Пет години по-късно той публикува „La cocina de Isasaweis. Красота отвътре и отвън “, книга, която съставя„ 100 уникални рецепти “, обяснена с обичайната им простота и която вече е в петото си издание. С това оправдание разговаряхме с Isasaweis, който отдавна надмина концепцията за „блогър на красотата“, испаноезичният най-следван само за няколко месеца, за да се превърне в марка сама по себе си.

диети


Как започна компютърният инженер рециклиран учител в света на блоговете за красота?
Беше модерно: момичетата правеха уроци по красота и аз започнах с това. Но всъщност ми хареса грим на ниво „как да се приберем“. Има и други момичета, които са добродетелни в това; Аз съм един от триковете, на „ела и те научавам на трик за миглите“ или бърз поглед, за да изглеждаш добре след пет минути.

И как направихте скок от съвети за красота към рецепти за готвене?
Това е, че красотата никога не е била моята страст, нито съм имал големи познания. И един ден в един от видеоклиповете признах, че това, което обичам, е готвенето. Хората ми казаха да се развеселя и аз се опитах. Но беше много бързо: започнах с видеоклипове за красота през ноември и в рамките на четири месеца правех видеоклипове за готвене.

Блогър за красота ... Терминът блогър притеснява ли ви? Youtuber? Или как бихте се определили?
Аз съм блогър, защото имам блог и съм youtuber, защото имам канал в YouTube ... Модно е да се сложат термини: блогър, гуру на ... Това, което се случва е, че не се считам за гуру на нищо, защото в крайна сметка каналът ми е малко от всичко, в крайна сметка това е Isasaweis, това съм аз.

Това щях да ви кажа, Isasaweis се превърна в марка, как го направихте?
Това е марка, но аз съм това, което съм. Вижте, работих в El Corte Inglés и бях известен с това, че винаги имах трик за всичко, за каквото и да било ... Това ме характеризира. Това, което ми харесва, е да общувам, да седна и да говоря. Поради тази причина учих компютърно инженерство, но бързо избрах да преподавам, което ми харесва. И в крайна сметка моят блог стана място, където сядам и обяснявам рецепта, разказвам опит за майчинството ...

Това, което сме това, което ядем, е по-модерно от всякога днес, как диетата влияе на външния вид, надвишаващ килограмите?
Харесва ми, че правиш това измерение, защото мисля, че това е ключът. Има хора, които изглеждат много здрави, без да са слаби, виждате ги и си мислите „вижте, изглежда, че идват от страната“, имат добро лице. И има хора, които са слаби, но не изглеждат здрави. Добре е да го подчертаете. Мисля, че има две неща, които влияят на този аспект. Едното е спокойствието, вътрешното щастие, което се забелязва в очите на човек, дори и да звучи клиширано. Другото е храната, която е от съществено значение. Голям фен съм на доброто хранене: трябва да ядете зеленчуци и плодове, зърнени храни; нищо, което да забранява храната, но и да не се слагат глупости. Това е нашето тяло!

Предполагам тогава, че не сте много за диетите ...
Диетирах, както почти всички останали, почти всички преди години, когато бях по-млад. Но в крайна сметка е доказано, че те водят само до негативни неща: вие сте в лошо настроение; харесвате храни, които сте забранили и веднага след като ги оставите, възстановявате загубеното, това е разочароващо ... Те са ловец на бомби; зло е за духа, за здравето и за всичко. В крайна сметка, както винаги казват, става въпрос за научаване на ядене. От време на време трябва да влагате някакви глупости, нищо не се случва, не е добре да го поставяте в балон и да бъдете свръхзащитени. Храня се здравословно и балансирано, което не е оскъдно, защото се храня добре.

Къде се научихте да готвите? Дали идва от вкъщи или по вина на кухненските канали?
Е, майка ми, баба ми, лелите ми, дадоха ми основи. Но истината е, че когато станах независим, не знаех как да правя почти нищо. Спомням си, че една от първите яхнии, които исках да направя, беше нахут и ги държах часове и часове на огъня и те продължаваха като камъни. По-рано казвах: "Е, ще омекотя тези ...". В крайна сметка ги изядохме, но много трудно. Така че аз се уча, защото добавяш през цялото време, което ти трябва, към всичко, което наистина харесваш и практиката те кара да знаеш, няма друг. След това продължих да се усъвършенствам с книги, интернет, програми ... И продължавам: онзи ден помолих майка ми да ми изпрати аудио с рецепта, която не запомних от whatsapp.

