Здравословна енергия

Диетата трябва да бъде балансирана, достатъчна и разнообразна. Енергията за извършване на ежедневни дейности се получава от въглехидрати, хранителни вещества, които трябва да представляват 50-60% от дневния прием.

Бисквитките са храна, която осигурява различни хранителни вещества според всеки сорт. Просто трябва да изберете добре моментите на консумация. Основните му компоненти са въглехидратите, протеините и мазнините, което ги прави идеална храна за балансирана и здравословна диета.

Хранителна пирамида

Хранителната пирамида на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) включва в основата си приема на храни с висок принос на въглехидрати. Препоръката на експертите е да се направят 4 до 6 приема на зърнени храни, сред които има бисквитки.

galleta

Кои са хранителните вещества?

Хранителните вещества са химични съединения, необходими за метаболизма на живото същество. Човекът се нуждае от 40 различни хранителни вещества, за да остане здрав и той получава всеки от тях от различни храни, поради което е важно да спазва разнообразна диета.

Има няколко класификации на хранителните вещества.

Хранителни вещества според тяхното значение

  • От съществено значение: те са жизненоважни за тялото
  • Несъществени:те не са жизненоважни за тялото

Хранителни вещества според количеството им

  • Макронутриенти: Те осигуряват енергия и трябва да се консумират всеки ден, за да има балансирана диета, осигуряваща хранителни вещества като въглехидрати, протеини и мазнини. Те са в основата на здравословното хранене.
  • Микронутриенти: образуват телесните тъкани и позволяват техния растеж, протеини: въглехидрати и някои минерали.

Хранителни вещества според тяхната функция

    Енергични: Те осигуряват енергия, така че тялото да може да изпълнява необходимите функции: мазнини или въглехидрати.
      Въглехидрати

    Какво са те?: Въглехидратите, въглехидратите или захарите са органични вещества, които съдържат кислород и водород в същата пропорция като водата. Те се намират в зеленчуците и идват от слънчевата енергия.
    Функции: те са първият енергиен принос, получен от храната. Те също имат функция на сгъстители, а в някои случаи и на подсладители.
    CDR: въглехидратите трябва да представляват 50-60% от общия дневен енергиен прием. Допринася 4 kcal/грам, по-малко от мазнините.
    Класификация:
    Примери:
    Комплекси: присъства в зърнени култури, бобови растения и зеленчуци.
    Просто: присъства в захар, мед, конфитюри и плодове.

    Какво са те?: Мазнините са съединения, съставени от въглерод, водород и кислород, неразтворими във вода. Те се състоят от глицерини и мастни киселини и имат хранителна стойност, която не може да бъде доставена от други храни. Те се намират в по-голямо количество в месото и ядките и в по-малко в зеленчуците, зърнените храни и рибата.
    Функции: Те осигуряват калории на тялото и следователно образуват основен енергиен източник. В допълнение, те защитават жизненоважните органи на тялото, са регулатори, предотвратяват загубата на топлина, са носители на витамини А, D, Е и К и осигуряват незаменими мастни киселини.
    CDR: мазнините трябва да представляват 30-35% от общия дневен енергиен прием.
    Класификация:
    Наситени: животински мазнини, кокосови и палмови масла.
    Мононенаситени: присъства в зехтин, ядки.
    Полиненаситени: присъства в мазни риби, ядки и семена.

    Какво са те?: Протеините са макромолекули, изградени от въглерод, водород, кислород и азот. Повечето съдържат също сяра и фосфор.
    Функции: са от съществено значение за растежа и функционират като защита, като буфери (устойчивост на тъканите) и при образуването на храносмилателни сокове, хормони, плазмени протеини, хемоглобин, витамини и ензими.
    CDR: Протеините трябва да покриват 10-15% от общия дневен енергиен прием.
    Класификация:
    Висока биологична стойност: присъства в месото, рибата и яйцата.
    Ниска биологична стойност: присъства в зеленчуци, бобови растения, зърнени храни и ядки.

    Какво са те?: Протеините са макромолекули, изградени от въглерод, водород, кислород и азот. Повечето съдържат също сяра и фосфор.
    Функции: са от съществено значение за растежа и функционират като защита, като буфери (устойчивост на тъканите) и при образуването на храносмилателни сокове, хормони, плазмени протеини, хемоглобин, витамини и ензими.
    Протеините трябва да покриват 10-15% от общия дневен енергиен прием. Те съдържат 4 Kcal. на грам.

    Класификация:
    Висока биологична стойност: месо, риба и яйца.
    Ниска биологична стойност: бобови растения, зърнени култури и ядки.

    Какво са те?: Минералите са неорганични микроелементи, тоест тези, които се намират в природата, без да са част от живи същества. Сред тях са 28 съществени.
    Функции: имат обширни метаболитни функции като синтез на хормони или обработка на тъкани.

