Има ли добри и лоши храни? Какво казват специалистите?

казват

Със сигурност сте чели или чували за добри и лоши храни. Но има ли наистина добри и лоши храни? Специалистите по хранене препоръчват отдалечете фокуса от храната и наблегнете на храненето. Какво означава тази промяна в перспективата? Каним ви да прочетете бележката, за да намерите отговора.

Нека започнем, като си спомним за какво говорим, какво се разбира под „храна“?

Според Аржентинския кодекс за храните (CAA) „храната е всяко вещество или смес от естествени или изработени вещества, които, погълнати от човека, осигуряват на тялото материалите (хранителни вещества) и енергия, необходими за развитието на неговите биологични процеси“. Това определение включва също вещества или смеси от вещества, които се поглъщат по навик, навик или като адювант [1], независимо дали имат хранителна стойност или не.

Всички храни ни осигуряват различни хранителни вещества, които са вещества, които са част от нашето тяло и храна. Хранителните вещества изпълняват различни функции: някои осигуряват енергия, други са необходими за растежа, функционирането на тялото и за поддържане на здравето. Приемът на някои хранителни вещества под препоръчаното може да причини заболявания с дефицит (например: анемия), а приемът над препоръчаното може да причини токсичност или излишни заболявания (като затлъстяване, диабет, хипертония и др.).

Хранителните вещества се класифицират според ежедневните препоръки (които варират в зависимост от пола и възрастта) в:

- макронутриенти: въглехидрати, протеини и мазнини; Y.

- микроелементи: витамини и минерали.

Хранителни източници

Диетолозите наричат ​​източниците храни, които имат хранителни вещества в по-голямо количество. Диетичните насоки за аржентинското население (GAPA) групирайте храни според броя на порциите, които се препоръчва да се консумират на ден (за повече информация по тази тема: Всичко, което трябва да знаете за една порция) и от своя страна всяка група храни се характеризира като източник на определени хранителни вещества. Тази таблица изброява препоръчителните дневни порции и хранителните вещества, които осигуряват най-голямо количество от всяка от 5-те групи храни.