от MTXcollege Публикувано на 20 ноември 2017 г. Актуализирано на 20 ноември 2017 г.

Автор: проф. Естеван Марин

Област: Хранене

телесно

Понастоящем зеленият чай е една от най-препоръчителните напитки поради всички свойства, които му се приписват по отношение на здравеопазването и профилактиката на заболяванията, напоследък той се използва и като адювант при загуба на мазнини, затова се питаме въпрос, Какви биоактивни съединения съдържа зеленият чай?, Как тези съединения действат?

Зеленият чай се приготвя от бързото изсъхване на сухи листа, като това е храст, чието научно наименование е Camellia sinensis, те са родом от Китай и Япония (Funosas, 2005), характеризира се с това, че листата му съдържат голямо количество флавони, особено флавоноиди известни като катехини, като те са най-разпространените съединения, тъй като представляват 30% от сухото тегло на листата; Сред основните катехини, открити в тези листа, имаме епикатехин (EC) 6,4%, епигалокатехин (EGC) 13,6%, епикатехин галат (EGC) и епигалокатехин-3-галат (EGCG) 59%, като последните са едни от най-важните флавоноиди тъй като тя е най-разпространената и тази, която носи най-много ползи за тялото поради плейотропните ефекти, които има върху клетъчните протеини и сигналните пътища (Neves, 2010; Serrano, 2013). Установено е също, че листата на пресния зелен чай, освен че съдържат епикатехини, съдържат значително количество други флавони като кертецин, мирицетин и канферол (Валенсуела, 2004).

Катехините са полифенолни антиоксиданти, които идват от растения предимно от зелен чай (Zheng, et al. 2008), молекулата на катехина се образува от два бензолни пръстена, наречени пръстен А и пръстен В и хетероцикличен пръстен (дихидропиран), наречен пръстен С, фигура № 1 показва структурите на катехините, открити в зеления чай (Rinaldo et al, 2010).

Фигура № 1: Химична структура на катехините от зелен чай

Ефекти на зеления чай върху отслабването.

Епигалокатехин галат (EGCG) е най-разпространеното флавоноидно и биоактивно съединение в листата на зеления чай и на което най-много се приписват полезните ефекти на чая, многобройни проучвания показват, че консумацията на екстракт от зелен чай и още повече добавки с неговия основен компонент ( EGCG), са имали определени резултати с намаляването на телесното тегло, изследването, проведено от (Wu et al 2003), установява, че популация от Twaiganense, които са консумирали зелен чай повече от 10 години, показват по-малък процент телесни мазнини и намаляване в обиколката на талията, обаче, след това проучване се появяват други разследвания, при които връзката между консумацията на зелен чай и загубата на телесно тегло не може да бъде доказана.

Въпреки различните проучвания, които показват, че зеленият чай няма значително влияние върху загубата на телесно тегло, трябва да се отбележи, че в проучване, проведено от (Bae et al, 2013), е показано, че добавките с екстракт от зелен чай (GTE), където основният му компонент е EGCG в комбинация с друго съединение, наречено поли γ-глутаматна киселина (γ-PGA) при ob/ob мишки, са установени защитни ефекти върху наддаването на телесно тегло при мишки, стигайки до заключението на това лечение с GTE в комбинация с γ-PGA представлява инструмент, който може да се използва за лечение на затлъстяване и диабет тип 2, както и превантивни мерки за тези патологии.

Тези ефекти, приписвани на EGCG, се дължат на способността му да индуцира и стимулира термогенезата и окисляването на мазнините (Dulloo et al, 1999; Saito et al 2015), той също има способността да инхибира пролиферацията на диференциация на адипоцити, клетки, които съхраняват мазнини ( Furuyashiki et al 2004), е установено, че регулират нивата на лептин при плъхове, поради което се приписват ефекти срещу затлъстяването (Tian et al 2013), при хора е установено, че EGCG е свързана с увеличаването на енергийните разходи, което може да намалее възможностите за съхраняване на енергия под формата на мазнини (Rumpler et al 2001). Следователно, проучванията изглежда показват, че добавянето на EGCG в адекватни дози може да има определени ефекти върху поддържането и загубата на телесно тегло, като основно се наблюдава ефектът от загубата на мазнини, но ще са необходими проучвания, за да се подкрепят всички резултати, които имат различни изследвания показан при определени човешки популации.

Ползи за здравето от зеления чай.

Отново, Epigallocatechin-3-gallate, EGCG, е главният герой на ефектите, приписвани на зеления чай върху здравето, изследванията показват връзката му с подобряването на здравето на лица, страдащи от диабет тип 2, както и неговите полезни ефекти при пациенти с артериална хипертония и неговите противоракови ефекти са демонстрирани.

Ефект на зеления чай върху диабет тип 2

Според няколко теста върху животински модели беше възможно да се докаже, че EGCG има способността да увеличава усвояването на глюкозата, тъй като увеличава експресията на глюкозни транспортери (GLUT 4) в мастната тъкан (Wu LY et al, 2004), показват други проучвания че EGCG има защитен ефект върху β-клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин, тъй като може да инхибира фактор kB, следователно може да оптимизира функцията на панкреаса и да подобри нивата на кръвната глюкоза при лица с диабет тип 2, но проучвания, проведени в лица с това заболяване и които са били подложени на консумация на зелен чай за определено време, не е установена значителна промяна в нивата на кръвната глюкоза, но в други проучени групи, които са били лекувани с дози инсулин, ако е имало подобрение в нивата на гликозилиран хемоглобин HbA1C (лабораторен параметър, използван за контрол и диагностика на диабет) и повишаване на нивата на инсулин наблюдение на подобрение в състоянието на тези пациенти, страдащи от диабет тип 2 (Nagao, 2009; Hsu CH, 2011).

