Смята се за деликатес, поглъща се от хилядолетия и хранителните му свойства са изненадващи.

гъба

Може би най-забележителната характеристика на храните, признати като деликатес, е тяхната рядкост, горните, тъй като те обикновено са свързани с недостига или необичайното. Както може би знаете, царевицата е една от най-многостранните храни в света и една от най-необичайните си жилки е използването на неговата гъбичка, инфекциозна, наречена huitlacoche.

The huitlacoche се размножава в царевичното зърно; това е паразитна гъба. Най-разпространената част е известна като галите и те растат на кочан. По този начин се генерира смес между гъбичките и царевичното зърно, които консумираме. Инфекцията обикновено се ражда от царевични зърна.

Особено през последните години бяха открити множество ползи и всъщност huitlacoche е признат за хранителна храна, концепция, която се отнася до храни с хранителни, но и фармацевтични свойства.

Неговите хранителни свойства са:

Има високо съдържание на незаменими аминокиселини, главно лизин (от които царевицата е дефицитна), незаменими мастни киселини (олеинова и линолова, които са източници съответно на Омега 3 и Омега 6), лесно смилаеми захари, вещества с противотуморни свойства, имуностимуланти, антиоксиданти и ниско съдържание на мазнини.

5 предимства за вашето здраве с любезното съдействие на huitlacoche:

  • В дългосрочен план teosinte помага за намаляване на диабета и понижаване на нивата на холестерола.
  • Поддържа нивата на глюкозата в кръвта.
  • Благодарение на фибрите си, той е добро слабително средство и спомага за подобряване на храносмилателната работа.
  • Благодарение на съдържанието на лизин, той помага за адекватното усвояване на калция, укрепва имунната система и подпомага образуването на колаген.
  • Освен това е антиоксидант, така че забавя ефектите на старостта.