Използва се за борба със свободните радикали, според ново проучване от университета в Ню Йорк с 550 000 участници

Световната здравна организация (СЗО) предупреждава от години за последиците от замърсяване атмосферно в нашето здраве - дихателни или сърдечни проблеми -; и според скорошно проучване на The Lancet вече е зад 16% от смъртните случаи: девет милиона души през 2015 г. Може ли диетата по някакъв начин да противодейства на вредните ефекти, които замърсяването има върху нашето здраве? Според ново проучване на Нюйоркския университет (Ню Йорк) има едно, което може да помогне: Средиземноморието, чиито ползи за здравето също са насърчавани от СЗО.

предпазва

Изследователи от университета в Ню Йорк проследиха 550 000 мъже и жени на средна възраст 62 години в продължение на 17 години, като ги групираха в зависимост от това колко близо са техните диета към Средиземно море и го свърза с излагането му на замърсяващи частици като азотен оксид (NO2), озон (O3) или суспендирани частици (PM2.5).

Резултатите показаха, че здравето на онези, които редовно включват типични продукти от средиземноморската диета - плодове, зеленчуци, бобови култури, пълнозърнести зърнени храни, зехтин, риба - са по-малко засегнати от замърсителите на околната среда. „Подозира се, че замърсяването на въздуха причинява неблагоприятни последици за здравето чрез оксидативен стрес и възпаление“, казва Крис Лим, автор на изследването, добавяйки, че „средиземноморската диета е много богата на храни, които са противовъзпалителни и имат антиоксиданти които биха могли да се намесят по тези начини ".

"Видът мазнина, който я характеризира (полиненаситена от зехтин, риба и ядки), пропорциите в основните хранителни вещества (зърнени култури и зеленчуци като основа на ястията и месото или рибата като гарнитура) и богатството на микроелементи съдържа - плодовете от използването на сезонни зеленчуци - са отговорни за неговите ползи ", обяснява Наталия Торо, диетолог-диетолог член на Испанската академия по хранене и диететика.

Може да намали сърдечно-съдовите усложнения с 30%

Според Ramón Estruch, консултант по вътрешни болести в болница Clínic de Barcelona и страхотен защитник на средиземноморската диета, този тип храна може да намали сърдечно-съдовите усложнения с 30%. Ефектът му, посочи специалистът по време на конгреса по гастрономия и здраве, проведен в Сарагоса през ноември миналата година, „може да бъде по-голям от този на самите лекарства“. Както посочва изследването, ключът е в антиоксидантното и противовъзпалително действие на някои от храните, които се консумират най-много в тази диета.

Нищо от това обаче не означава, че са чудотворни, че лекуват болести или че прекратяват замърсяването. Те просто предотвратяват и намаляват щетите, които замърсяването причинява в тялото ни. Е за "предотвратяване на клетъчното стареене"пояснява Торо, който обяснява, че" с течение на времето клетките губят способността да се регенерират и малко по малко започва състояние на окисление на молекулите ".

"Антиоксидантните храни", добавя той, "спомагат за поддържането на свободните радикали, произведени от това окисление, под контрол, докато противовъзпалителните средства модулират отговора на имунната система, насърчавайки хомеостазата или естествената саморегулация на тялото. Тоест поддържат баланс между възпаление и противовъзпаление, освен че се използва при лечението на възпалителни заболявания като хронични ", пояснява Торо, позовавайки се на ролята му на укрепване на сърцето или протектор на белите дробове.

Ключът е в свойствата на храната

Чай, какао, бобови растения, зеленчуци като домати, лук или чушки. Еструх обясни в Конгреса, "съдържат полифеноли, които са биоактивни съединения, синтезирани от растенията, за да се предпазят от техните заболявания, от слънцето или от суша. "Тези микроелементи, за които експертът говори, предпазват клетките от процеса на окисляване и също се намират във виното, въпреки че трябва да се помни, че консумацията на алкохол винаги трябва да се извършва умерено.

„Това също влияе широката гама от метаболити, с призната противовъзпалителна и антиоксидантна активност"казва Торо, който обяснява, че тези елементи се намират в омега 3 и в други съединения като феноли, алкалоиди, терпеноиди, флавоноиди, изотиоцианати или каротеноиди. Хранителни вещества, които достигат до тялото ни чрез консумация на храни като риба, плодове и зеленчуци, или зехтин.

Последният е една от големите звезди на средиземноморската диета. Това е храна, "богата на мононенаситени мастни киселини и полиненаситени мастни киселини - здравословни мазнини -, които помагат за поддържане на добри нива на HDL холестерол (известен като добър) и намаляване на LDL (лош)", казва Торо. Тази работа помага за предотвратяване и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Освен това е с високо съдържание на витамин Е и други антиоксидантни хранителни вещества като хлорофил и полифеноли.

Въпреки че засега екипът от изследователи от университета в Ню Йорк предпочита предпазливост, тъй като те считат данните от своите изследвания за „малки“, те поддържат препоръката на яжте балансирана диета с много плодове и зеленчуци, как е Средиземноморието.

От своя страна Торо смята, че тази диета, наречена Нематериално културно наследство на човечеството от Юнеско, "е много повече от просто богата и здравословна хранителна насока"." Културното наследство е и начинът на живот, който включва рецепти, начини на готвене, тържества, обичаи, типични продукти и различни човешки дейности, "уточнява той.