Дисфагия е невъзможността или трудността за преместване на храна; било твърдо, течно или и двете; от устата до стомаха. Този симптом може да бъде остър процес, който се развива в определен момент от живота ни, или прогресиращ, който се проявява малко по малко, поради някаква дегенеративна патология.
Някои от патологиите, които могат да бъдат свързани с процес на дисфагия в тяхната еволюция, са инсулт, Паркинсон, Мултиплена склероза, ALS, PCI, посттуморни афектации, TBI и др.
Някои от симптомите, които дисфагията може да предизвика са: дискомфорт или болка при преглъщане, изхвърляне на храна в устата или отхвърляне с език, продължително дъвчене, лигавене, неадекватно затваряне на устните, наличие на остатъци от храна в устата или езика, усещане за запушване в гърлото и необходимост от многократно преглъщане, често или непрекъснато изчистване на гърлото, задавяне с определени консистенции, частично преглъщане, необходимост от разбиване на болуса и поглъщането му в няколко опита, „мокър“ глас, бронхит или повтаряща се пневмония.
За да се избегнат тези симптоми, като допълнение към рехабилитацията с логопед, който помага при изпълнението на упражнения и предоставя различни техники за тяхното подобряване, е необходимо да се адаптират диетите на пациентите чрез модифициране на определени текстури или по други поводи, когато пациентът носи ПЕГ, този тип диетична адаптация помага на пациента да продължи да се наслаждава на вкусовете и да продължи да подобрява преглъщащия рефлекс.
В момента има различни текстуризатори, които правят възможна нова форма на хранене за хора с трудности при дъвчене и преглъщане. В CIEN ние включихме четири различни текстуризатора в нашите лечения, които варират от аерирани или стабилни пяни до гелове, мусове или сгъстители, които позволяват на засегнатите хора да се осигури балансирана диета, адаптирана към техните нужди, повишавайки качеството им на живот.
Някои от тях са следните:
ВЪЗДУХНОСТ: Това е много лека пяна, с интензивен аромат, който не се поглъща, изчезва напълно в устната кухина, оставяйки вкуса на храната на 100% и стимулирайки преглъщащия рефлекс на пациента. Следователно нивото на безопасност за хора с високи проблеми с дисфагия.
Прилагането му е просто, изисква само ниска доза Air Instant и комплект Biozoon Aire.
VISCO (течен сгъстител): Този сгъстител има висока стабилност, не се втечнява в устата и успява да поддържа консистенцията, осигурена в продължение на часове. Друго негово предимство е, че може да се използва с горещи храни, че не променя вкусовете и че се нуждаем от ниска доза в сравнение с други сгъстители.
SPUMA INSTANT: С него те са в състояние да създадат вкусни пяни с кремообразна текстура, с мусова консистенция. По този повод пациентът вече трябва да положи усилия да прокара храната. Прилагането му е просто и хигиенично, необходим ви е само сифон за сметана или стик миксер. Също така е много полезен като настърган хомогенизатор, добавянето на малко Instant Foam придава по-приятна текстура, като същевременно ги прави по-безопасни и по-стабилни.
GELEA: С него получавате гелообразна текстура със стабилна консистенция (като фланга). Неговите гелове са безопасни, стабилни и не се втечняват в устата. Те могат да бъдат замразени и нагрявани до максимална температура от 70 градуса, без да губят консистенция. Може да се даде желаната степен на твърдост според степента на дисфагия на пациента. Идеален за приготвяне на желирана вода в желаното количество и консистенция.
В допълнение към използването на текстуризатори, в много случаи е необходимо обогатяването на ястия и напитки с хранителни вещества, за да може да се поддържа балансирана диета и да се избегнат рискове от недохранване.