- Задушени раци:
- 40 рака
- 1 средна глава лук
- 300 гр. натрошен домат (без кожа и семена)
- 2 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 1 лют пипер
- 1 c/s сладък червен пипер
- 1 c/s брашно
- Сол
- Пипер
- масло
- 30 хиляди. ракия (1 чаша)
- 50 хиляди. сухо бяло вино (1/2 чаша вино)
The рецепта за задушени раци Или какво е същото раци в сос Приготвя се лесно и може да бъде полезно да го представите на масата като предястие или като предястие, което служи за отваряне на устата, преди основното хранене или защо не? За да задоволите желанието, един следобед искате да опитате това ракообразни колко струва да се види на пазарите.
Няколко съвета, преди да започнете да приготвяте тази вкусна рецепта, първият е: информирайте ви, че за да не забележите странен, неприятен вкус и известна горчивина, когато ядете Речни раци, те ще трябва да премахнат храносмилателния си тракт или червата; второ, речните раци трябва леко да се сотират, тъй като по-късно отнемат по-дълго време за готвене; трето, за предпочитане е да добавите сол и черен пипер накрая и накрая да ви посъветвате да ги сервирате доста топли, по този начин можете да се справите с тях по-лесно, когато ги ядете.
Използвам при разработката, а лют червен пипер и щипка Пипер земята, защото по този начин по-добре регулирам пикантната точка, която ми харесва най-много. Разбира се, можете да използвате половин лют пипер или още една люта чушка, тоест както прецените !
След като казах всичко, което имах да кажа, мога само да ви поканя да направите това раци в сос защото съм сигурен, че ще ви харесат и ще ги повтаряте не веднъж.
Приготвяне на задушени раци
Оставете раците да се накиснат във вода и сол за около 30 минути. След това време ги извадете и ги отцедете. За да ги покриете, тоест да премахнете червата: централната перка на опашката се откъсва и заедно с нея черво, усукване на централната част на опашката, издърпване и изваждане на черен конец, за да се премахнат лошите вкусове. Запържете ги в тиган или в тенджера с малко олио. Когато се зачервят, изсипете ракията и фламбирането за няколко минути.
или докато не се консумира целият алкохол. Резерв
В друг тиган или гювеч с малко олио се пошират ситно нарязаните чесън и лук. Когато сосът започне да придобива златист цвят, добавете лют червен пипер и брашното. Разбъркайте добре и добавете добре смесения червен пипер
и веднага добавете натрошения домат и дафиновия лист. Подправете със сол и черен пипер и запържете няколко минути, докато доматът загуби част от водата си.
След това налейте виното и когато алкохолът се изпари, добавете малко вода. Гответе около 10 минути или докато започне да придобива текстурата на соса.
Добавете раците, които преди това сме фламбирали и запазили, оставете целия готвач да се готви още около 5-7 минути.
Представяне на раци в сос
Задушените раци могат да се сервират като предястие в дълбока чиния или като капак в малък или индивидуален гювеч. След като се покрие, украсете с ситно нарязан или нарязан лук или магданоз.