- Започнете
- Рецепти
- Предястия от морски дарове и риба
- Калмари, сепия и октопод (ястия)
- Калмари (ястия)
Предишни калмари (ястия) Напред
СКАРИ НА СКАР С МЛЯНО МАСЛО, ЧЕСЪН И ПЕТРУШ
Тази подготовка е много проста. Не изисква допълнителни обяснения. Много е добре да добавите кайма масло, чесън и магданоз или да го придружите с всички олио
ЛАКАРИ В СТИЛ "АНДАЛУЗА"
Единствената промяна, която ще направим по отношение на традиционната рецепта, ще бъде да сменим брашното за фини овесени трици. В противен случай процедурата е същата.
В тази рецепта не се използва яйце за покриване, така че просто ще намажем калмарите с триците (по-добре с малко трици) и ще ги изпържим в сгорещено олио.
По-добре е да ги оставите да се отцедят от абсорбираща кухненска хартия, за да не са прекалено заредени с масло.
ЗАГУШЕН КАЛЯМ (с ориз или конджак паста)
Не е нужно да правите големи промени по отношение на традиционната рецепта: просто бъдете по-премерени с домата и сменете лука за праз.
Процесът ще бъде следният:
- Правим сос с малко домат, праз и чесън
- Добавете бульона от калмари и риба и оставете да къкри. Можете да използвате вода вместо бульон, но няма да е толкова вкусно
- Малко поръсен магданоз подобрява представянето на ястието.
Гарнитура от ориз или конджак паста е много добра във всички яхнии. Смесен със соса, той е перфектен акомпанимент.
КАЛЯМИ В МАСТИЛО (с ориз или конджак паста)
Процесът е идентичен с обяснения по-горе задушен калмар. Единствената разлика е, че в този случай ще добавим съдържанието на торбичка мастило с калмари към гювеча, така че да се приготви всички заедно.
Разликата във вкуса, която носи този малък детайл, е поразителна.
Гарнитура от ориз или конджак паста е много добра във всички яхнии. Смесен със соса, той е перфектен акомпанимент.
КАЛЬМУДИ A LA RIOJANA (с ориз или конджак паста)
За да адаптирате тази рецепта към вашата диета, е необходима важна промяна: елиминирайте картофите. Предлагам да ги замените с ориз или конджак паста. Смесено със соса на ястието е много вкусно
Към вече обяснения сос добавете зелен пипер, нарязан на ситно. Ще добавим и сладък червен пипер, за да му придадем характерния червеникав цвят.