Меко, кремообразно и бяло с извара, изварата се счита за „прясно сирене“, тъй като не претърпява процес на стареене. Консултативният съвет за мляко в Калифорния заявява, че изварата е може би първото сирене, създадено в Америка, внесено от европейски заселници някъде в средата на 1800 г. Изварата отдавна се смята за по-здравословно сирене, но наистина ли е така? Ето обобщение на хранителните ползи от това олдскул, меко сирене, което можете да проследите и на MyPlate .

съдържание мазнини

Как се прави извара?

Процесът на приготвяне на извара е относително ясен: пиенето на мляко и добавянето на някаква киселина, като храна - страхотен оцет, което кара изварата и мътеница да се отделят. Оттам нарежете изварата на хапки и варете, докато изчезне цялата суроватка. Поръсете със сол за допълнителен вкус.

Перфектна диета

С ниско съдържание на мазнини с мек вкус, изварата е здравословна възможност за сирене за хора, които търсят загуба на тегло. Обикновено включен в диетичните планове, той е пълен с протеини и много основни хранителни вещества.

Калория и енергиен профил

Една чаша извара с ниско съдържание на мазнини съдържа около 160 калории или около 8 процента от препоръчителния прием на калории за стандартна диета с 2000 калории. С 28 грама протеин или 55 процента от дневната препоръка, изварата работи добре, за да се чувствате по-сити по-дълго.

Ползи от протеини

Националната медицинска академия казва, че приемливият прием на протеин за възрастен е от 10 до 35 процента от калориите всеки ден.Изследване на изследователи от Харвард T.H. Училището за обществено здраве Чан заключи, че нискомасленото сирене, като извара, е свързано със загуба на тегло. Това е добра новина, но когато става въпрос за получаване на протеин от млечни източници, най-добре е да държите сиренето на една или две порции на ден.

Извара и въглехидрати

Американската диабетна асоциация изброява изварата като един от най-добрите варианти за сирене за хора с диабет. Мярка за количеството въглехидрати в храната и колко бързо причинява повишаване на нивата на кръвната Ви захар, гликемичният индекс (GI) подрежда храните по скала от нула до 100.

Сиренето обикновено е с нисък ГИ, а изварата не е изключение. Порция от ниско съдържание на мазнини регистрира 4 по GI скала. Според Академията по хранене и диететика, храните, които се класират на ниско ниво по смисъла, се усвояват с по-ниска скорост, което води до по-бавно покачване на кръвната захар. Храните с нисък ГИ, като извара, са чудесни за отслабване или поддържане на тегло.

Извара: основна кето диета?

В ярко противопоставяне на някои други диети, кето диетата използва мазнини вместо въглехидрати за енергия. Като цяло, ако искате да вкарате тялото си в кетоза, трябва да ядете около 165 грама мазнини, около 75 грама протеини и 20 до 30 грама въглехидрати през всеки ден, когато сте на диета с 2000 калории . Докато правите кето, изварата може да се удвои като високо протеинова закуска. Малка чашка има около 8 грама въглехидрати, така че внимавайте да не я комбинирате с нещо по-тежко във въглехидратите, което може да провали диетата ви.

Могили от минерали

Микроелементът селен се съдържа в изобилие в изварата. За средностатистическия мъж или жена препоръчителният дневен прием е между 19 и 55 микрограма. 1 чаша извара съдържа между 14 и 28 микрограма, с повече селен във версиите с по-високо съдържание на мазнини. Селенът е чудесен за тези с проблеми с щитовидната жлеза и за всички, които търсят естествен бустер на имунната система. Той също така работи като антиоксидант в тялото, като поддържа тъканите ви здрави и работи за предотвратяване на увреждане на клетките.

Богат на калций за здрави кости

Получаването на достатъчно калций е от съществено значение за здравето на костите. Освен това калцият в костите помага да се поддържат нивата на калций в кръвта, което е важно за здравите нерви и силните мускули. Университетът в Илинойс съобщава, че 1 чаша извара съдържа приблизително 166 милиграма калций. Националните здравни институти препоръчват повечето възрастни да консумират между 1000 и 1200 милиграма калций на ден.

Толкова натрий?

Високомаслената извара може да има много ползи за здравето, но умереното количество сол не е една от тях. Изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско казват, че средностатистическият американец яде 5 или повече чаени лъжички сол на ден или около 20 пъти повече от действителното количество на човешкото тяло. Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, 1 чаша извара съдържа между 660 и 709 милиграма сол.

Използвайте извара като по-здравословен обмен

Изварата може да се използва ефективно като заместител в много рецепти, които изискват кремообразно добавяне с високо съдържание на мазнини. Мекият вкус и кремообразната текстура го правят чудесен заместител на цяла заквасена сметана или сирене рикота.

Намалете калориите в продукти с високо съдържание на мазнини, като лазаня, като замените рикотата с извара или просто сервирайте с порция плодове за високо протеинова закуска или лека закуска. Мекият вкус на извара също се поддава на солени рецепти. Опитайте да го използвате като потапяне за пресни зеленчуци като бебешки моркови или резенчета краставица.

Тъй като изварата съдържа много малко мазнини, но въпреки това има копринена текстура, друг креативен начин за използването й е в десертите, които изискват млечни съставки с по-високо съдържание на мазнини. Променете рутинната си закуска, като използвате извара, за да създадете високо протеинов шейк. Ако имате сладки зъби, правете по-здравословни смутита, като пропускате мазното мляко и вместо това използвате извара.

Извара за непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е медицинско състояние, характеризиращо се с неспособността за разграждане на лактозата, което често се среща в повечето млечни продукти. Ако имате непоносимост към лактоза, може да изпитате симптоми като подуване на корема, диария и газове, след като ядете храни, които съдържат лактоза. В резултат на това повечето хора с това състояние са склонни да избягват млечните продукти.

Традиционно изварата съдържа лактоза, но някои видове, като напр