Готвите ли у дома?
Обикновено да. Съпругът ми е много добър в това и обича много да прави нововъведения, но когато влезе в кухнята, трябва да започне да опитва, затова готвя всеки ден.

И вие ли сте от онези, които обичат да готвят тихо, с чаша вино и музика, или ще се готвите пълноценно?
Няма начин! Никога не съм разбирал образа на филмите да се прибера вкъщи, да сложа чаша вино и да започна да приготвям пилето. Готвя бързо, като първото нещо, което хвана във фризера. Друго нещо е, че от време на време искате да прекарате следобеда, готвейки нещо специално или опитвайки нещо. Затова обикновено готвя със съпруга си и прекарваме часове заедно в кухнята.

Как се хранят двете ви деца?
Е, имах голям късмет, и двамата съм много добър ядец. Най-възрастният, който ще направи четири години сега, яде всичко. Не знам дали това е повлияло на факта, че когато бях бременна, продължих с нормалната си диета, много разнообразна, с много зеленчуци, риба ... и казват, че това им помага да не отхвърлят нови храни по-късно. А може и да е така, че в моята къща те винаги са яли същото като възрастните и там няма драма: ако някога не харесвате това, което има или не искате да го ядете, нищо не се случва, “ върви да играеш, сладурче, но не, ще готвя нещо друго ”. Разбира се, трябва да имате търпение, защото те са деца; понякога трябва да прибягна до количките и да го забавлявам, да се опитам да го объркам. Но те винаги са се хранили по същия начин като възрастните, както на сватба, така и в ресторантите, едно и също меню.

Излизате ли много да хапнете в ресторантите?
Ако зависи от съпруга ми, щяхме да се храним навън всеки ден, не мисля, че ще има по-голямо удоволствие за него. Обикновено излизаме от време на време, през уикенда ... През лятото излизаме повече; тук в Астурия хората излизат на места за пикник веднага щом има слънчев лъч.

И можете ли да се храните навън и здравословно?
Е, така мисля, макар че не го търся. Преди години да, когато пристигнах в ресторант, взимах менюто и търсех здравословни ястия. Сега не се притеснявам, отивам за това, което най-много искам. Късметът е, че обичам салати, на моята маса винаги има.

Бихте ли ни препоръчали ресторант? Някои от любимите ви в Мадрид и Хихон.
Винаги, когато отивам в Мадрид, се възползвам от възможността да отида при някои японци, обичам ги и до преди няколко години в Хихон такива нямаше. Един приятел наскоро ни заведе до един много типичен „Наоми“, който не беше претъпкан, много автентичен. В Хихон съжалявам, че споменавам един, защото има толкова много и се хранят толкова добре. Винаги, когато идват приятели от чужбина, те се договарят колко добри и силни хора се хранят в Астурия и колко приятелски настроени са сервитьорите, те се отнасят с вас като с приятели.

Истината е, че гастрономията на Астурия предоставя отделна книга. Смеете ли да препоръчате регионално меню (и което не включва боб или качопо)?
(Смее се) Няма качопо? Да видим, трудното е да се избере. Бихме започнали с торта кабрачо, скална риба, която в Астурия има във всички ресторанти. Яде се студено, със сметана, розов сос и препечен хляб. Второ, някои афганистански калмари, които се задушават и сервират в гювеч. А за десерт мога ли да получа оризов пудинг?

Разрешено. Кое ястие ви напомня за детството?
Например френски тост на баба ми. Баба ми живееше при нас и си спомням, че се прибирах от училище и имах нейните тории там, огромни суми. Но те не са като тези, които виждате там, като крутони, които се къпят в олио, потапят се в захар и канела и се сервират сухи. Тя ги изкъпа в мляко, изпържи ги и след това им направи сироп от бяло вино, не особено захаросано, намали го и остави да се охлади, за да ги изяде на следващия ден. Въпреки че не сме чакали и накрая все още са горещи.

