леща

Тези червени лещи пръсти хрупкави, които обичахте, когато ги качих в Instagram, преди няколко седмици. Както обещах, ето рецептата, която е много по-проста, отколкото изглежда, но има известен трик.

Червената леща е идеална за приготвяне на супи, типични за страни като Индия, а не за приготвяне на яхнии или яхнии. Обичам да правя пюрета, тъй като при готвене вече има перфектна необработена текстура. Това не е продукт, който остава цял, така че пюретата, тестото за хамбургери и супите са мястото, където се откроява най-много.

Едно от нещата, които най-много харесвам, е, че не е нужно да ги накисвате, така че те ни дават тази гъвкавост, за да ги използваме по всяко време. Освен предстоящите игри, те нямат кожа! Следователно те са по-храносмилателни.

Обичайно е да ги намерите опаковани в билкари и те са много разпространени в магазините за насипни продукти, като например разцепен грах.

И който казва, че хамбургер казва пръчки или пръсти, като тези.

Чудех се дали тези супер хрупкави и вкусни пръсти от червена леща могат да се считат за рецепта за деца. Бях отгледан да се храня по същия начин като възрастните и никога не съм диференцирал храната по възраст. Но знам, че има по-атрактивни формати за тях и това може да бъде добър начин за онези хора, възрастни или малки, които не искат лъжица да ядат зеленчуци.

Имате и тези барове от леща, които можете да направите с традиционна испанска тенджера или суха.

Рецепта за хрупкави червени лещи

Съставки

  • 100гр червена леща
  • 80g брашно от нахут
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка десерт смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка босилек на прах
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 супена лъжица тамари или соев сос
  • За панировката или тестото: галета, панко, смлени бадеми или същото брашно от нахут
  • Ако ще тестваме, 2 ленени яйца (2 супени лъжици смлян лен и 6 вода)
  • Сол
  • Вода
  • масло за пържене или печене

Показания

  1. Гответе червената леща в тенджера с много вода в продължение на максимум 15-20 минути, на умерен огън.
  2. Ако ще тестваме, използваме възможността да приготвим двете ленени яйца, което не е нищо повече от лен, смлян с вода в съотношение 1: 3. Можем да победим двете супени лъжици лен с шестицата вода, ако нямаме смлян лен. Оставяме слузта да се сгъсти.
  3. Когато лещата свърши, я отцеждаме добре, като държим чаша с тази вода и ги оставяме да се закаляват.
  4. В купа поставете всички съставки, с изключение на тези за тестото (като панко или галетата и двете ленени яйца).
  5. Разбъркваме добре и месим с ръце.
  6. Имайте предвид, че червената леща ще бъде много мокра, не добавяйте течност, мислейки, че ще е необходимо, докато всичко се интегрира добре. Трябва да е пластично, но относително меко тесто, без да се разпада, можем да добавим малко вода от готвене или брашно от нахут, за да го постигнем.
  7. Оставете тестото да почива поне 2 часа в хладилника.
  8. Оформяме решетките и ги брашно. Ако ще ги намажем, първо ги прекарваме през лененото яйце и след това през брашното. Ако ще хляб, редът е: брашно, ленено яйце и галета. Тези на снимката са панирани с панко след преминаване през нахутено брашно, откъдето идва и текстурата.
  9. Най-сложният момент е, след като панирането или тестото приключи, да не се разпадне, когато го сложим върху тавата на фурната или в тавата. И не се обръщайте, докато няма силна струпея, която ни позволява.
  10. Можем да ги пържим в олио при висока температура или във фурната при 220ºC, докато станат златистокафяви от двете страни. В случая на фурната препоръчвам да използвате маслен спрей, така че да са с добър цвят.

Обичам да им давам пикантно докосване със сос. Как ще ги ядеш?