Интервю

Известният диетолог-диетолог току-що публикува „Диета и рак. Какво може и какво не може да направи вашата диета '

Всъщност всички ние ще умрем, никой няма да отрече това. Но водещи здравословен начин на живот -и добра диета - можем да намалим риска от заболявания като рак, от които повече от 228 000 нови случая се диагностицират всяка година в Испания и които през 2017 г. струват живота на 109 425 души, класирайки се като втората причина за смърт след болестите на кръвоносната система.

няма

Бъдете внимателни, ние сме написали „намалете риска от“, тоест предотвратете това заболяване. Защото „Няма храна или диета, които да лекуват рак“, въпреки че някои настояват да ви накарат да повярвате. Гарантира го Хулио Басулто, диетолог, диетолог и разпространител, който току-що публикува Диета и рак. Какво може и какво не може да направи вашата диета (Издания на Мартинес Рока). Книга, написана в четири ръце с доктора по история Хуаньо Касерес и в сътрудничество с педиатъра Карлос Гонсалес, която само за шест дни от излизането си достигна до второто си издание.

„Напълно съм сигурен, че противораковите храни и диети не съществуват и няма да съществуват. Бих го защитил пред Върховния съд "

„Напълно съм сигурен, че противораковите храни и диети не съществуват и няма да съществуват. Бих го защитил пред Върховния съд ”, казва Басулто. В книгата си той многократно се позовава на противоречивото най-продавани "Противораков" от д-р Одиле Фернандес. "Има кралски указ (1907/1996), който забранява употребата на думата „противоракови“ по подвеждащ начин, без научни доказателства. Забранено е, защото дава фалшива надежда и в някои случаи ще доведе до депресия. Ако приемате маточина, женшен или витамин С за рак, вие възлагате надеждите си на нещо, което няма да работи. ".

Ако тези разпоредби за предотвратяване на измами срещу пациенти с рак са в сила, Защо не се припомнят подвеждащи книги? „Забраната им може да увеличи продажбите с ефект на отскок. Не съм съгласен с някои мнения по здравни проблеми, но ще защитавам правото на авторите им да ги изразяват. Добре е читателят да има достъп и до двете мнения, вижте, че моят се основава на научни доказателства ... и изберете. Друго нещо е професионалист в бяло палто да ви направи озонова клизма за лечение на левкемия - както ми обясни майката на пациент. Този трябва да бъде глобен за медицинска небрежност ".

Плодове и пестициди

Разчитайки на проучванията на водещите световни институции в областта на изследванията на рака, Хулио Басулто и Хуаньо Касерес поставят бяло на черно какво да вярваме и какво да не вярваме по отношение на нашия начин на живот и връзката му с него. Риск от страдание от болестта. Пример: яденето на биологични продукти не помага за предотвратяване на рак, не е доказано. Нещо повече, яденото сурово може да бъде опасно за пациенти с рак, ако те имат ниска защита. „Всички публикувани досега изследвания, които са много, показват, че те не са по-хранителни или по-здравословни от конвенционалните продукти. Плащате повече пари за нещо, което не е по-здравословно или по-безопасно ”.

Всъщност яденето на органични продукти може да доведе до така наречения „ефект на ореол“, защото „когато мислите, че нещо ви предпазва от болести, вие несъзнателно пренебрегвате важността на воденето на добър начин на живот“. Басулто добавя, насилствено, това „Органичните продукти могат да причинят хранително отравяне тъй като, тъй като нивото им на пестициди е по-ниско, човек с рак и депресирана имунна система може да влоши прогнозата. Не бих дал на такъв пациент суров органичен продукт ".

„Не бих дал на онкоболен с депресирана имунна система суров органичен продукт“

Въпреки че магазините за здравословни храни и статиите във вестниците са пълни с хранителни добавки, билки и видове диети като алкални, които твърдят, че помагат за лечение на рак, трябва да не вярваме на всички тези "природни средства". Част от химиотерапията е родена от растения, но ние не даваме растение, а екстракт, в много специфични дози от микрограма. „Възможно е в бъдеще някое лечебно растение да демонстрира ефикасност срещу рак, но ще извлечем неговото съединение, което е наистина ефективно, ще оценим неговите краткосрочни и дългосрочни странични ефекти, както и взаимодействията с други лекарства. Че като вземете растение, ще се излекувате от рак ... никога това ".

