Храносмилателни бисквитки срещу бисквитки Мария: наистина ли са по-здравословни?
Вече сте наясно, че „храносмилателен“ не е нищо повече от търговско наименование.
И че храносмилателните бисквитки няма да направят нищо за вашето здраве или храносмилане и че те не са „леката“ версия на нормалните бисквитки.
Но все още има какво да се изясни.
И ето как различните „храносмилателни“ бисквитки си приличат (всяка марка има свои собствени) и ако се различават по нещо от скромните бисквитки на Maria.
Или какво е същото: как е оправдана цената на „храносмилателните“ версии (2,45 евро килограм Мария Фонтанеда и 4,19 евро килограм Фонтанеда дижестив, 71% повече или 3,11 евро килограм от Мария Куетара в сравнение с 8,17 евро от Avenacol Digestive de Cuétara).
Готови ли сте да знаете?
Къде се намират храносмилателните бисквитки?
Нашите наредби определят бисквитките като цяло „хранителни продукти, произведени главно от смес от брашно, хранителни мазнини и вода, със или без добавени захари и други храни или хранителни продукти (добавки, аромати, подправки, подправки и др.), Подложени на процес на месене и последваща термична обработка, в резултат на което се получава продукт с много разнообразно представяне, характеризиращ се с ниското си съдържание на вода. "
Това е определение, в което се вписват много продукти.
Трябва само да отидете в супермаркет и да погледнете рафта с бисквитки, за да се озовете като най-разнообразните версии.
В „Храносмилателни бисквитки“: те не са различни, нито подобряват храносмилането ви, казах ви, че бисквитките „Мария“ трябва да отговарят на определени характеристики (направени от брашна, захари и хранителни мазнини, с или без добавяне на други хранителни продукти за по-добро обогатяване, образувайки еластично тесто в резултат на развитието на глутен. Те се нарязват чрез пресова система или изрязана ролка), но храносмилателните бисквити не са законово определени, това е търговско наименование.
Исках да видя какви хранителни и композиционни характеристики имат четири вида храносмилателни бисквити, които са много лесни за намиране в супермаркета.
И за да го поставя в контекст и се опитвам да бъда честен, аз също ги сравних със съответните им версии на бисквитките на Мария от същата марка.
В тази и следващата статия ще намерите достатъчно аргументи, за да решите сами дали храносмилателните бисквитки или други ще бъдат във вашата количка за пазаруване.
Мария Фонтанеда срещу Фонтанеда Диджестив
Може би това е най-поразителният случай от 4-те дигестива, които съм избрал, но не точно заради неговите качества.
За начало, ето диаграма, за да можете да видите разликите между Мария Фонтанеда и Фонтанеда Диджестив.
| Мария Фонтанеда | Фонтанеда Храносмилателна | |
| на 100гр | на 100гр | |
| Енергийна стойност (KJ/Kcal) | 1855kJ/440kcal | 2015kJ/480kcal |
| Мазнини (g) | 10.5 | 20.5 |
| Наситени (g) | 5.10 | 4.7 |
| Въглехидрати (g) | 77 | 64,0 |
| От които захари (g) | 24 | 18,0 |
| Диетични фибри (g) | 2.1 | 4.3 |
| Протеини (g) | 7.6 | 7.1 |
| Сол (g) | 0,83 | 1.7 |
| Съставки | 74,3% пшенично брашно, захар, палмова мазнина, глюкозен и фруктозен сироп, суроватка на прах, добавки (амониев бикарбонат, натриев бикарбонат), сол, емулгатори (соев лецитин, слънчогледов лецитин), средство за обработка на брашно (натриев метабисулфит), аромат. | Зърнени култури 68,8% (пшенично брашно 54,7%, пълнозърнесто брашно 14,1%) захар, високоолеиново слънчогледово масло 12,7%, палмова мазнина, захарен сироп, втасващи агенти (натриев киселинен карбонат, ябълчена киселина, амониева киселина карбонат), фруктоолигозахаридни сиропи, сол, емулгатори (соев лецитин, слънчогледов лецитин). |
| Цена (€/килограм) | 2.45 | 4.19 |
Най-общо казано, вече изглежда, че те не отговарят на очакванията да бъдат бисквитки с по-ниско калорично съдържание или по-добър хранителен профил. Ако разгледаме хранителните стойности, храносмилателната Fontaneda има по-малко захар от мари (18g срещу 24g) същите протеини (7,6 срещу 7,1 g) и, изненадващо, почти два пъти мазнините (20,5 g срещу 10,5 g) и повече килокалории на 100 g (480 срещу 440).
Но нека го разгледаме в детайли.
