Палмово масло. Селскостопанско производство. Помощни програми
За европейското земеделие това може да се превърне в кошмар, ако не се управлява правилно. Интересното е, че никога не сме чували за подобни предизвикателства, споменати в последващия дебат за устойчивото производство на масла и мазнини.
За сравнение, маслената палма се нуждае от три неща, за да процъфти: много слънце, топли условия са идеално изпълнени в онези части на света, които се простират около екватора, отглеждането на маслена палма е дъждовно земеделие и по-малко зависи от системите. Изкуствено напояване.
Въпреки това, както се случва, тропическите гори имат една и съща география, което предизвиква интензивен дебат за отглеждането на маслена палма и нейното нашествие в тези гори.
Култивирането на маслена палма има способността да произвежда различни видове масло с различна употреба, като сурово палмово масло и масло от палмови ядки, в зависимост от въпросната част на растението, каквото може да бъде и производството от зърно.
Суровото палмово масло (CPO) може да бъде преработено в различни продукти надолу по веригата и тази обработка частично премахва фитонутриентите. Рафинирано, избелено и дезодорирано палмово масло (RBD), основният преработен продукт, се получава чрез избелване и дезодориране на cpo. По време на този процес на рафиниране каротеноидите, които придават на CPO неговия оранжево-червен цвят, се разграждат, в резултат на което RBD палмовото масло има светложълт цвят, докато някои от другите фитонутриенти все още се задържат в RBD палмовото масло (Nagendran et al., 2000 ).
Червено палмово масло: (Elaeis guineesis) произвежда маслото, наречено Червено палмово масло (RPO). Маслената палма (Elaeeis guineesis L.) е многогодишна култура, която дава най-висок добив на масло от хектар годишно в сравнение с други водещи маслодайни култури (Mielke, 2014). В момента Малайзия и Индонезия са основните производители на палмово масло (Burri, 2012).
Маслената палма е уникална култура в способността да произвежда два вида масла, а именно сурово палмово масло от влакнестия мезокарп (който е ярко наситено оранжево-червената пулпа) и масло от палмови ядки (подобно на кокосовото масло) от зърното ( Sundram et al., 2003).
Суровото палмово масло (CPO) може да бъде преработено в различни продукти надолу по веригата и тази обработка частично премахва фитонутриентите. Рафинирано, избелено и дезодорирано палмово масло (RBD), основният преработен продукт, се получава чрез избелване и дезодориране на cpo. По време на този процес на рафиниране каротеноидите, които придават на CPO неговия оранжево-червен цвят, се разпадат, в резултат на което RBD палмовото масло има светложълт цвят, докато някои от другите фитонутриенти все още се задържат в RBD палмовото масло (Nagendran et al., 2000 ).
Безопасност, мутагенност и токсикология.
Безопасността на суровите палмови масла и RBD е широко проучена и не са открити неблагоприятни ефекти при проучвания за мутагенност, хранене и токсикология. Тестове за мутагенност бяха извършени на многократно загрявани сурови и рафинирани палмови масла, за да се оцени безопасността на годни за консумация.
Когато мазнините са подложени на топлина, настъпва термично окисление и образуване на мутагени.
Нагряването също може да доведе до влошаване на качеството и пълноценността на маслото. Това проучване показа, че тези масла са подходящи за използване като среда за пържене. Също така, въпреки многократното пържене, беше установено, че маслата притежават химическа стабилност и остават безопасни за консумация (Manorama et al., 1989). Установено е, че защитата на RPO срещу химични канцерогени вероятно се дължи на съдържанието на каротеноиди (Manorama et al., 1993).
В седемседмично проучване върху животни са изследвани толерантността и ефективният антиоксидантен потенциал на поръчани дози (0,1, 2 или 4 ml) RPO. Установено е, че добавката RPO подобрява концентрацията на антиоксиданти в червените кръвни клетки и черния дроб. Освен това, хранените с RPO животни са имали нормална чернодробна конструкция. Въз основа на наличните данни може да се заключи, че RPO е безопасен за консумация и за използване като добавка (Ayeleso et al., 2014).
Препоръчителна хранителна добавка (RDA) на витамин А и препоръчителни добавки RPO.
Общото количество витамин А в храната се изразява като микрограми еквиваленти на ретинол (RE). Сто грама RPO се равнява приблизително на 7000 RE. RDA на витамин А за RPO се очаква да осигури RDA на витамин А за кърмаче и дете, докато два пъти това количество от 10 g ще осигури RDA за възрастна и бременна жена, най-високото изискване за кърмеща жена с 18 g .
Червено палмово масло и дефицит на витамин А.
Проведени са обширни изследвания върху въздействието върху здравето и терапевтичната ефикасност на RPO при различни заболявания. RPO добавките за дефицит на витамин А, по-специално, са широко проучени при деца, бременни жени и кърмачки. Недостигът на витамин А или ретинол е проблем на общественото здраве и се класифицира като най-разпространеният хранителен дефицит в света (SOmmer, 1995).
За по-голям контрол върху реколтата вижте Оборудване за измерване на хлорофил.
Недостатъчният прием на храни, богати на витамин А, лошото усвояване на мазнини или чернодробните нарушения водят до елиминиране на витамин А, за да се получи ретиналдехид, а оттам и ретинол и ретиноева киселина (Rao, 2000).
Според световната здравна организация около 190 милиона деца в предучилищна възраст в слабо развити страни, особено в регионите на Африка и Югоизточна Азия, имат недостиг на витамин А (WHO, 2011).
Бебетата и децата се нуждаят от повече витамин А за насърчаване на бърз растеж и по-добър имунитет за борба с инфекциите.
Недостигът на витамин А при деца причинява зрително увреждане и слепота, риск от инфекция, забавен растеж, анемия, респираторни заболявания и смъртност от често срещани детски инфекции, като диария и морбили.
Въз основа на метаанализа на Cochrane при 194 795 деца, добавките с витамин А могат да намалят детската смъртност с 23%, както и честотата на заболяванията (Imdad et al., 2010), като се зачита полът, установен от Медицинския институт (IOM) ) на Националните академии на САЩ (Медицински институт, 2001).
Франциска Ферун-Карило, Infoagro
ПРОДЪЛЖАВАЙ ДА ЧЕТЕШ.
глава 1
Палмово масло - Препоръки за селскостопанско производство
глава две
Палмово масло Хранителна стойност. Ефекти върху човешкото здраве
Тази статия е класифицирана в категориите: Горско стопанство