Дори и с тези аргументи ясни, много пациенти с рак Те използват растения и добавки, за да облекчат ефектите от лечения като химиотерапия или лъчетерапия, но няма и научна основа за това. „Не е доказано. Ако се окаже, че някое лечебно растение е полезно за облекчаване на ефектите от лъчетерапията или химиотерапията, това, което лекарите ще направят - тъй като те не са дребни гадове, а хора, загрижени за общественото здраве - трябва да го оцени и ако работи, извлечете веществото предлагайте го безопасно: без опасност за здравето, без плацебо ефект, без тежки метали и без създаване на взаимодействия с лечението на болестта ".

И канабисът срещу гадене, толкова използван и ефективен в толкова много случаи? Неблагоприятните му ефекти са по-големи от предполагаемите ползи. Последният преглед на Epistemonikos - колектив от клиницисти, които се основават на скорошни доказателства - казва, че доказателствата не са последователни. Разбира се, че работи за много хора, но понякога се предлага пациентът, защото всеки казва, че може да работи. Освен това канабисът има неблагоприятни ефекти, особено психологически ".

Онколозите и психо-онколозите често препоръчват на своите пациенти поддържайте позитивно мислене. Те твърдят, че това е ключово за справяне с болестта. От друга страна, според Басулто, науката не подкрепя тези съвети. „Ако ракът ви причини депресия, разбира се, трябва да отидете на психолог, защото депресията има отрицателен ефект върху здравето, но не влияе върху прогнозата ви за рак. Приписването на растежа на раковите клетки на вашето мислене е твърде много, няма биологична правдоподобност и няма научни доказателства след сериозни проучвания, като Cancer Research UK. Той добавя: „Ако потвърдите това, можете да обвинявате пациента: ако той не е излекуван, това е, защото той няма положителна мисъл; и кажете на пациента да бъде позитивен, когато косата му пада, всичко има вкус на метал, всичко го боли и животът му ще се прокара, е да упражнява прекомерен натиск и отговорност, когато няма доказателства ".

„Поддържането на позитивно мислене не помага за лечение на рак“

Нито растенията, нито биологичните продукти, нито добавките, нито специалните витамини, нито положителното мислене помагат за предотвратяване на рака според науката ... Но нашата диета е ключова. Тогава Какво трябва да ядем, за да намалим риска от страдание от това заболяване? „Повече зеленчуци, по-малко животни и малко или никакво преработено месо или излишни храни. И алкохолът колкото по-малко, толкова по-добре ”. Това са ключовете за здравословния начин на живот.

И това е, че 11% от всички видове рак, диагностицирани в Испания, се дължат на консумацията на алкохол. „Чаша вино на ден увеличава риска от рак, особено гърдите при жените (5% според Американското раково общество) и дебелото черво при мъжете. В популационен мащаб всяка доза алкохол увеличава риска. Освен това алкохолът е пристрастяващо вещество и има много причини да го избягвате ".

Пиенето на чаша вино на ден не е здравословно

И заедно с "чашата вино на ден", която мнозина препоръчват за здравето на желязо, много други смятат, че едно от малкото "здравословни" меса е шунката, особено ако е качествена. „Иберийската шунка е преработено месо и консумацията й също увеличава риска от рак“, Басулто потвърждава. Данните от Cancer Research UK казват, че до 21% от рака на червата се дължи на приема на червени и преработени меса, които са отговорни за до 1,8% от всички видове рак.

"Същото се случва с шунката, както с меда. Лошото е, че хората си мислят, че са здрави, Това не е отрова, но за тялото ви е същото като бялата захар, но със захарта вече знаете, че е лоша. С меда си мислите, че има хранителни вещества и подобрява имунната система, или лекува настинки и в крайна сметка може да приемате повече. Ето защо имам деонтологично задължение да предупреждавам населението, че шунката, хранена с жълъди, все още е преработено месо и ефектът му върху здравето, повишаващ риска от рак, е абсолютно същият като този на всяко друго преработено месо ".

„Шунката, хранена с жълъди, все още е преработено месо и ефектът му върху здравето чрез увеличаване на риска от рак е абсолютно същият като този на всяко друго преработено месо“

Това ни изненадва, възкликва ... Наистина ли същото е да ядете кренвирш, отколкото препечен хляб с иберийска шунка? "Ние незнаем. Докладите за преработеното месо заключават, че не е известно защо причиняват рак. Не е ясно дали става въпрос за сол, нитрати, нитрити, хем желязо, наситени мазнини. Но е известно, тъй като проучванията са много солидни, че тази връзка съществува. Логично трябва да мислим, че Франкфурт е по-лош за консервантите и добавките - дори ако те са безопасни добавки. Но просто се случва, че с Франкфурт е лесно да се ограничите, но с шунка смятате, че е здравословно, а научната литература казва „.

