Млечните продукти, зехтинът, ядките или зелените листни зеленчуци съдържат това хранително вещество, което е от съществено значение за предотвратяване на кървене и натъртвания, забавяне на остеопорозата и подобряване на кожата.

В годината 1929 г., Датски биохимик Язовир Хенрик започна да изучава ролята, изиграна от холестерол в метаболизма на селекция от пилета чрез прилагане на a диета без мазнини. След няколко седмици Дам установява, че въпреки че птиците наистина могат да синтезират холестерол, някои са страдали от спонтанно и необяснимо вътрешно кървене. Той смятал, че решението се крие в модифицирането на диетата му, затова той въвел други витамини, известни дотогава, в диетата си, като А и D. Въпреки това, той не бил успешен с решението си, затова продължил да експериментира с въвеждането на други добавки и храни, докато накрая той провери, че кървенето е спряло благодарение на a екстракт от люцерна. Ето как витамин К, чието име произлиза от датски „коагулация“.

вещества

За какво е?

Към днешна дата структурата, функциите и синтеза на витамин К са напълно идентифицирани. Знаем, че тя играе решаваща роля в процесите на съсирване на кръвта, поради което в народите се нарича „коагулационен витамин“ или „антихеморагичен витамин“. Причината е, че той се намесва в синтеза на ключовите вещества за процеса на коагулация или коагулационната каскада, като фибриноген, тромбин и протромбин. Изключително подходящо откритие, доколкото то действа като решаващ елемент в хирургични процедури, намаляване на риска от кървене и следователно смъртност. Също така е от съществено значение за новородено живот, Е, те се раждат с дефицит на този витамин, поради което се инжектират веднага щом дойдат на света.

Въпреки това, ролята, която витамин К играе в процеса на костна минерализация. Като Национален здравен институт, някои проучвания стигат до извода, че тези, които консумират по-големи количества витамин К, имат по-малък риск от счупване на бедрата или други кости. Въпреки че са необходими повече изследвания, има показатели, които показват, че „ниските нива на витамин К в кръвта се увеличават риск от сърдечни заболявания, евентуално като прави кръвоносните съдове, които пътуват до сърцето, да бъдат по-твърди и по-тесни ".

По същия начин витамин К също изпълнява ролята си в козметично поле. Има способността да намалете тъмните кръгове, зачервяване на лицето и равномерно синини извлечени от някакъв хирургичен процес. Това е, което можем да видим на рафтовете на дрогериите като серум, гелове или кремове, чието име е много по-популярно за потребителите.

Какво се случва, когато има липса?

Въпреки че витамин К не е толкова популярен като С или D, истината е, че функциите, които той изпълнява, осигуряват оптимално здраве. Според Националните здравни институти дефицитът на този витамин води до повишен риск от кървене или кръвоизлив, което е най-очевидният симптом. Забелязва се обаче и при появата на синини, „защото съсирването на кръвта е по-бавно“. Също така "може да намали здравина на костите и увеличават риска от остеопороза, тъй като тялото се нуждае от витамин К за здравето на костите ".

Кои храни имат най-много витамин К?

Витамин К идва естествено по два начина: филохинон o витамин К1 и менахинони или витамин К2. Първият се среща главно в някои растителни масла, като маслини или соя, и в зелени листни зеленчуци, въпреки че е вярно, че количеството му зависи от нивото на хлорофила. От своя страна, K2 живее в храна от Животински произход като черен дроб, ферментирал, сирене или извара.

Според университета в Орегон препоръчителният прием варира в зависимост от пола и възрастта. По този начин, очакваното количество за мъжки е 90 микрограма, докато за жените възлиза на 120 микрограма. Въпреки че можем да го доставяме чрез добавки, препоръчително е да го правим с храна. Дефицитът на витамин К обаче не е често срещан, ако имаме разнообразна диета, тъй като той е разделен на широк спектър от съставки. Кои имат най-много съдържание?

Неговият дефицит увеличава кървенето, появата на синини и риска от страдане от остеопороза

  • Зелени листни зеленчуци. Те са кралиците на витамин К, чийто принос се увеличава при тези, които носят по-тъмно зелен цвят. Кейл, броколи, маруля ромен, спанак, магданоз, аспержи, ендивия или зеле са най-щедри.
  • Растителни масла. Соята, маслините и рапицата осигуряват подобни суми към тези на зелените листни зеленчуци.
  • Плодове. В голямото семейство, което съставлява плодовете, откриваме някои, които се открояват със значителен принос на този витамин като киви, боровинки, смокини или грозде.
  • Ядки. Като цяло те не са много любезни. Въпреки че има някои, които присъстват, за радост на техните поклонници, количества, които трябва да се вземат предвид, като кедрови ядки, кашу, сушени сливи и шам-фъстъците.
  • Млечни продукти. Маслото, млякото и сиренето са млечните продукти, които допринасят най-много за витамин К.