Конферентна круша, водна круша, лимоново дърво, декан, ерколина, ... са само някои от сортовете круши, плодове, колкото вкусни, толкова и здравословни, които можете да намерите на пазара през цялата година. Но знаете ли как да ги купувате и да ги съхранявате за най-добрата си консумация?
С много вода и фибри
Испания, след Италия, е европейската държава с най-високо производство и потребление на круши. Всъщност на нашите пазари можем да намерим дузина сортове в зависимост от времето на годината; и дори има такива със защитено наименование за произход, като Jumilla, Lleida и Rincón de Soto.
Яденето на плодове е от съществено значение за здравословното и балансирано хранене, поне три порции на ден. А крушата е интересен плод: осигурява голямо количество вода и фибри и малко калории (едно парче не достига 50 Kcal), което го прави много подходящ за диети за контрол на теглото. Същото като при диабетиците, тъй като съдържанието на захар едва достига 5%. Също така е много добър със съдържанието на калий и танин (със стягащи свойства).
Когато избирате най-добрите парчета, уверете се, че няма пукнатини по кожата, тъй като това може да доведе до гниене на парчето. Състоянието на дръжката (опашката) също ще показва дали парчето е готово за консумация: ако липсва, то може да започне да гние в тази област.
Съхранявайте ги на хладно място без светлина, например в най-студената част на хладилника. Не го поставяйте в найлонова торбичка; не позволява изпотяване и те се развалят.
Ако искате да зреете насила, извадете ги от хладилника и ги сложете в хартиена торбичка, заедно със зряла ябълка.
Килограм круши за по-малко от 2 евро
Най-добре е да изберете плодовете, които са сезонни, тъй като те ще бъдат в най-добрия момент на узряване и на по-добра цена. Например за 1,88 евро за килограм можете да намерите един от най-популярните сортове на испанската трапеза, бялата или водната круша.
Въпреки че у нас има повече от 12 разновидности круши, само конференцията и бланкилата или водата присъстват на пазара през цялата година. Останалите се редуват през летните сезони (лимонера, ерколина, червен бартлет, кастел, форел и магалон) и зимата (декан, алехандрина, уилианс, азиатски и генерал леклерк). Те се различават по форма, размер, цвят и текстура, както на кожата, така и на пулпата: бледо зелено, наситено зелено, кафяво, червено, жълто; големи, малки, кръгли, удължени; сладки, гладки, зърнести и др. Накратко, круши за всякакъв вкус.