Какво подчертава етикетът
Като се започне с етикетирането, се подчертава, че има 68% зърнени култури, те са „източник на фибри“ и имат „високоолеиново слънчогледово масло“.
Изтъквайки цифрата от 68% от зърнените култури, изглежда, че те се опитват да ни кажат, че това е нещо положително (предполагам, че тъй като зърнените култури са в основата на хранителната пирамида на SENC, потребителите могат да го възприемат като адекватно).
Но както вече ви казах повече пъти, хранителната пирамида е много обсъждана от диетолозите-диетолози и във всеки случай, за да се счита за добър вариант, зърнените култури трябва да са цели.
Поставянето на „68% зърнени храни“ върху етикета означава само, че 68% от продукта е брашно. Нито повече, нито по - малко.
Нека видим дали доброто качество на това брашно оправдава това, че е подчертано на етикета.
Отиваме към списъка на съставките и отново поставяме родово наименование „Зърнени храни 68,8%“, за да дадем истинското име на съставката: брашно.
Пшенично брашно, от което по-голямата част, 54,7%, е рафинирано. Влакното, което прави бисквитката „източник на фибри“, идва от 14,1% брашно, което е цяло.
Само част от брашното във Fontaneda Digestive е цяло
Съгласно Регламент 1924/2006, за да се декларира, че е източник на фибри, продуктът трябва да съдържа най-малко 3 грама фибри на 100 грама продукт, а бисквитките съдържат 4,3 грама, така че да отговарят на стандарта без проблем.
В бисквитките Maria няма пълнозърнесто брашно и съдържанието на фибри е до 2,1%. В този аспект дигестивите са малко по-добри, без да се хвърлят ракети.
Следващата най-разпространена съставка е захарта, последвана от високоолеиновото слънчогледово масло, което се открояваше на етикета и последвано от изненада, палмово масло.
Палмовото масло е разрешена съставка и широко използвано в хранителната промишленост (почти повсеместно в хлебните и бисквитените продукти). Но, както знаете, това е противоречиво от хранителна гледна точка, наред с други неща, поради приноса му на наситени мастни киселини.
Да, бисквитките съдържат високоолеиново слънчогледово масло и го подчертават на етикета. Но те също така съдържат палмово масло, въпреки че това вече не се появява на предната страна на кутията (не може да се похвали с него) и трябва да го потърсите.
Храносмилателната фонтанеда може да се похвали с високо олеиново слънчогледово масло, но също така съдържа палмово масло.
Можете да видите, че съдържанието на мазнини в храносмилателната система (20,5 g) е почти двойно по-голямо от съдържанието на мари (10,5 g). Това не трябва да е лошо само по себе си, защото от значение е качеството на мазнината, а не нейното количество.
Но се оказва, че качеството на мазнините не е много по-добро. Ще разберете защо.
Да приемем, че в двата вида бисквитки по-голямата част от мазнините (ако не и 100%) идват от слънчогледово олио и палмово масло, тъй като останалите съставки съдържат почти никаква мазнина (пшеничното брашно е близо до 0% мазнина и само пълнозърнестото брашно има 2%).
Е, от тези 20,5 грама храносмилателна мазнина, 12,7 грама идват от слънчогледово масло ... и 7,8 грама от палмово масло.
В Мария Фонтанеда има 10,5 грама мазнини от палмово масло.
7,8 g палмово масло в храносмилателните вещества в сравнение с 10,5 g в бисквитките. Фина разлика.
А в баланса на наситените мазнини храносмилателната мазнина съдържа 4,7%, а марията 5,1%. Практически нищо.
Останалите съставки са много сходни в двата вида бисквитки.
Заключения
Оказва се, че не. Това високо олеиново слънчогледово масло не прави храносмилателната фонтанеда добра. Нито че са източник на фибри, нито че имат 68% зърнени култури.
Те дори не са толкова различни от Мария Фонтанеда.
Причини, поради които храносмилателната фонтанеда не са изключителни бисквитки:
- Само малка част от брашното е цяло.
- Те имат високо съдържание на захар (18%).
- Те носят палмово масло.
- Те, както всички бисквитки, са много калорични.
- Те осигуряват малко хранителни вещества.
- Те почти удвояват цената и не предлагат хранително по-добър продукт.
Gullón Храносмилателно без захари и Gullón Храносмилателно с 33% по-малко мазнини спрямо Gullón María dorada
Избрах два различни сорта от една и съща марка, „Храносмилателният без захари" и „Храносмилателният с 33% по-малко мазнини".
Отново ви оставям таблицата, за да можете да сравните хранителните стойности и цената на всяка от тях.