Съавторът на "Диета и рак" повтаря отново и отново това добавките са безопасни и не трябва да бъдат демонизирани. Дали всички тези E- последвани от цифри, които се използват в ултра-обработени, наистина са полезни за нашето здраве? „Ако ви кажа, че ракът се причинява от добавки, хранителната индустрия ще направи, както вече прави, ултрапреработени храни без добавки. Добавките са добри! Те са вещества, които допринасят за структурата и запазването на храната. В тях има подсладители - ненужни-; глутамат, който прави нещо страхотно и не можете да спрете да го ядете и също ненужен; но повечето добавки, съхранявайте храната от хранително отравяне, спасили са ни много болести. Не е вярно, че причиняват рак, защото имат строг контрол ".

Дмитрий Хван/Гети

Да продължите с подсъдимите, тогава? „Не съм казал това. Трябва да кажем на населението: не приемайте ултра-обработени, защото те не са полезни за вашето здраве (поради съдържанието му в сол, захар и нездравословни мазнини) и те изместват консумацията на здравословни храни ”. Най-важното е, че ултрапреработените лекарства са свързани със затлъстяването, фактор, "който увеличава риска от дузина видове рак".

Мнозина, след като прочетат тези препоръки (нито алкохол, нито шунка, нито преработено месо) ще потвърдят категорично, че „Трябва да умреш от нещо“ или че „животът причинява рак“. Те не са прави. „Ще умреш по същия начин, но ще умреш по различен начин. Продължителността на живота в Испания е над 85 години. След 65 г. обаче качеството ни на живот е катастрофално, живеем в болно тяло от около 20 години! Ако следвате добър начин на живот, все пак умирате, но не умирате зависими, а с пълни сили. Това, че „той е починал на 90 и е пушил“ е вярно, но може ли този човек да се качи на пода, дишайки? Някой, който пуши до 90-годишна възраст, не е в добро здраве, дори да е жив. 87% от хроничните заболявания са свързани с начина ни на живот. Все едно да кажеш, че караш безразсъдно с 200 на час и никога не ти се е случвало. Добре, но милион души всяка година умират от пътнотранспортни произшествия ".

„В Испания продължителността на живота е над 85 години. След 65 г. обаче качеството ни на живот е катастрофално, живеем в болно тяло от около 20 години! "

The затлъстяване това е толкова определящ фактор при рак. Но ултрапреработените храни, пълни със захар и мазнини, продължават да се разхождат свободно в автоматите на училища и болници, медицински центрове, където индустриалните сладкиши са често срещани в диетичните планове на пациенти - също пациенти с рак.-. Пропагандират ли самите администрации този здравен проблем? "Настоящото правителство прави повече от предишното, като работи в Nutriscore, за да създаде система за етикетиране на храни въз основа на съдържанието им на противоречиви хранителни вещества." Най-спешната мярка за Басулто би била забраната за рекламиране на нездравословни продукти, насочени към деца във всякаква среда, включително YouTube и Instagram. „Rubius рекламира половин литър сода, която има еквивалент на 14 кубчета захар и има милиони последователи. Това побеждава всеки опит, който специалистите правят за популяризиране на здравословни навици! ".

Докато международните организации харесват Световният форум за изследване на рака препоръчва онкоболните да получават хранителни грижи от обучени здравни специалисти, в испанските държавни болници им се дават ежедневно ултрапреработени (като сладкиши). Правилно ли се хранят болните в нашето обществено здраве? „Въпреки че има някои отлични специалисти по хранене, тази цифра не е обобщена в нашата система, тъй като в момента тази специалност все още е частна, докато в повечето европейски страни диетологът е включен в публичната система. Не мога да кажа дали болните от рак се хранят добре в испански болници, защото не знам ".

Закуска за пациент с левкемия в Общата болница в Кастелон

Сухота в устата, гадене, повръщане, затруднено преглъщане ... Всеки страничен ефект от лечението на рака и всеки вид рак получават съвети в тази книга да се опита да го спре, ключове, които могат да бъдат от голяма помощ за пациентите, семействата и здравните специалисти. За съжаление диетата не лекува рак, но ролята му може да бъде превантивна или палиативна и тази роля също е важна.