на ползи, тъй като порция от 100 грама осигурява общо 110 милиграма на споменатото съединение.

вещества

Освен това има високо съдържание на минерали като например магнезий, хром, цинк, желязо, калий или фосфор. Не забравяйки фибрите, протеините, биофлавоноиди и фитонутриенти, които също са част от състава му. Под тази предпоставка какви качества правят броколите толкова силно препоръчителна храна за нашето здраве?

Свойства и ползи от броколи

Както е добре известно, консумация на плодове и зеленчуци Тя е тясно свързана с намаляване на риска от някои заболявания и подобряване на качеството на живот на вечерящите. Две постижения, в които броколите могат да допринесат много.

Както току-що видяхме, броколите са богати на витамини С и Е, бета-каротин и флавоноиди, разглеждани хранителни вещества антиоксиданти и верни бойци срещу естествено окисляване на организма и следователно стареене. Процес, подкрепен от производството на колаген, който витамин С стимулира, като също така укрепва кожните клетки.

Този зеленчук също упражнява а чернодробно действие много мощен, поради което често се използва за помощ пречиства тялото и елиминират токсините.

Има много изследвания, които говорят за ефективността на броколите за предотвратяване появата на различни видове рак. Това е така, защото потреблението му стимулира имунната система, както и защитата, натоварена с борбата срещу туморни клетки. И не само това, той действа и като антибиотик и намалява присъствието на бактерията Helicobacter pylori, отговорна за стомашните язви.

За да се възползвате от всичките му свойства, най-добре е да не го готвите повече от 10 минути или да го ядете суров

Големият му запас от омега 3 мастни киселини го прави хапка противовъзпалително да се вземе предвид, много интересно особено за тези, които страдат артрит, тъй като ензимите, които причиняват разрушаването на ставите, са блокирани. От своя страна, калций, фосфор и магнезий обединяват усилията си, за да гарантират, че кости останете здрави и силни.

The лош или LDL холестерол той е и един от основните му врагове, като може да намали значително нивата си. Освен това, заедно със съдържанието на фибри, той предотвратява сърдечно-съдови заболявания и осигурява здравето на сърцето.

The витамин В2 който притежава е отговорен за осигуряване на a добро зрение. Всъщност помага на очите ни да се адаптират към драстични промени в светлината, намалява риска от страдане от дегенерация на макулата - благодарение на лутеина и зеаксантина, които също включва - и предотвратява появата на катаракта.

Високото му съдържание на желязо, фолиева киселина и хлорофил правят този зеленчук основна храна в диетата на тези, които страдат от желязодефицитна анемия, поради неговия дефицит на желязо.

Как да го готвя, за да поддържа свойствата му

За да се възползвате от всички негови хранителни свойства и те да останат практически непокътнати, е важно да готвите броколи правилно. Много от неговите съединения са разтворим във вода и чувствителен към топлина, така че ако го готвим прекалено много, може да се намали, а заедно с това и неговите ползи за тялото. Затова е най-добре да го консумирате като a покълнали, сурови като съставка в салати и варени или приготвени на пара, но никога повече от 10 минути. Освен това, поради вкуса му, е достатъчно да го подправите с такива основни и обичайни съставки като зехтин, ябълков оцет или прясно смлян черен пипер. Въпреки че, благодарение на неговия гъвкавост, съчетава се перфектно с много други храни, всичко зависи от вкусовете и креативността на вечерята.

От друга страна, преди да сложите престилката, е препоръчително почистете стъблата на броколи правилно, тъй като те могат да съдържат бактерии. В допълнение, най-твърдата част от стъблата трябва да бъде частично отстранена, тъй като при някои препарати те осигуряват a хрупкаво докосване и последователно много интересно. Нито трябва да изхвърляте вода за готвене който е импрегниран с вкуса си, тъй като може да бъде много полезно да се добавя към тестени ястия или бульони, където участва зеленчукът. Както при корсажни листа, Те са богати на витамини и осигуряват горчив контрапункт, който може да бъде много приятен за някои вкусове.