Какво мислите за манията по готварското шоу?
Е, мисля, че е страхотно, защото обичам да готвя, затова ги ям всички. Спомням си, че започнах с американския „Топ готвач“; С мъжа ми ги изтеглихме и ги гледахме подред, като поредица. „Главният готвач“ не го последва в началото, защото и аз не гледам много телевизия, нямам време, но се озовах, че изпускам и напускам, защото винаги научаваш нещо. Всъщност в моята къща Кухненският канал е включен през целия ден, на заден план.

Какво ще кажете за поредния бум, този на хранителни продукти, брънч, авангардна кухня ...? Модерност или традиционна кухня?
Харесвам традиционната кухня. На авангардната кухня също се радва, но това, което не ми харесва, е, че ни се смеят, ресторанта, в който отивате, и слагат мъничко малко нещо в чиния. Току-що бях част от журито на конкурса за пинчос в Астурия, в който участваха 160 пинчо и имах късмета да опитам 15-те финалисти. Прекрасно е, забелязвате текстурите, вкусовете, цялата работа зад всяка идея ... Харесвам това.

Но във вашата кухня хвърляте за традиционното.
Обикновено да. Понякога организирам вечери с пинчос със семейството си: приготвям 15 или 20 пинчо и те гласуват. Много е забавно и можете да направите всичко, за което се сетите, за да изненадате. Направих печено желе от звънец, нарязах го на тънки ивици и го използвах като червен целофан. Друг ден правих тигри, когато се охладиха, отделих тестото от черупката и ги изкъпах в черна темпура; за вечеря го накарах да изяде мидата в черупката ... За такива неща обичам да опитвам.

Кой ви вдъхновява в кухнята? Водещ готвач от многото, които в момента се открояват?
Е, Дарио Барио, много го харесвах, той ми предизвика много обич към начина му на съществуване. Познавах го, когато беше много малък и много го харесвах. Аз също много харесвам Аргиняно, защото го гледате как готви, той ви показва ястие, което изглежда страхотно и след това казвате: „но той ми направи пилешко филе с картофи!“. Но го представя толкова добре, че прави страхотни супер прости ястия.

Какво ще кажете за веган или вегетарианска диета?
Истината е, че не смея да коментирам много, защото не практикувам тези видове диети, въпреки че разбирам защо. Обичам да премахвам някои храни от време на време; Например, не усещах вкус на мляко известно време, защото съпругът ми има дихателни проблеми и решихме да видим как се справяме, но нищо не забелязахме и се върнахме.

Това, което признавам е, че тези вегетариански и вегански стилове на хранене, като премахват всичко от животински произход от диетата си, включват в своите рецепти много храни, които сме забравили, като пшеница булгур, просо, киноа, които са неизвестни зърнени култури. Те приличат на птици храна, но те са супер богати, точно като пълнозърнести тестени изделия, което е по-вкусно от нормалното. Във всеки случай обикновено не ям много мазни меса или колбаси ... Обичам да се храня възможно най-естествено, храни с по-малко преработка.

За финал бихте ли избрали меню, с първото, второто и десерта, сред рецептите във вашата книга?

Предястия: Преди първото бих сложил някои мезета, има хора, които ядат много. Бих сложил трите си любими: шоколадови шунки, канапе от сирене с карамелизирани чушки и диви аспержи, увити в кърпички за печен хляб.

Първо: След любимата ми салата я обичам, винаги я слагам: домат с крехко козе сирене, орехи и моят специален дресинг, със зехтин, оцет, горчица, мащерка и захар.

Второ: Като основно ястие бих казал лазанята с месо Болонезе, но с това, което вече имаме, ще бъде твърде силно, така че мариновани пилешки гърди с портокал и розмарин, което е вкусно и много лесно. Вижте, свекърва ми, която мрази готвенето и вие го печелите, като я готвите, тъй като я научих на тази рецепта, тя я прави много, защото е много лесна и изискана, изглеждате страхотно, ако направите това ястие за някого.

Десерт: Тирамису. Моята рецепта е много много лесна, отнема десет минути и е един от онези десерти, които всички харесват.