    Класификация:
    Макроелементи: 100mg дневно. От съществено значение: калций, магнезий, калий, натрий, хлор, сяра и фосфор. Ползи, свързани с образуването на кости, регулирането на течностите в тялото и храносмилателната секреция.
    Микроелементи: 100mg дневно. Някои от тях са: желязо, цинк, мед, селен, йод, манган или хром. Функции, свързани с химични реакции, имунна защита, намаляване на умората и постигане на по-добро физическо и психическо състояние.

    Къде да ги намерите:
    Калций: главно в млечните продукти и с по-малка наличност в пълнозърнести храни, ядки, зеленчуци
    Желязо: месо, риба, яйца, бобови растения и ядки
    Цинк: червено месо, яйца, ядки, семена
    Йод: риба, миди, йодирана сол, зеленчуци и плодове
    Магнезий: ядки, пълнозърнести храни, бобови растения
    Салениум: месо, морски дарове, яйца, някои зеленчуци

    Какво са те?: Витамините са основни органични вещества в метаболитните процеси. Те не осигуряват енергия, въпреки че без тях тялото не може да се възползва от конструктивните и енергийни елементи, доставяни от храната. Те могат да бъдат получени чрез храна или някаква добавка.
    Функции: витамините са свързани с някои основни функции на метаболизма като образуването на тъкани, кости и зъби. Помага за развитието на клетките и др. Други функции са свързани с производството на хормони, невротрансмитери на нервната система, кръвни клетки и генетичен материал.

    Класификация:
    Мастноразтворим:
    A: присъства в млечни продукти, мазна риба, яйца
    D: присъства в млечни продукти, синя риба
    Д: присъства в масла, яйца, ядки
    К: присъства в спанак, зеле, някои плодове
    Разтворим във вода:
    Комплекс Б: присъства в месото, зърнените храни,
    зеленчуци, плодове
    Витамин С: присъства особено в цитрусовите плодове, други пресни плодове и зеленчуци

    Какво са те?: Минералите са неорганични микроелементи, тоест тези, които се намират в природата, без да са част от живи същества. Сред тях са 28 съществени.
    Функции: имат обширни метаболитни функции като синтез на хормони или обработка на тъкани.

    Класификация:
    Макроелементи: Повече от 100 mg дневно. От съществено значение: калций, магнезий, калий, натрий, хлор, сяра и фосфор. Ползи, свързани с образуването на кости, регулирането на течностите в тялото и храносмилателната секреция.
    Микроелементи: По-малко от 100 mg дневно. Някои от тях са: желязо, цинк, мед, селен, йод, манган или хром. Функции, свързани с химични реакции, имунна защита, намаляване на умората и постигане на по-добро физическо и психическо състояние.

    Къде да ги намерите:
    Калций: присъства главно в млечните продукти и с по-малка наличност в пълнозърнести храни, ядки и зеленчуци
    Желязо: присъства в месото, рибата, яйцата и в по-малко наличните бобови и ядки
    Цинк: червено месо, яйца, ядки, семена
    Йод: риба, миди, йодирана сол, зеленчуци и плодове
    Магнезий: ядки, пълнозърнести храни, бобови растения
    Салениум: меса, морски дарове, яйца, някои зеленчуци

    Какво са те?: Витамините са основни органични вещества в метаболитните процеси. Те не осигуряват енергия, въпреки че без тях тялото не може да се възползва от конструктивните и енергийни елементи, доставяни от храната. Те трябва да бъдат получени чрез храна, тъй като човешкото тяло не ги произвежда.
    Функции: витамините са свързани с някои основни функции на метаболизма като образуването на тъкани, кости и зъби. Те помагат за развитието на клетките и т.н. Други функции са свързани с производството на хормони, невротрансмитери на нервната система, кръвни клетки и генетичен материал.

    Класификация:
    Мастноразтворим:
    A: присъства в млечни продукти, мазна риба, яйца
    D: присъства в млечни продукти, синя риба
    Д: присъства в масла, яйца, ядки
    К: присъства в спанак, зеле, някои плодове
    Разтворим във вода:
    Комплекс Б: присъства в месото, зърнените храни, зеленчуците, плодовете
    Витамин С: присъства в плодовете, особено цитрусовите плодове, пресните зеленчуци.

    Какво е?: Диетичните фибри са група растителни вещества, присъстващи в растителните храни, които не могат да бъдат усвоени от ензимите на храносмилателната система. Липсва калорична стойност.

    Класификация:
    Сурови фибри
    Растителни фибри: пресни плодове, зеленчуци, зърнени култури (царевица, пшеница и др.), Бобови растения
    Диетични фибри

    Функции:
    Неразтворим:
    - Те помагат за регулиране на чревния транзит.
    - Те не са много ферментиращи.
    Разтворим:
    - Те влияят върху усвояването на глюкоза, холестерол и мастни киселини.
    - Те забавят изпразването на стомаха.
    - Те увеличават бактериалната флора.

    Регулаторна функция и минерален принос.
    Изискване: 1-2 литра на ден.