Свързани новини

От време на време се казва нещо ново за яйцата, като се пита дали е полезно да ги консумирате или не. Това, което е сигурно е, че е така храна, която има много хранителни вещества и висококачествени протеини. "Яйцето е богато на протеини с висока биологична стойност, тоест съдържа всички основни аминокиселини и качествени мазнини. Също така Той ни осигурява всички витамини, с изключение на витамин С. Той е много богат на витамин Е (антиоксидант) и витамин А ", посочва в публикация на сайта ABC диетологът-диетолог Лусия Родригес.

яйце

Експертът посочва, че това е храна, която трябва редовно да включваме в диетата си. „Вярно е, че консумацията на яйца повишава холестерола, но HDL, тоест добрия холестерол, и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания ".

За Сандра Лопес, също диетолог-диетолог, консумирането на яйца е важно, тъй като антиоксидантното им действие на някои витамини и микроелементи помагат да защитим тялото си от дегенеративни процеси като рак или диабет, както и от сърдечно-съдови заболявания. "Също така, той е един от основните източници на холин, основно хранително вещество за развитието и нормалното функциониране на нашия организъм, както и съдържа лутеин и зеаксантин, със защитни ефекти срещу дегенерация на макулата ", разработва диетолог ".

По отношение на това колко яйца трябва да се ядат седмично, Лопес посочва, че Испанското общество за хранене в общността (SENC) предполага консумацията на три или четири яйца седмично, за да освободим място в диетата си за други протеинови храни като риба, морски дарове и бяло месо като пилешко или пуешко.

Разлики между видовете яйца

Относно вида на яйцата, има такива с тъмна черупка и такива със светла обвивка. Има ги и в различни размери. На кои са най-добрите и двамата специалисти уверете се, че няма хранителна разлика, нито сред яйцата с различен цвят, нито сред тези с по-малък или по-голям размер.

В това, което бихме могли да намерим разграничения, е по отношение на произхода му. В супермаркетите можем да намерим органични яйца, които идват от пилета, отглеждани на открито и на сушата, точно като кокошките от свободно отглеждане. „Що се отнася до храненето на животните, пилетата се хранят със суровини, произхождащи от биологично земеделие и не се използват химикали (с изключение на тези, които регламентът разрешава). С други думи, циклите на кокошките и моментите на снасяне се спазват “, обяснява Лусия Родригес.

И двамата диетолози посочват, че когато говорят за това кои са по-здравословни, всъщност всички яйца са еднакви, въпреки че е препоръчителнода се даде приоритет на биологичните или свободно отглежданите сортове, "не само за възможната хранителна или органолептична диференциация, но и за приноса за хуманизиране на хранителната верига в по-голяма степен".

Какво основно трябва да се вземе предвид, когато консумирате яйца, това е тяхната свежест. „Това не зависи от цвета на черупката или жълтъка, размера или производствената система: това са само субективни фактори за качество, които отразяват личните предпочитания на всеки потребител“.

Препоръката на експерта е да купувате само яйца, които са правилно маркирани и етикетирани. Вкъщи съхранявайте ги в хладилника, за да бъдат свежи.

Как да проверя дали едно яйце е прясно?

Има метод, който ви позволява да установите дали яйцето е все още прясно. Състои се в потопете го с черупката в чаша вода. „Ако яйцето падне на дъното, то е прясно“, обяснява той и добавя, че освен това, когато отваряте прясно яйце, „бялото не трябва да се разширява върху чинията (трябва да е желатиново и да не е течно), а цветът на жълтъка ще бъде ярко оранжев (колкото по-интензивен, толкова по-добре) ". (I)