Вкусен том, написан от Мария Хосе Бланко и Пепи Галинато, съставя рецептите, които Зенобия Камбруби направи за поета, който винаги страдаше от стомашни проблеми.
Дигитализацията на архивите му в Пуерто Рико позволи дори кухнята на двойката да влезе.
Хуан Рамон казваше, че „писането за ядене не е ядене или писане“. Поради това не е препоръчително да бъркате термини. Едно е кулата от слонова кост, чистата поезия, безусловната отдаденост на любимия, облечен в шифон и пепло, и съвсем друго е да седнете на масата, да хванете вилицата и да издълбаете пиле. Второто винаги е трудно да си представим, когато говорим за художник, още повече пред този писател, считан за неврастеничен, депресивен и постоянно сгоден за музите. Но сега трябва да нарисуваме този ежедневен Хуан Рамон, с киселини, като искаме нещо по-препечено или нещо по-малко пикантно. Като всеки, нито повече, нито по-малко. „Наземните храни“ на поета.
Нищо по-добро от вкусния том, направен от Мария Хосе Бланко и Пепи Галинато, двама страстни ръководства от Къщата-музей на Зенобия-Хуан Рамон Хименес де Могуер, които са инвестирали две години изследвания, за да направят «Кухнята на Зенобия» (Редакция Niebla), книга, която събира 158 рецепти, записани от съпругата на писателя на испански и английски, някои от които тя прилага на практика у дома. Дигитализацията на досиетата на поета, съхранявани в Пуерто Рико, позволи дори кухнята да влезе в личния живот на семейство Хименес. „Кармен Ернандес Пинзон, говорител на наследниците, намери интересна документация и предложи да се направи тази работа“, обяснява Бланко. Оттам прекарахме две дълги години в търсене на информация в свободното време, което имахме. С време и търпение търсихме и намирахме писма, дневници и друга документация ”. Резултатът е не само тази странна готварска книга, която в много случаи им се е налагало да интерпретират и допълват, когато се намират в изрезки или с много схематична информация, но и сочен пролог, който контекстуализира книгата и задълбочава връзката между двойката и гастрономията.
Чрез най-анекдотичното се филтрира уникалната личност на Зенобия, великият герой на това произведение. «Тя е изключителна жена, имаше невероятни способности и в първия си етап с Хуан Рамон беше преводач, бизнесдама, преподавател, военен кореспондент, писател на разкази. Много активен човек, който по това време имаше прислужница и готви за домакинска работа. Когато отиват в изгнание, първоначално в Куба, тя започва да има повече време, защото има по-малко дейности и се посвещава на битови неща. Той не напусна кариерата си, но те също имаха повече нужди от пари, за да спестят “, обяснява Бланко. Говорим за 1937 г. Там в Куба той се записва на курс за готвене в Западна Индия, първият от няколкото. В Съединените щати тя също ще присъства на конференции по диетология и ще обменя преподаването на испански език за кулинарни курсове с приятели и съседи. Нейният напредък, колкото и да е скромен, я вълнува: «Трябва да видите радостта ми, когато видя, че когато сложа яйце в тигана, то излиза пържено или разбъркано, вместо да регресира към пилешко! Дори разпознавам някои страхотни черти на кулинарен изобретател! ". Друг път, като смачкан хамбургер, той се обезсърчава.
Списателна кухня
Изгнанието и икономическите проблеми не намаляват илюзията на двойката. „Колкото по-дълго живея, толкова повече вярвам в простотата“, казва Зенобия. „Тъй като се грижихме за къщата и кухнята, ние сме в рамките на нашия бюджет“, отбелязва той в дневника си. И ако сметките не излязат, приложете коректив: «Реших, че харчим твърде много пари за храна, която кара JR да се чувства зле. Така че у дома имахме лека закуска, базирана на доматената супа на Кембъл, маруля с френски сос., шунка за JR, ягоди за мен и отгоре чаша студено мляко за всяка (.) Разходи и за двете: 55 цента (.) И двата съда се измиват за минута. Оставих JR да отвори кутиите. Много съм доволен от тази къща ».
Но освен „отваряне на консервите“ и търкане, понякога самият Хуан Рамон се хвърля в печката. Поетът Ернестина де Шампурцин го отрази с хумор и изненада: «Зенобия не просто пристигна, а след това изненадващо, поетът се изправи и ми каза: ‘‘ Отивам да приготвя обяд. Ернестина, как предпочиташ яйца, омлети или бъркани яйца? “Както можеше да се очаква, бях зашеметен и бързо отговорих:„ Бъркано, Хуан Рамон; но ще му помогна, защото не пропускам това шоу. " И аз го последвах до кухнята, където, облечен с чист парцал като престилка, той започна да чупи яйца и да пука шунка. Авторът на ‘‘ Platero ’’ като американски съпруг е нещо, което никога не съм успявал да забравя “. Нобелов побой на яйца. Къде ще спре.