Ефект на зеления чай и кръвното налягане.

Хипертонията е патологично състояние, което предразполага индивида да развие сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), като последното представлява здравословен проблем в световен мащаб, тъй като е отговорно за процент на смъртност, проучванията показват, че консумацията на чай Verde подобрява нивата на LDL холестерола (LDL -C) и нивата на общия холестерол в кръвта (Zheng et al 2011), като последното е факторите, които обуславят индивида да увеличи риска от развитие на ССЗ, главно тези, които управляват променените стойности на тези параметри; В мета-анализ, извършен от (Xiaoli et al, 2014), върху ефекта на зеления чай върху артериалната хипертония, се стигна до заключението, че консумацията на зелен чай е свързана с понижаване на кръвното налягане при индивидите и също така намалява рисковете на сърдечно-съдови заболявания в същото.

Познавайки всички ползи, които се приписват на зеления чай, особено на неговия основен биоактивен компонент (EGCG), това е алтернатива, която може да се използва за контрол на телесното тегло и евентуално за профилактика и лечение на заболявания като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания сред други, и още повече, когато добавките с екстракт от зелен чай с ECGE се предлагат в търговската мрежа, тогава: Как да използваме добавки от екстракт от зелен чай с EGCG за отслабване?.

Като цяло, като се вземат предвид цитираните изследвания, се препоръчва екстрактът от зелен чай да се консумира заедно с доза кофеин, за да потенцира механизма му на действие и следователно да оптимизира ефекта му, тъй като е доказано, че се допълва само с екстракта EGCG неговият ефект не е толкова значим за загуба на тегло, препоръчителната доза екстракт от зелен чай EGCG е 400 - 500 mg на ден, препоръчително е да се допълва с 200 mg дневно безводен кофеин, но е необходимо да се вземат предвид нивата на толерантност, която индивидът има при допълване с кофеин.

Библиографски справки

Bae KC, Park JH, Na AY, Kim SJ, Ahn S, Kim SP, Oh BC, Cho HC, Kim YW, Song DK. (2013). Ефект на екстракта от зелен чай/поли-гама-глутаминова киселина при затлъстели мишки с диабет тип 2. Diabetes Metab J. 37: 196-206.

Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J, (1999). Ефикасност на екстракт от зелен чай, богат на катехинови полифеноли и кофеин за увеличаване на 24-часовите енергийни разходи и окисляване на мазнините при хората. Am J Clin Nutr. 70 (6): 1040-1045.

Furuyashiki T, Nagayasu H, Aoki Y, Bessho H, Hashimoto T, Kanazawa K, Ashida H, (2004). Чаевият катехин потиска диференциацията на адипоцитите, придружен от регулиране надолу на PPARgamma2 и C/EBPalpha в 3T3-L1 клетки. Biosci Biotechnol Biochem. 68: 2353-2359

Funosas E. R. et al. (2005). Ефективност на зеления чай при лечението на пародонтоза

хроника. Напредък в одонтостоматологията, 21 (3): 2.

Hsu CH, Liao YL, Lin SC, Tsai TH, Huang CJ, Chou P. (2011). Подобрява ли добавката с екстракт от зелен чай инсулинова резистентност при затлъстели диабетици тип 2? Рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано клинично изпитване. Altern Med Rev; 16: 157-163.

Nagao T, Meguro S, Hase T, Otsuka K, Komikado M, Tokimitsu I, Yamamoto T, Yamamoto K. (2009). Богатата на катехин напитка подобрява затлъстяването и контрола на глюкозата в кръвта при пациенти с диабет тип 2. Затлъстяване (Silver Spring); 17: 310-317

Neves, A. L. A. et al. (2010). Ефекти от употребата на зелен чай върху зарастването на рани. Int. J. Morphol,

Rumpler W, Seale J, Clevidence B, Judd J, Wiley E, Yamamoto S, Komatsu T, Sawaki T, Ishikura Y, Hosoda K, (2001). Чаят Oolong увеличава метаболизма и окисляването на мазнините при мъжете. J Nutr; 131: 2848-2852.

Serrano, J. (2013). Диетичният прием на полифеноли на зелен чай регулира инсулиновата чувствителност

с увеличаване на съдържанието на АМР-активирана протеин киназа α и промени в митохондриалните дихателни комплекси. Мол. Nutr. Food Res, 57, 459 - 470.

Tian C, Ye X, Zhang R, Long J, Ren W, Ding S, Liao D, Jin X, Wu H, Xu S, Ying C. (2013). Полифенолите на зеления чай намаляват мастните натрупвания при плъхове, хранени с високо съдържание на мазнини, чрез erk1/Pathway 2-PPARgamma-adiponectin. 8: e53796

Wu CH, Lu FH, Chang CS, Chang TC, Wang RH, Chang CJ. (2003). Връзка между обичайната консумация на чай, процента на телесните мазнини и разпределението на телесните мазнини. Obes Res. 11: 1088-1095.

WU LY, Juan CC, Hwang LS, Hsu YP, Ho PH, Ho LT. (2004). Добавките със зелен чай подобряват инсулиновата резистентност и увеличават съдържанието на IV транспортер на глюкоза при модел на плъхове, хранени с фруктоза. Eur J Nutr; 43: 116-124.

Сяоли Пен, Руй Джоу, Бин Уанг, Сяопин Ю, Сяохонг Ян, Кай Лю, Мантиан Ми. (2014). Ефект от консумацията на зелен чай върху кръвното налягане: Мета-анализ на 13 рандомизирани контролирани проучвания. Научни доклади; 4: 6251.

Zheng, XX et al. (2011). Приемът на зелен чай намалява общия серум на гладно и LDL холестерола при възрастни: мета-анализ на 14 рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr. 94, 601-610.