Хумус, извара и кисело мляко. Три предложения за здравословни сосове, които да приготвите у дома и да се насладите на добро предястие или добра вечеря без вина на съвестта, нека се мокрим!

Йоланда Васкес Мазариего

хумус

Ние, спортистите, също обичаме да се мокрим. И то много. Защо трябва да се лишаваме от това удоволствие? Вярно е, че се стремим да се грижим за себе си и че когато чуем думата сос, можем бързо да я свържем с безумно, преработено, вечно проклятие в огъня на калориите и хранителните добавки. Може и да е, но това не означава, че не можем да се наслаждаваме на сосовете, които правим сами, да, със знания. Че колкото и домашна да е майонеза или домашен сос от цезар с крутони, ние ще се препънем през същата хиперкалорична бариера, която понякога държим на разстояние. Накратко, нито толкова, нито толкова плешив. За да хвърлим малко светлина върху този салса въпрос, Искаме да предложим три соса, които не само блестят заради естествените свойства на техните съставки, Много са добри! Това обикновено е нашият най-неотговарящ аргумент, ако те са добри и здрави, защо да не им се насладите? Нека това не ни служи като карт бланш, за да погълнем порция само за четирима души в един дъждовен неделен следобед, като потапяме сосове, истината е, че споделянето им е част от тяхното тъмно удоволствие.

Те могат да бъдат перфектни като леко предястие или предястие, нискокалорични и мазнини и засищащи. Добра комбинация от суперхрани, зеленчуци като целина, моркови, чесън, краставица, нахут, подправки и чушки, богати на фибри, витамини, минерали и фитонутриенти, заедно с киселото мляко към протеините, калция и витамините от животински произход на киселото мляко и крема сиренето или изварата.

Мек и с онази киселинна точка, която ни дава изварата, този сос е идеален, за да се възползва от страхотните свойства на това сирене. Можете да опитате със сурови зеленчуци, нарязани на ивици, които да потопите, но можете и да се възползвате от него, за да оживите парче тост (ако смеете ли да направите сами хляба по-добре от по-добре)

Изварата е много добър източник на протеин, с четири пъти повече протеин от млякото. Освен това неговите протеини (лактоглобулин и лакталбумин) имат по-голяма биологична стойност от тези, които се намират в по-голямо количество в други млечни продукти като казеин. Това е така, защото изварата се прави от мътеница; много богат на серопротеини (суроватъчни протеини), които съдържат всички основни аминокиселини. Той има предимството, че осигурява по-малко мазнини от повечето сирена само с 4 g мазнина на 100 грама. Съдържа половината мазнини от прясно сирене и почти осем пъти по-малко от полутвърдено сирене, тип Рокфор или Кабралес. Имате ли нужда от повече причини да се присъедините към екипа на "salsero-requesonero"?

Това е много популярното пюре от нахут с паста от лимон и тахан. Все повече са последователите на това популярно ястие от Близкия изток, което, макар че Гърция изнася и собствена рецепта за хумус, е първата версия от Изтока, на която разчитаме, за да подготвим нашата рецепта. Истината е, че е имало хумусен "бум", все по-често обявяван за страстен към сос, който, разбира се, имаме много добри аргументи за консумация.

Всъщност, нахут Това е много интересна храна за спортисти поради високото съдържание на бавно асимилиращи въглехидрати, фибри, растителни аминокиселини, витамин В1, магнезий, калций, манган, калий, фосфор и желязо. Също така съдържа витамин Е и фолиева киселина.Високото съдържание на магнезий предпазва от сърдечно-съдови заболявания и стрес. Манганът в нахута също облекчава болката и възпалението от пептична и дуоденална язва и от артрит и алергии.

Друга от основните съставки на този хумус е тахан паста, онази „искра“, която й придава безпогрешен вкус и която се прави от сусам, които се изпичат и след това се смилат, като се добавят масло и сол, за да се получи паста. Тези семена са източник на калций и протеини от растителен произход. Но не си мислете, че сусамът е нещо ново в нашата кухня, арабите ни оставиха наследството на сусамовите десертни сладки и сусамовите барове с мед например.

Лек и много свеж, това е лъч светлина върху нашето спортно небце, който съчетава киселинността и кремообразността на киселото мляко с аромата на копър или мента. Препоръчваме го не само за потапяне на зеленчуци, той може да бъде и най-добрият спътник за салата, домашен квебап или дори може да служи като перфектния контраст за зеленчуков или бобов бургер, там вземате решението.

Кралят на тази рецепта несъмнено е киселото мляко, което ще ни позволи да се възползваме от многобройните му свойства и това е не само най-храносмилателните млечни продукти от всички, е, че това е „жива“ храна, която ни помага да поддържаме и възстановяваме отново бактериалната флора на храносмилателната система. Също така помага за поддържане на костната плътност, засилва защитните сили, балансира нивата на холестерола и триглицеридите и е идеално да приемате както преди, така и след тренировка. Накратко, не искаме да отегчаваме, вече неведнъж сме изброили всичките му предимства за спортиста, факт е, че този сос може да ни даде различна възможност да се насладим на тази суперхрана.

И не се страхувайте, колеги с малко обучение в кулинарните изкуства, науката за тези рецепти включва смесване и смилане, така че те са повече от достъпни опции и с които също можем да бъдем много добри, ако трябва да приготвим обяд или вечеря в У дома. С влошаването, че те също са много добри. Намокрям се!